新型職業(yè)“聞臭師”：用鼻子感受這個(gè)世界

阿紅

嗅辨師俗稱“聞臭師”，作為一項(xiàng)新職業(yè)在許多城市興起，此項(xiàng)工作的主要內(nèi)容是監(jiān)測(cè)與分析“臭味”對(duì)城市空氣的污染，并為其劃定級(jí)別，以便環(huán)境監(jiān)管部門責(zé)令有關(guān)單位對(duì)臭源進(jìn)行治理。隨著垃圾分類的實(shí)施和普及，“聞臭師”這個(gè)職業(yè)也漸漸走進(jìn)大眾視野。44歲的徐舒是溫州市最早的一批嗅辨師之一，近日，筆者對(duì)其進(jìn)行了專訪，她用自己的親身經(jīng)歷，講述了“聞臭師”這個(gè)職業(yè)的辛酸苦辣。

不抽煙不喝酒不噴香水不涂油

徐舒，一名土生土長(zhǎng)的溫州人，自小喜歡理科，高考后毫不猶豫地選擇了杭州大學(xué)環(huán)境化學(xué)專業(yè)。1997年大學(xué)畢業(yè)后，徐舒回到家鄉(xiāng)，在溫州市環(huán)境監(jiān)測(cè)中心站從事環(huán)境監(jiān)測(cè)工作。每天待在實(shí)驗(yàn)室里和瓶瓶罐罐打交道，嚴(yán)格的工作環(huán)境讓徐舒對(duì)自我的要求也變得很高，雖然很多人不太理解，但徐舒卻很享受這份職業(yè)給自己帶來的快樂和獨(dú)特體驗(yàn)。

2003年，徐舒與男友老陳結(jié)婚。婚后，徐舒生下女兒棵棵，由婆婆來照看，夫妻倆依舊是早出晚歸地上班。盡管丈夫老陳是一名警察，職業(yè)上天差地別，但老陳依舊尊重和支持徐舒的職業(yè)，甚至?xí)X得很有趣。

一開始，徐舒的工作是在實(shí)驗(yàn)室里進(jìn)行，大多是常規(guī)的理化實(shí)驗(yàn)，2008年開始，徐舒有心想要做嗅辨員。但想要成為一名嗅辨師，條件也不少，首先年齡必須在18至45周歲之間，還要經(jīng)過培訓(xùn)和訓(xùn)練，通過專門的理論考試和嗅覺能力測(cè)試才能上崗。持證上崗后，還要接受每三年一次的年審。雖說嗅辨員的檢測(cè)如此嚴(yán)格，徐舒卻沒有懼怕，經(jīng)過一年刻苦的學(xué)習(xí)，2009年，徐舒如愿取得了國(guó)家頒發(fā)的嗅辨員資格證。

2010年開始，徐舒作為監(jiān)測(cè)站的老員工，自然挑起了大梁，牽頭組建了溫州市第一個(gè)開展惡臭檢測(cè)項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)室。因?yàn)樾岜鎲T都是專業(yè)人員，暫時(shí)沒法外招，為此，徐舒和監(jiān)測(cè)站內(nèi)的同事做起了“兼職”，每次接到嗅辨任務(wù)后，徐舒都會(huì)從監(jiān)測(cè)站內(nèi)的各個(gè)科室挑選合適的嗅辨人員，組隊(duì)去完成嗅辨任務(wù)。而任務(wù)結(jié)束后，每個(gè)人也會(huì)各司其職，回到自己原本的崗位。

嗅辨員的要求非常嚴(yán)格，在接收到任務(wù)前幾天，男生不能抽煙不能喝酒，女生也不例外，不能化妝、不能噴香水、不能涂指甲油，這樣才能保證鼻子的靈敏性，保證嗅辨結(jié)果的準(zhǔn)確性。對(duì)于徐舒來說，從事環(huán)境監(jiān)測(cè)這么多年，縱然是輕車熟路的她，在接到嗅辨任務(wù)后也是格外小心。

因?yàn)樾岜婀ぷ鞯奶厥庑裕焓嫔踔習(xí)ブ鲃?dòng)改變自己的生活習(xí)慣，從以前的喜歡辛辣食物到現(xiàn)在幾乎是以清淡為主，甚至于對(duì)自己所處的環(huán)境，徐舒也會(huì)格外注意。

有一次，徐舒和朋友在一個(gè)小餐館吃飯，旁邊一個(gè)男人一直在抽煙，徐舒硬是飯沒吃完就離開了，生怕自己沾染了煙味，聞多了煙味鼻子會(huì)被影響，結(jié)果弄得朋友一頭霧水。徐舒只好耐心解釋：“我過幾天有個(gè)任務(wù)，剛剛旁邊有個(gè)大哥一直在抽煙，不走不行啊，走吧，換一家吃飯。”聽到徐舒的解釋，朋友也跟著笑了，表示理解。

