蒜蓉白灼西蘭花，色美味美又防病

大蒜是日常烹飪中經常用到的一種香料，因為其具有較強的抗菌消炎作用，一些免疫力差的人，或在一些疾病流行的特殊時期，經常吃一些大蒜是對健康有所幫助的。西蘭花屬十字花科，營養有多豐富就不多說了，十字花科的蔬菜含有一種叫“蘿卜硫素”化合物，具有抗炎作用，多食有預防關節炎、軟骨損傷等功效。大家還知道西蘭花有抗癌作用，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病概率。西蘭花比較特別的還在于富含維生素K和維生素P，這兩種物質能夠增強血管壁，有助于維C等維生素的吸收和起效。如果您小磕小碰就經常出現淤青，說明毛細血管較為脆弱，多吃富含維生素K，維生素P的食物，如西蘭花就是不錯的選擇。

蒜蓉白灼西蘭花，可謂防病抗病食材的強強結合，星星點點的蒜泥點綴在碧綠的西蘭花中，色美，味美，還能有防病之功效。

【食材】西蘭花適量、大蒜1頭、生抽2勺、蠔油1勺、鹽適量。

【做法】1.西蘭花清洗掰成小朵，煮鍋內水燒開，放入2勺鹽（可使蔬菜內可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢），半勺油，西蘭花焯水1分鐘后撈出，把西蘭花擺放在盤中。

2.調料碗中加入2勺生抽，1勺蠔油，2勺水攪拌均勻。

3.將調料均勻地澆在西蘭花上，把一頭大蒜剁成蒜蓉，放置在上。再澆上一勺熱油激發出香味即可。