仔豬的生產性能目標

張文華　唐彩琰

摘? 要：因豬場所采用的管理策略不同，其達到的生產性能可分為3種水平，生產性能處于不同水平的豬場需結合實際制定豬場特有的營養計劃。為了讓規模化豬場獲得更高的生產性能，作者提出了5項實用建議。

關鍵詞：仔豬;生產性能;營養;管理

中圖分類號：S815.7 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2020）02-0033-03

仔豬營養方案的成敗取決于其在仔豬生長速度方面達到所設定目標的程度，而仔豬的生長速度通常被規模化豬場用作收益率的一個標志。

本文提出了一系列可作為通用指南的性能目標。這些目標可以幫助養豬生產者評價一個豬圈的豬群生產性能水平以及現有營養方案是否成功。

這一系列目標是根據全球商業生產經驗制定的，因此它們僅供指導，而不能作為黃金準則。養豬生產者應該根據本國/本地區的要求以及豬場的具體情況對其進行適當的調整。

1? 生產性能的三種水平

這些指南提出豬場的生產性能可分三個水平。然而，這些水平都是預測值，由于豬的生產性能具有天生的可變性，因此，許多豬場的仔豬生產性能指標會介于這些水平之間。請記住，這些預測值不能擔保仔豬實際取得的生產性能，因為在商業性生產條件下多種因素會影響仔豬的生產性能。這聽起來像是常識，但經驗一次又一次向我們證明，常識從來不像我們想象的那樣普遍被人們認可。因此，營養師最好向養豬生產者解釋，設定的生產性能目標一定會和實際結果有所不同，因此我們需要一直努力改進。

1.1? 一類水平的生產性能

生產性能處于一類水平的豬場存在嚴重的健康和管理問題，雖然使用了現代豬種的品系和設施，但豬的營養指南落后。此類豬場都未能發揮豬的生長潛力（和效益），人們通常將其歸入生產性能差的類別中。因此，此類豬場應立即采取相關措施提高自身的盈利能力。除非豬的營養問題是亟需解決主要問題，否則豬場應先解決其他問題，如管理和健康等。

1.2? 二類水平的生產性能

生產性能處于二類水平的豬場大多數遵循傳統的仔豬營養、健康和管理指南。阻礙這些豬場取得更好生產性能指標的因素通常是采用更具挑戰性的營養計劃，包括日糧的營養密度和配料復雜性等。此類豬場可通過突破飼養和營養的界限獲利，但這需要前期投資（這會增加成本），因此這種做法仍然具有挑戰性，還需要向下一類別的生產性能發展。

1.3? 三類水平的生產性能

先進的豬場通常可以讓仔豬達到高水平的生產性能，即三類水平，因為它們認為注重豬的早期生產性能是一種有益于豬終身生產性能的投資。在此類豬場中，管理層意識到仔豬活重增加1 kg的成本比1 kg飼料的成本更重要。給仔豬飼喂營養密度高和質量好的飼料似乎是一種較耗費成本的管理方式，但每一棟豬舍豬群的增重成本卻較低。此類豬場可進一步受益于仔豬健康狀況的改善。

2? 采食量的解釋

人們通常用每周采食量的預測值作為評估仔豬食欲發展的基準，如表1所示。仔豬的采食量越大，它的生長速度也越快，飼料轉化率（Feed Conversion Ratio，FCR）越好。

估測仔豬每周的采食量還可幫助豬場談妥一份飼料訂單或安排飼料生產。例如，執行每周斷奶計劃的豬場可以根據估算的采食量安排每周送達的飼料量。

估算每周采食量的另一個好處是可以頻繁更換飼料配方，甚至一周更換一次。如果飼料是從場外購入的，那么只需打一通電話就可以要求下周交付“第2周”或“第5周”的飼料。在這種情況下，合格的營養師必須根據豬場的具體情況制定每周的營養計劃。當豬場的規模足夠大時可以使用該計劃。

