孩子的早餐怎么吃才健康

蛋白質是人體每日新陳代謝、兒童生長發育所必需的營養素之一。復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏說，免疫系統的重要武器抗體就是蛋白質。牛奶、雞蛋有三個優勢：一是營養價值突出，都屬于優質蛋白質，生物利用率高;二是操作簡單，早餐為孩子準備1杯鮮奶或酸奶、1個水煮蛋，省時省力;三是性價比高，牛奶加雞蛋物美價廉。至于他提到的三明治，則是一種包含了蛋白質類、蔬菜和谷物主食的混合食品。雖說是舶來品，但本質上跟我國的煎餅果子、雞蛋灌餅、卷餅、肉夾饃等沒多大區別。

中日友好醫院營養科的醫師還給出健康早餐的營養指導。具體來講，比較清晰的安排是：1杯300ml左右的奶，1個煮雞蛋;主食盡量選擇固體食物，粗細搭配，粗糧可選擇雜糧饅頭、全麥面包、玉米發糕、蒸紅薯、山藥等;果蔬類可以是一個拳頭大小的西紅柿或同等重量的其他蔬菜。如果早餐是包子、三明治、牛肉面、米線等兼有蛋白質、碳水化合物和脂肪的混合食物，可根據上述早餐模式補其不足，靈活調整蔬菜、蛋類和奶類的數量。

（摘自《北京日報》）