這些食物都是戰“疫”標兵

●麗麗

從食物中攝取營養素，是人體維持生長發育和生存繁殖等一切生命活動的基本需求。來自食物的營養素種類繁多，保證各種營養素合理供給，能夠使人體免疫力處于最佳狀態，不易被細菌、病毒等病原體感染。也是預防、治療、康復疾病的重要手段。對新冠肺炎同樣如此。

那么，哪些食物有助于提高自身免疫力，幫助人體打贏疫情阻擊戰呢？

1.蘑菇

蘑菇中含有干擾素誘導劑，能誘發干擾素的產生，提高白細胞活力和白細胞的數量，使白細胞更有攻擊力，從而使人體抗感染的能力更強。蘑菇還含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖。蘑菇多糖具有較強的抗癌防癌作用，可以抑制腫瘤細胞的生長，是提高人體免疫力的營養物質。

在蘑菇家族中，金針菇中賴氨酸和鋅的含量特別高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為“益智菇”。金針菇還是一種高鉀低鈉食品，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

蘑菇里香菇最好。香菇富含維生素B和維生素D，可有效提高免疫力，抗腫瘤、降血脂，多吃香菇對于預防感冒有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。

草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，而且具有解毒作用。如鉛、砷、苯等進入人體時，可與其結合，促使其隨小便排出。

平菇富含多糖，能提高機體免疫力，對腫瘤細胞有抑制作用。平菇還具有降血壓和膽固醇的作用，可預防老年心血管疾病和肥胖癥的發生。

若是想要提高身體的抗病能力，不妨每天吃上一些蘑菇吧。

2.紅蘿卜

紅蘿卜屬于十字花科植物，含有抗腫瘤活性物質——干擾素誘生劑成分。我們常喝的能預防感冒的板藍根，就是十字花科植物菘藍的根。

紅蘿卜還含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺和木質素，使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高二至四倍，從而能增加機體免疫力，抑制癌細胞的生長，起到防癌抗癌的作用。

生食紅蘿卜還可以降血脂和膽固醇，預防冠心病、動脈硬化等疾病。我們可以直接帶皮生吃，還可以拌涼菜，如糖醋蘿卜絲。將蘿卜洗凈切成絲，放入適量白糖和醋拌勻即可食用，酸甜適口，入口清爽。

請注意，蘿卜生吃效果好，煮熟之后這些有效成分就會被破壞。

3.蜂蜜和蜂膠

蜂蜜有極好的抗菌消炎、防腐的功能。優質蜂蜜的保質期可達永久，長期服用能提高免疫力，預防細菌和病毒感染，對于脂肪肝也有奇效。

蜂膠增強機體免疫力的效果更強。蜂膠中的黃酮能夠增強巨噬細胞吞噬能力和自然殺傷細胞活性，同時增加抗體的產量，使得機體的體液免疫和細胞免疫功能得到提高，從而達到增強免疫力的效果。

4.芥菜

提到葉酸，大家都想到菠菜，其實芥菜的葉酸含量是綠葉菜中排行第一的。芥菜維生素C的含量也僅次于甘藍菜。其還富含類黃酮素、蘿卜硫素和吲哚素等，可預防細胞老化、腫瘤和癌癥，提高免疫力。

5.紅棗

紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中的環磷酸腺苷可提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。其中的蘆丁可軟化血管，保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加。紅棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用。還可以調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用。注意，紅棗是溫熱食物，吃多易上火，每人每天3～5顆為宜。

6.紅薯和紫薯

健康的皮膚是抵御細菌、病毒和其他有害物質侵犯身體的第一道防線，它需要維生素A來呵護。紅薯中含有豐富的β胡蘿卜素，可轉化為維生素A，多吃紅薯有助于人體制造足夠的白細胞來抗擊病毒或其他感染，有提高人體免疫力的功效。

紫薯，除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對100多種疾病有預防和治療作用。紫薯還含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力。

7.大蒜

大蒜被認為是天然的植物廣譜抗菌素。大蒜中最值得一提的大蒜素，約含2%，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌有明顯的抑制和殺滅作用，對多種致病真菌和寄生蟲也有作用。生吃大蒜是預防流感和預防腸道傳染病的有效方法。

另外，就是大蒜中的含硫化合物，在腫瘤發生的“啟動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。此外，大蒜含的微量元素硒，能殺死癌細胞，降低癌癥發病率。

8.香蕉

香蕉富含的色氨酸和維生素，能夠協助腦部產生更多的血清素，從而有效增強免疫力。

同時，香蕉富含維生素B6，對增強人體免疫力有良好的作用。它可以預防皮膚癌和膀胱癌，對失眠癥也有作用。維生素B6的攝入量不需要很多，每天2毫克就可以了，相當于2個香蕉中的含量。

9.魔芋

魔芋含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有預防動脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。吃魔芋還能提高機體免疫力，所含的甘露糖酐和優良膳食纖維有防癌作用，并且能防止便秘和減少腸道對脂肪的吸收。但是，魔芋生食有毒，必須煎煮5分鐘左右才可食用，每次食量不宜過多。

10.西紅柿

西紅柿中含有豐富的谷脫甘肽和維生素，能夠提高人體免疫力。有研究發現，連續兩周飲食中減少類胡蘿卜素食物攝入，身體免疫功能會明顯降低。而連續兩周喝番茄汁之后，身體T淋巴細胞的免疫功能則會得到增強。