鼻子聞的能贏過機(jī)器？有人不服

一次嗅辨任務(wù)的標(biāo)配人員是8名，分別是6名嗅辨員、1名配氣員和1名判定師，而徐舒作為組織者，每次在領(lǐng)到任務(wù)分發(fā)給小組后，都不厭其煩地強(qiáng)調(diào)不喝酒不抽煙不化妝不熬夜的工作禁忌。當(dāng)然，除了對(duì)自己的飲食、生活環(huán)境有很苛刻的要求，甚至是身體也要時(shí)刻注意著，連感冒也不允許。

徐舒還記得，科里的年輕丫頭小李，在一次嗅辨任務(wù)前日不慎感冒了。出發(fā)前，徐舒習(xí)慣性地招來了小組的所有人，對(duì)其進(jìn)行檢查，在他們身邊轉(zhuǎn)了幾圈，聞了聞他們身上有沒有異味。當(dāng)走到小李身邊時(shí)，敏銳的徐舒感覺到小李的不對(duì)勁，雖然離出發(fā)去現(xiàn)場(chǎng)采樣只有十分鐘，徐舒依舊沒有含糊，在宣布散會(huì)后，徐舒將小李帶到了休息室。

休息室里，徐舒并沒有立即質(zhì)問，而是摸了摸小李的額頭，言語(yǔ)關(guān)切：“怎么看起來氣色不好，是不是身體不舒服？”聽到徐舒的話，小李坦白了自己有些感冒的事實(shí)。“對(duì)不起，徐主任，我昨晚感覺嗓子有點(diǎn)痛，心想著不能耽誤工作，捂一夜就會(huì)好的，結(jié)果早上起床還是感覺有些不太舒服。早上想和您說來著，可是我又不想因?yàn)槲业⒄`工作，我想堅(jiān)持一下，我等下喝點(diǎn)熱水一定會(huì)好的。”徐舒知道小李是要強(qiáng)，并沒有責(zé)怪她，而是耐心地解釋：“沒事的，不舒服就要休息，要和我說，我去安排別人過來，不會(huì)耽誤工作的。你養(yǎng)好身體照樣可以參加下一個(gè)嗅辨的工作，知道嗎？我們不能有僥幸的心理，這一次任務(wù)因?yàn)槟愀忻氨亲佑杏绊憣?duì)數(shù)據(jù)產(chǎn)生了誤判，到時(shí)候從頭再來不是更耽誤工作嗎？”聽到徐舒的話，小李重重地點(diǎn)頭。

在嗅辨過程中，8個(gè)人分工明確，一名配氣人員在三個(gè)袋子里，分別充入干凈的空氣和污染的空氣樣品，其中，有一個(gè)袋子是有樣品混進(jìn)去的，其他兩個(gè)袋子則為空氣，配氣員將這三個(gè)袋子交給嗅辨師嗅辨，將每個(gè)樣品進(jìn)行編號(hào)，以便記錄。每個(gè)人出3個(gè)數(shù)據(jù)，將所有數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，計(jì)算出一個(gè)M值，為了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，嗅辨師還需要對(duì)空氣樣品進(jìn)行多次嗅辨，以防嗅辨師嗅覺疲勞，每位嗅辨師工作30分鐘，就需要到休息室休息一會(huì)。在測(cè)試過程中，組員之間不能相互溝通，詢問數(shù)值。基本上一個(gè)嗅辨任務(wù)完成以后，整組人對(duì)于氣味已經(jīng)是再無感覺了。所以，徐舒對(duì)于同事也格外溫柔，不會(huì)去苛責(zé)，也正是這種家人般的關(guān)心和理解，讓整個(gè)嗅辨小組的工作雖然嚴(yán)格，但也是溫馨和快樂的。

盡管嗅辨工作是神圣而辛苦的，但依舊會(huì)有很多人質(zhì)疑和不理解。

徐舒還記得，2018年的夏天，他們接到一項(xiàng)嗅辨任務(wù)，是有居民向環(huán)保部門舉報(bào)一家工廠有異味。因?yàn)楦浇际枪S，考慮到這個(gè)惡臭可能是隔壁其它工廠造成的，在采收氣體前工作人員拿來監(jiān)測(cè)儀測(cè)量風(fēng)向和風(fēng)速，以方便嗅辨師去做出正確的判斷。

盡管采集的數(shù)值非常專業(yè)準(zhǔn)確，但該企業(yè)負(fù)責(zé)人卻并不買賬，質(zhì)疑徐舒的結(jié)果，甚至去找了上級(jí)單位百般刁難。徐舒當(dāng)即霸氣地懟了回去：“我們所有的數(shù)值都有依據(jù)可循，對(duì)于‘惡臭的判定我們有一套嚴(yán)密的科學(xué)計(jì)算體系和統(tǒng)計(jì)模型，從您企業(yè)上方采集的氣體超標(biāo)，這一結(jié)論將提供給環(huán)保部門，如果你有所質(zhì)疑，可以看數(shù)據(jù)，或者和給環(huán)保部門提供不超標(biāo)的證據(jù)。”對(duì)方依舊不依不饒：“你們都是用鼻子聞的，我憑什么去信服這個(gè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，你要是機(jī)器，我就心服口服了。”徐舒堅(jiān)定地回應(yīng)：“我說了，我們是有嚴(yán)格的采集標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)判規(guī)定的，而且我們的判定結(jié)果是有法律效力的，并不是隨意下定論的。”

