家禽胚蛋注射技術的應用研究(綜述) （3）

賈良梁　張配配

摘? 要：在種蛋孵化后期，胚胎的組織器官快速發育，呼吸和破殼活動等都會消耗大量的能量，而種蛋儲備的能量有限，這對雛雞的出雛和早期發育很不利。胚蛋注射有可能通過增加能量供給量來提高雛雞的質量。

關鍵詞：火雞;碳水化合物;卵清蛋白;肝糖原

中圖分類號：S815 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2020）02-0007-02

Tako等（2004）用配置21-G針頭的注射器給孵化第17.5天“羅斯×羅斯”肉雞的入孵種蛋胚胎羊水手工注射一種含有麥芽糖、蔗糖和糊精的碳水化合物混合物。結果發現，注射1.0 mL該溶液可以提高所孵出雛雞在出殼和10日齡時的體重，使腸道絨毛的平均表面積增大33%，同時在注射48 h后還增強了空腸中蔗糖-異麥芽糖酶的活性，提高了試驗肉雞對二糖的消化能力，進而加快了它們的生長速度。此外，Uni等（2005）在稍后的研究中發現，入孵種蛋的胚胎在注入這些碳水化合物后，所孵出的雛雞在出殼后25 d中肝臟的糖原水平和胸肌的相對重量均得到了提高。

Foye等（2006a）給雜種火雞的入孵種蛋胚胎手工注入1.5 mL含有20.0%糊精和3.0%麥芽糖的0.9%生理鹽水溶液，以探討雛火雞出殼后7 d中體內糖原水平和生命早期生長速度受影響的情況。他們在入孵種蛋孵化的第23天將配置23-G針頭的注射器刺入胚胎的羊膜腔中，針頭尖深入種蛋15 mm左右。他們在比較卵清蛋白和碳水化合物的作用后發現注射碳水化合物溶液（碳水化合物組）和卵清蛋白（卵清蛋白組）的入孵種蛋所孵出的雜種雛火雞具有比不注射的對照組入孵種蛋所孵出的雜種雛火雞更大的出殼體重，但是對照組雜種雛火雞和碳水化合物組雜種雛火雞體內肝糖原水平低于卵清蛋白組雜種雛火雞的。然而，在3日齡和7日齡時，雖然各試驗組雜種雛火雞在體重或胸肌的相對重量上無統計學上的顯著差異，但碳水化合物組和卵清蛋白組的雜種雛火雞在肝糖原儲備量上要大于對照組的;相反，對照組和碳水化合物組的雛火雞胸肌中的糖原總儲備量顯著大于卵清蛋白組的。此外，在7日齡時，碳水化合物組雜種雛火雞的糖原指數和胸肌糖原總儲備量大于對照組和卵清蛋白組的。這些結果表明，利用胚蛋注射技術給入孵的火雞種蛋胚胎供應碳水化合物能夠提高所孵出雛火雞的體內肌糖原儲備量，最終會提高火雞的體重。

Zhai等（2011a）在隨后的研究中發現，在羅斯708肉雞的種蛋孵化第18天時利用自動化多蛋注射系統在胚胎羊膜腔中注入0.4 mL碳水化合物商用稀釋液（只添加糊精，或糊精與葡萄糖、蔗糖/麥芽糖同時添加），種蛋的孵化率、出殼雛雞體內殘留的卵黃囊重量或肝臟重量均未受到影響，但肝臟中各種營養物質的組成狀況發生了改變，同時雛雞的相對體重（相對于種蛋重量的體重）得到了提高。具體來說，在孵化的第19天，除了給入孵種蛋的胚胎同時注射葡萄糖和糊精外，注射其他碳水化合物均可以提高胚胎的肝糖原和葡萄糖的水平。另外，除了只注射糊精外，注射其他碳水化合物均可以降低胚胎肝臟中的脂肪含量。相反，Zhai等（2011b）在羅斯708肉雞的入孵種蛋孵化第18.5天用自動化多蛋注射系統向胚胎羊膜腔中注入? ?1.2 mL含0.3 g/mL葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖或糊精的生理鹽水溶液。結果發現，與不注射碳水化合物的對照組入孵種蛋所孵出的雛雞相比，注射碳水化合物的入孵種蛋所孵出的雛雞有較大的出殼體重，但是入孵種蛋注射麥芽糖或蔗糖后，所孵出雛雞的去卵黃體重減小。此外，該研究結果還表明出殼時雛雞卵黃囊的重量與其去卵黃體重呈負相關性。Zhai等（2011b）指出，在胚蛋注射技術中將麥芽糖、蔗糖或果糖用作入孵種蛋胚胎的碳水化合物來源時應考慮減少注射溶液的劑量，并且由于雛雞的卵黃囊重量與其去卵黃體重呈負相關，因此雛雞的去卵黃體重而非總體重是判斷給入孵種蛋的胚胎注射碳水化合物對肉雞生長速度影響的變量。

原題名：In ovo applications in poultry： a review（英文）

原作者：E. D. Peebles（美國密西西比州立大學）