3? 描述仔豬的生長性能

描述仔豬生長性能最常見的方法是在保育期結束時測量仔豬的體重。例如，在西班牙某豬場，保育豬60日齡時的體重預計為20 kg。同樣，在法國，保育豬60日齡時的平均體重為25 kg;在美國，仔豬的生長目標是70日齡時體重達到30 kg，甚至更高。當然，仔豬斷奶時的日齡對其保育期的最終體重起著非常大的作用。此時，我們假設仔豬在3～4周齡時斷奶。

在仔豬的生產性能中，另一個有益的指標是FCR。例如，我們可以預測仔豬體重從? ? ? 5 kg～6 kg（斷奶時）到20 kg～25 kg（保育期結束）的飼料轉化率是體重每增加1 kg需耗料1.3 kg～1.6 kg。如果仔豬的體重增加過大（或過小），那么很可能是飼料配方存在嚴重的營養失衡和/或設計不正確。豬場如果能夠解決仔豬保育期最后階段的這種情況，那么可以節省大量的飼料成本，因為商品豬會在該階段消耗其一生中的大部分飼料。

4? 實用建議

像大多數現代化商業豬場一樣，規模化生產系統能使仔豬達到更快的生長速度，這通常意味著豬場可以獲得更多的收益，它不僅是指在保育期，而且包括在整個育肥期。例如，保育期結束時商品豬體重每增加1 kg，其到達出欄日齡時的體重可增加3 kg～5 kg。為了提高特定豬場的生產性能，我們建議考慮采用以下未列入目錄的建議。

4.1 健康狀況

豬的健康狀況是影響豬生產性能的最重要的因素，通常勝過豬的生長速度。如果豬患有亞臨床性疾病，單單采用營養手段是不能讓豬完全恢復失去的生產性能和潛力的。在討論使用飼料添加劑之前，豬場應該請有資質的獸醫采取適當的措施來提高場內全部豬的健康狀況。

4.2 管理和設施

豬被飼養在設計科學的和管理到位的豬舍中后，通常會表現出更好的生產性能，這得益于它們具有良好的健康狀況和較少的應激反應。對飼養員進行基本的飼養管理技術培訓以及改善飼養設施可以提高豬的生產性能，從而可給豬場帶來可觀的收益。購買合適的飼喂器可以明顯減少飼料的浪費，從而顯著提高豬的FCR。

4.3 營養方案

傳統的營養方案不足以發揮現代仔豬的遺傳潛力。各種營養成分組成均衡且抗營養因子含量極低的營養密集型日糧必然能夠提高仔豬的生長速度，降低飼料成本。豬場應咨詢有資質的營養師，以設計出自己豬場專用的營養方案，滿足所飼養豬在品種、健康狀況和管理/設施等方面的要求。

4.4 飼料添加劑

并非所有的商用飼料添加劑在所有生產條件下都有效。對于某一家豬場來說，通常只需要補充幾種飼料添加劑就能顯著提高仔豬的生產性能。因此，有資質的營養師應與獸醫協商豬場豬群的健康狀況進行評估。每一家豬場都需要反復試驗，因為豬場不同位置的細菌分布差異很大，這一點在不采用抗生素的生產方案中尤其重要。

4.5 飼料生產

提高豬的FCR和生長速度就像減小玉米或小麥的顆粒直徑一樣簡單。其他技術包括使用煮熟的谷物、熱加工過的豆類、制粒和擠壓。將飼料儲存在不良的條件下也會限制它的營養價值。最后，以正確的劑量使用優質原料是成功的保證。

一個養豬生產者不可能完全了解豬的現有營養需要方面的最新進展。這需要請人幫忙，因為你可能要通過改善自己豬場豬群的生產性能來提高收益率。

原題名：Modern growth performance targets for piglets（英文）

原作者：Ioannis Mavromichalis博士