類似這樣的事情，徐舒遇到不止一件，特別是監(jiān)測(cè)企業(yè)周邊的環(huán)境，尋找污染源的時(shí)候，往往會(huì)遭到一些企業(yè)惡意攻擊，但徐舒和同事們都已經(jīng)習(xí)以為常了。

“狗鼻子”立大功避免一場(chǎng)火災(zāi)

和環(huán)境打了22年交道，做了9年的“聞臭師”，徐舒發(fā)現(xiàn)自己的職業(yè)病也越來越嚴(yán)重。對(duì)于家人來說，早就習(xí)慣了徐舒的職業(yè)，有時(shí)候徐舒職業(yè)病代入，他們也只是笑笑。

今年年初，徐舒像往常一樣出門上班，因?yàn)樽≡谌龢牵焓婷刻於剂?xí)慣性地走樓梯。這天，徐舒剛下到二樓就聞到空氣中飄散著似有若無的異樣氣味，下到一樓氣味又加重了一些，這讓徐舒犯起了嘀咕，三樓一點(diǎn)氣味都沒有，怎么二樓和一樓會(huì)好端端地有別樣的氣味？但這氣味又很淡，幾乎聞不到，更聞不出是什么。連續(xù)攔了兩個(gè)路人都說沒有氣味后，不甘心的徐舒將還在家的女兒棵棵喊下來，“棵棵，你聞聞，這樓道里有異味沒？”棵棵使勁地嗅了兩口，搖了搖頭：“我沒聞到啥不同的，老媽，我看是你這職業(yè)病犯了，太敏感了。”聽到女兒這么說，而自己又的確是分辨不出來，只好作罷，乖乖上班去了。

等晚上下班回來，剛一進(jìn)小區(qū)門內(nèi)，徐舒就再次聞到了味道，這次的味道比早上的氣味要加重了一些，似乎是橡膠的味道。回家后，徐舒和丈夫打趣：“我這工作做的，不會(huì)是出現(xiàn)幻覺了吧。”女兒則在一旁插話：“我看我媽是魔怔了，爸，你該帶我媽出去放松放松了。”“好，下周我們出去好好玩玩。”父女倆你一言我一語(yǔ)，房間里頓時(shí)一片歡聲笑語(yǔ)。

吃完飯，將家里收拾完畢，徐舒將家里的垃圾拿出門外，一開門一股濃濃的橡膠燒焦的氣味鉆入鼻腔，徐舒皺著眉頭，看了一眼手表，九點(diǎn)半左右，想著晚上六點(diǎn)多回來時(shí)三樓都沒有氣味，心里隱隱有些不安。

氣味變化了，濃度變化了，分布的空間范疇變化了，徐舒憑借自己20多年的工作經(jīng)驗(yàn)斷定，一定是哪里出問題了。徐舒趕緊喊來丈夫，“這氣味一定是有問題，感覺像是電路，不過我不敢肯定，我們打電話讓小區(qū)的電工來看看吧。”“都這么遲了，人家可能休息了，要不等明天吧？”徐舒搖搖頭：“不行，這氣味我感覺和傍晚相比，濃度和范圍都變了，等明天肯定有危險(xiǎn)。”說著，徐舒便立馬給電工打了電話。電工師傅急忙趕來時(shí)，發(fā)現(xiàn)事態(tài)嚴(yán)重，轉(zhuǎn)頭和徐舒一家人解釋：“這一整棟樓的電表箱里有根線已經(jīng)黑了，我處理不了，打電話讓電業(yè)局的人過來吧。”十分鐘后，電業(yè)局的人趕過來，把電表拆下來，發(fā)現(xiàn)后邊的墻體已經(jīng)黑了。“這幸好你們發(fā)現(xiàn)及時(shí)，電路都老化了，如果夜里燒起來了，后果不堪設(shè)想。”

電表拆除，家里被斷電，鄰居都跑了出來，了解事情的緣由后，都對(duì)徐舒表示了贊賞：“我晚上也有聞到異樣的氣味，還以為是外邊傳過來的，都沒有太在意，還是徐舒厲害，你的鼻子比狗鼻子還靈啊，幫了我們一整棟樓的住戶。”聽到鄰居如此夸贊，徐舒反倒不好意思了：“其實(shí)我也只是因?yàn)楣ぷ髟颍瑢?duì)氣味比較敏感而已。”

徐舒上班后和同事們分享自己的奇幻經(jīng)歷。沒想到其他的同事都有將職業(yè)代入到生活中的經(jīng)歷。工作之余，一行人圍在一起各自分享著自己的經(jīng)歷，好不歡樂。