雞蛋牛奶吃出幸福感，教你做零差評的營養早餐

疫情期間，張文宏醫生特別推薦了“牛奶+雞蛋”的早餐搭配，強調長身體的孩子要注重營養、及時補充蛋白質。可是天天都是牛奶和雞蛋，孩子很快就吃膩了。怎么辦？今天媽咪小廚就教大家兩道“高分”做法，絕對幫你撐起一頓早餐的幸福感！

雞蛋吐司小方

吐司已經成為了我們餐桌上的常客，單純的白吐司太過單調，小廚總想弄出點花樣來。這款雞蛋吐司小方，以雞蛋、沙拉醬、肉松為配料，簡單又不失營養，再配上一杯香甜的熱牛奶，真真是口味與顏值齊飛。

◎食材：

●步驟：

1.吐司片去邊，切成均等小方塊。

2.取一塊吐司小方涂上沙拉醬，用另一塊吐司蓋住、粘好，厚薄由自己喜好而定。

3.準備一個容器，將雞蛋打散，將吐司小方放入雞蛋液中滾一圈，讓蛋液包裹住吐司。

4.鍋中倒少許油，放入吐司小方，煎至兩面金黃熟透。

5.煎好的吐司小方四周抹上沙拉醬，裹上一層肉松，還可以在表面再涂上少許番茄醬。接下來，擺盤，開吃吧。

秋葵厚蛋燒

雞蛋、牛奶的營養自不必說，加上秋葵后，更是營養、口感雙升級。這款秋葵厚蛋燒，不僅口感細膩松軟，層次感十足，切面更是可愛童趣的星星造型，特別受孩子們的喜愛！

◎食材：

●步驟：

1.取一個蛋清打發后，加入白糖二次打發，再加入白糖、牛奶進行第三次打發，形成高麗糊（蛋清要充分打發以避免消泡，中餐稱為“高麗糊”）。

2.剩下的雞蛋加入白糖、牛奶，混合后打散，向高麗糊中倒入少許蛋液，混合攪拌均勻備用。

3.鍋中燒開水放入秋葵焯燙約1分鐘，待秋葵顏色變得翠綠撈出，然后切去根部。

4.用廚房紙將油涂抹在鍋底上，倒入三分之一蛋液，小火成型，鋪上高麗糊、秋葵。

5.在蛋皮表面蛋液還沒完全凝固時，用鏟子將其卷起，再在鍋中倒入三分之一蛋液，成型后卷起，重復三次。

6.兩面煎透后即可出鍋，切成適當大小裝盤，一款有營養又高顏值的秋葵厚蛋燒就做好了。