利用兒童家政專室開展體驗課程研究的探索

顧萃

【摘?要】本文根據《幼兒園教育指導綱要（試行）》精神和《3—6歲兒童學習與發展指南》，結合幼兒園體驗課程，創設以兒童為本的家政專室環境方法，提出了專室活動師幼的物質與經驗準備，闡釋了兒童家政專室中，讓孩子們在真實的活動體驗情境中面對真實的任務、真實的材料，使用真實的工具主動操作，解決真實的問題，獲得真實的生活經驗，自主成長。

【關鍵詞】兒童家政專室;體驗課程;研究探索

兒童家政專室活動，顧名思義，就是孩子們按照自己的意愿和能力，在教師提供的專業教室利用各種原材料及工具，參與準備及制作各類食物的過程。幼兒通過家政專室活動學會生活、學會學習，取得各方面的進步與發展。

利用兒童家政專室開展體驗課程研究，就是開辟一個供若干名孩子自主參與的場所，鼓勵和支持幼兒圍繞體驗課程展開探究活動。“兒童家政專室”與“體驗課程”是相輔相成的，前者是“載體”，后者是“核心”。相對于主題活動，家政專室切入點小，關注集中，挖掘更深。

一、開辟兒童家政專室中體驗課程的來源

《3—6歲兒童學習與發展指南》指出：幼兒的學習是以直接經驗為基礎，在游戲和日常生活中進行的。教育家陳鶴琴在“活教育”理論中提出：大自然、大社會都是活教材，做中教、做中學、做中求進步。在幼兒的實踐活動中，利用日常生活及社會資源，引導他們動手、動腦、動口，親自實踐，充分體驗完成任務和探索、發現、解決問題的整個過程。

（一）從孩子的興趣與關注開辟兒童家政專室

孩子的天性是好奇、好動，他們的小腦袋里總裝著許多問題，這些問題就是一個個兒童家政專室里體驗課程展開的契機。陶行知先生提出：要取得好的教育教學效果，教師就必須解放學生的頭腦、雙手、眼睛、嘴巴、空間和時間。放手孩子、關注孩子，我們會發現很多教育契機：園內種植的蔬菜瓜果、節日節慶分享的美食都能引起孩子們的關注，是兒童家政專室的有效教育素材。

（二）從園所的定位與發展開辟兒童家政專室

最初開展家政活動的時候，幼兒只能在自己班級教室里開展活動。隨著活動開展的深入，家政內容不斷豐富，區域的形式已無法滿足需要。為此我園分園在建造時，特地在一樓設計了一間專用的家政教室。教室分三大區，一個區為幼兒動手操作區，另一個區為幼兒品嘗區（用于教師小結講解與幼兒品嘗制作好的成品），教室中間為盥洗區，用于清洗材料、工具和幼兒洗手。

（三）從周邊的人力與資源開辟兒童家政專室

課程就在我們身邊，教育就在我們身邊，學習就在我們身邊，我們充分挖掘身邊的優秀素材，實現兒童家政專室與體驗課程活動有效融合。

二、結合體驗課程創設兒童家政專室的環境

新《綱要》指出：“環境是重要的教育資源，應通過環境的創設和利用，有效地促進幼兒的發展。”環境應激發幼兒思考，引導著幼兒的行為和活動。

（一）分區布局合理

兒童家政專室分為三個區域，有動手操作區、品嘗區和盥洗區，墻面上和柜面上都是課程展示墻。清晰的空間布局和功能劃分能讓幼兒主動利用其中的材料進行探索、獲得經驗。

（二）材料投放適宜

兒童家政專室的材料分為二大類。一是家政專室成品廚具投放（例如：湯鍋、電磁爐等專用設備）。二是使用工具和原材料結合進行投放，突出家政專室的資源可使用原則。（例如：我們西面有窗的空白墻上可以訂上竹籃、竹匾、掛上搟面杖、下面的長筷子、竹子的漏勺、拷酒的勺子等有明顯中國特色的各種廚具設備，風干的辣椒串、大蒜頭串、干玉米串、絲瓜莖。）

（三）幼兒參與為主

環境要體現與幼兒的有效互動，我們鼓勵孩子們參與動手布置兒童家政專室，在參與的過程中獲取新的知識經驗，得到能力上的提升。如：小班“水果沙拉”家政專室活動，孩子們將各種水果帶到學校，放置家政專室展示區，老師們利用課間、散步等時間讓寶貝們去摸一摸、聞一聞、比一比、看一看，互相交流著去發現;中班“腌制咸鴨蛋”家政專室活動，孩子們每天在展示墻上涂一個鴨蛋，30天30個鴨蛋涂完，就能品嘗咸鴨蛋啦！

三、開展兒童家政專室中體驗課程的活動

成人要給孩子們創造進行自我表現鍛煉的機會和有組織地開展活動的體驗場。

（一）貼近幼兒的生活內容

我們對課程中需要的專室活動進行篩選，選出貼近幼兒生活、幼兒喜歡的內容。同時盡量依托主題開展的背景，增添一些符合幼兒年齡特點及活動興趣，滿足兒童需要的家政專室活動。

（二）具有線索性的內容

我園的兒童家政專室活動不是一個孤立的“二三十分鐘片段”，每個內容的開展都不是突兀而呆板的呈現，孩子對各種家政專室活動的感知體驗不是短時間內的“合成”，而是循序漸進、逐步進入的。就如同享用一道精美的西餐，在充分享用了開胃菜后再進入到正餐的。

（三）結合地方性、季節性和節日內容

在設計兒童家政專室活動內容時，我們充分考慮地方性、季節性的特點，設計具有地方特色的點心等食物制作方法。如：清明節的青團子、重陽節的重陽糕等等。

正如陶行知先生所說：“生活教育是生活所原有，生活所自營，生活所必須的教育。教育的根本意義是生活之變化，生活無時不變，即生活無時不含有教育的意義。”兒童家政專室的課程理念強調真實的操作，在操作中感受體驗，感受生活，感受學習，從而使兒童在溫馨快樂的氛圍中得到全面的發展。

參考文獻：

[1]教育部基礎教育司.幼兒園教育指導綱要（試行）[M].南京：江蘇教育出版社，2002

[2]本書編寫組.從理念到行為——《幼兒園教育指導綱要（試行）》行動指南[M].南京：江蘇少年兒童出版社，2003.

[3]管旅華.《3—6歲兒童學習與發展指南》案例式解讀[M].上海：華東師范大學出版社，2013.