淺談食品檢驗機構在食品安全監管工作中的技術支撐作用

韓佳佳 耿麗娟

摘 要：分析當前我國食品安全監管形勢，明確食品檢驗機構在食品監管工作中的作用。提出目前食品檢驗機構存在的問題，并研究解決方法，確立檢驗機構未來的發展方向，使食品檢驗不斷完善，更好地發揮在食品安全監管工作中的技術支撐作用。

關鍵詞：食品檢驗機構;食品安全監管;技術支撐

Abstract：The article analyses the current situation of Chinas food safety supervision and management， clears the roles of the food inspection in the food safety supervision and management， puts forward the current existing problems in food inspection institution， and then provides some useful suggestions to solve these problems， and determines the future development direction for the food inspection institution， that keep it improving and play better in the technical support work of the food safety supervision and management.

Key words：Food inspection institution; Food safety supervision and management; Technical support

1 我國當前的食品安全監管形勢

民以食為天，食以安為先。近年來食品安全問題時有發生，加強食品安全監管成為維護社會穩定、保障人民生命財產安全、確保社會和諧發展的重點民生工程。為此，黨中央、國務院高度重視，2018年組建國家市場監督管理總局，不再保留國家工商行政管理總局、國家質量監督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監督管理總局。改變從前的既有重復監管，又有監管“盲點”，不利于責任落實的食品安全監督管理體制，通過大刀闊斧的機構改革，不斷完善我國食品安全監管體系[1]。黨的十八屆五中全會要求“實施食品安全戰略”，通過會議精神能夠看出中央保障人民群眾食品安全和根治食品安全問題頑疾的決心，政策導向明確，是做好食品安全工作的良好機遇[2]。

2 食品檢驗機構在食品安全監管工作中發揮的作用

食品安全監管工作需要專業的食品檢驗機構作為技術支撐，食品檢驗機構提供科學準確的數據，能及時發現食品安全風險點，并有效開展食品安全監管工作，從而保證食品安全。食品監管工作方法有很多，抽檢監測是其中的重要手段，食品檢驗機構承擔著這一重要工作[3]，食品安全抽檢監測，在食品安全狀況分析、促進食品產業結構調整等方面具有重要作用[4]。

3 食品檢驗機構目前存在的問題及對策

3.1 檢驗技術儲備少

隨著科技的進步，我國食品檢驗機構的技術水平也在逐步提升，但是與我國的食品安全檢測需求相比，目前食品檢驗機構的檢測水平仍不能滿足需求，“檢不了、檢不準、檢得慢”的問題仍然存在。想要提高技術儲備，食品檢驗機構需要在完成日常檢驗工作的同時，強化“科技興檢”的理念，選拔業務能力強的技術骨干，設立專職科研人員崗位，組建一支精通檢測技術、科研能力強的技術專家隊伍，結合當前食品安全檢測工作需求，開展食品檢驗新技術研究、食品中潛在風險分析等相關工作[5]。

3.2 檢驗人員不足

在當前形勢下，食品檢驗機構的工作量巨大，但食品檢驗工作人員嚴重不足，這也是導致食品安全問題的重要原因。現有人員完成日常檢驗工作已屬不易，無暇開展新技術的研究工作。要想改變這一現象，必須重視對人才的引進和培養，人才是第一資源，為了食品檢驗機構的發展，需要制定并完善相關的人才政策。創造良好的成才環境，以此吸引人才。定期組織培訓，提高檢驗水平。建立完善合理的獎懲機制，調動人員工作積極性，提高工作效率。

4 食品檢驗機構的發展方向

4.1 拓寬服務領域，強化服務意識

食品檢驗機構在做好各級食品監管部門委托的監督抽檢及風險監測任務的同時，利用自身的技術優勢，積極擴展服務對象，開拓服務市場，不僅提供委托檢驗服務，做好檢驗數據比對工作，還可以為企業提供專業技術咨詢服務，積極幫助企業解決日常生產和檢驗中遇到的問題，定期組織培訓，幫助企業提高檢測能力，以提升企業的品牌形象，擴大食品檢驗機構的知名度和社會影響力[6]。

4.2 營造學術氛圍，提高檢測能力

良好的學術氛圍有助于檢驗機構檢測能力的提高。可以設立專門的科研基金，為其創造良好的科研條件，鼓勵技術人員開展科研。為其提供培訓學習機會，使其能夠及時了解國際國內食品檢驗新動態、新技術、新方法。組織開展有獎論文評比等活動，提高學術研究積極性，定期舉辦學術報告會，營造濃厚的學術氛圍[7]。

4.3 搭建信息平臺，加強技術交流

食品檢驗機構，要想在食品安全監管工作中有所作為，為監管部門提供強有力的技術保障，就需要占領食品檢驗檢測技術的制高點。食品檢驗機構需要不斷研究新標準、新技術、新方法來提高檢驗技術能力，在這個科技發達、瞬息萬變的時代，食品檢驗技術的更新與提高僅靠一個機構、一個部門是難以完成的，所以要加強系統內外食品檢驗機構之間的技術交流。可以積極搭建檢驗檢測動態信息平臺，即時共享信息，交流經驗，達到便于溝通、資源共享的目的，拓寬技術交流與合作范圍，提升檢驗機構的技術能力[8]。

5 結語

綜上所述，在當前國家高度重視食品安全監管工作的形勢下，食品檢驗機構在其中扮演著極其重要的角色。今后，人們和國家將更重視食品檢驗工作，在這個高速發展的時代，為了迎接新的挑戰，食品檢驗機構應該不斷進步，更新服務理念，完善內部管理，加強自身建設，成為守護食品安全的忠誠衛士，發揮食品檢驗機構在食品安全監管工作中的技術支撐作用。

參考文獻：

[1]武陽陽.透過“兩會”看我國的食品安全[J].食品安全導刊，2018（10）：18-23.

[2]張廣東.認清形勢理清責任創新監管積極踐行地方政府食品安全監管責任[J].中國食品藥品監管，2016（3）：49-52.

[3]孟 鵬.目前開展食品安個風險監測上作存在的問題—以福建食品質檢中心為例[J].質量技術監督研究，2016，10：2-7.

[4]何 平，王煜紅，江小明，等.提高我國食品安全抽檢監測有效性的分析和建議[J].中國釀造，2015，34（3）：162-165.

[5]朱永紅.積極提升檢驗效率進一步提高食品檢驗工作水平[J].食品安全導刊，2010（10）：63-64.

[6]侯秦蓉.關于新形勢下食品檢驗機構建設的思考[J].大眾標準化，2010（S1）：36-37.

[7]韓勇強.關于加強食品檢驗檢測能力的思考[J].科技資訊，2013（29）：245.

[8]魯青杉，尹長娟.淺談食品安全監管工作中的技術支撐作用[J].中國新技術新產品，2012（10）：170.