低鹽飲食不健康？

L流言

胃酸是以鹽作為原料產生的，鹽能促進消化，低鹽會使消化出現問題。同時，低鹽飲食可能導致麩質過敏。此外，有人因為低鹽飲食，在極端高溫天氣里中暑而死。低鹽飲食并不健康，真的是這樣嗎？

Z真相

鹽的主要成分是氯化鈉，不僅是重要的調味品，也是維持人體正常代謝不可缺少的物質。它調節人體內水分的均衡分布，維持機體內酸堿度的平衡和體液的正常循環，還參與胃酸的形成，促使消化液的分泌。人體內不能沒有鹽，但少量鹽就能滿足機體的需求，而且生活中的“隱形鹽”無處不在，牛奶、肉、餅干、面包、掛面等鈉含量都不低。因此即便是口味較清淡的人也有鈉攝入超標的可能性。

一般成人每天攝入3克食鹽就可以維持基本生理需要，過量攝入食鹽會引起許多健康問題，引發高血壓、骨質疏松甚至胃癌等疾病。目前成年人每天鹽的推薦攝入量約為5～6克，而實際研究表明，我國成年人每天鹽的攝入量達到了9～10克，遠超健康標準，因此控鹽、減鹽才是正確做法。

另外，只有在特定情況下，比如因為氣候炎熱或劇烈運動而大量出汗，導致體內鹽分大量流失的時候，才需要專門補充鹽分。如今我國大部分居民日常運動較少，夏天吹空調保持涼爽，導致排汗較少，所以絕大部分人不需要大量補充鹽分。至于低鹽導致麩質過敏，純屬無稽之談，低鹽飲食與麩質過敏并無關系。