欽州市富硒大米開發及市場前景探討

包其龍 周彬

摘 要 通過施用含硒肥料，經水稻吸收利用，可以使微量元素硒從無機態變成有機態，這種方法經試驗已經證實確定能種植出富硒水稻，使用含硒肥料，對水稻葉面進行1～3次葉面噴施肥料。由此得出，噴施葉面硒肥對稻谷含硒量的最優肥效比。

關鍵詞 富硒大米；開發；市場前景；廣西欽州市

中圖分類號：S511 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）15--02

1 富硒水稻的優勢

目前，市場上的富硒大米平均市場價格比普通大米高0.4～0.6元/kg。使用含硒肥料，稻米的增產幅度在再增加6%左右，每667 m2稻田增產的稻谷約有50 kg左右，扣除成本，每667 m2稻田可增加純收入100元以上。大米是人們的日常主食，通過吃富硒大米補硒應該是目前最直接有效、經濟安全的補硒手段。大力發展富硒大米生產，擁有優越的社會效益。

2 生產富硒水稻的途徑

生產富硒大米有兩條重要途徑：一是利用富硒土壤生產天然富硒水稻，即在富硒地區的稻田上，按富硒水稻種植技術要求，生產出來的富硒水稻就是天然的富硒水稻；二是應用現代技術手段生產富硒水稻，即通過施用含硒肥料，經水稻吸收利用，可以使微量元素硒從無機態變成有機態，這種方法種植出來的富硒水稻，對人體同樣起到良好的補硒作用。

就農作物而言，不同品種對硒的吸收利用有差異，同樣在富硒土壤上生長，不同的作物品種其硒含量不一樣。另外，作物富硒與否也與土壤環境條件有關，一般來說，水稻是在水田中生長，水田土壤中硒的有效性比較低，因而，富硒土壤也難以生產出富硒水稻。但在技術部門的指導下，通過采取節水灌溉的方法，科學用水，協調土壤、水、氣關系，就可以有效解決在富硒土壤上水稻硒含量低的問題。當然，作物品種也是一個重要的因素，不同作物品種對土壤中硒的吸收利用程度也有差異。所以，開發富硒農產品，一要講究技術，二要選好農作物品種。

3 富硒水稻開發試驗

在富硒土壤上并不是一定能長出富硒水稻，但通過施用含硒肥料，經水稻吸收利用，可以使微量元素硒從無機態變成有機態，這種方法經試驗已經證實確定能種植出富硒水稻[1]。

硒含量標準：根據湖北省地方標準，《富硒食品標簽》DB42/211-2002的硒含量標準，富硒大米的硒含量應≥0.2 mg/kg[2]。

3.1 試驗的原理

含硒肥料，是一種有機肥料。通過天然有機物做基質，采用生物技術，使硒元素與有機物結合形成穩定的有機硒。葉面噴施硒肥后，通過植物的光合作用，硒元素被水稻高效地生物轉化為有機硒蛋白、硒多糖等貯存于大米籽粒中，顯著提高大米中有機硒的含量，使其達到國家富硒標準[3]。此外，含硒肥料含有鋅、硼等微量元素，能提高水稻的抗逆性及抗倒伏能力，稻米的增產幅度在再增加6%左右。

3.2 試驗方法

在水稻的不同生長期，使用含硒肥料，對水稻葉面進行兩次葉面噴施肥料。第1次葉面施肥在抽穗期，即在抽穗后的第2～3天，當抽穗達到10%～30%時對葉面噴施含硒肥料；第2次葉面施肥在齊穗期，當抽穗達到80%～100%時，即揚花期結束，花粉受精完成后，灌漿前期。（看到圓梗7 d，拔節3 d左右開始孕穗，至孕穗完成需7（10） d，至破口、揚花、抽穗完全需7 d）。

3.3 操作流程

先用水桶注入45～50 kg的水，將一包含硒肥料全部倒入水中，并將包裝袋內殘留肥料清洗干凈，將肥料溶液攪拌均勻，然后分裝到噴霧器中，45～50 kg的肥料溶液可以分裝到噴霧器中。將噴霧器噴頭噴霧調到最細，既可下田噴施。

3.4 施肥注意事項

選擇無露水的無風晴陰天或晴天傍晚（16：00以后）進行葉面噴施；噴施時應將噴頭呈45°角斜向葉面噴施，霧化效果越細越好，確保肥料溶液均勻著付在葉片背面。（噴施后4 h遇雨需重新噴施）；硒肥料需要單獨使用，不得與其他葉面肥料、農藥、除草劑混合使用。

通過試驗，同一個地方種植的水稻，不同的田塊，在水稻生長期內，分別對水稻的葉面噴施1次硒肥、噴施2次硒肥、噴施3次硒肥以及不噴施硒肥，經過了檢測，結果發現不同田塊的稻谷含硒量有明顯的差異。不噴撒硒肥的稻谷含硒量為0.11 mg/kg，經過一次葉面噴撒硒肥處理的水稻長出的稻谷檢測了兩個樣本，硒含量分別為0.32 mg/kg和0.35 mg/kg，經過兩次葉面噴撒硒肥處理的水稻長出的稻谷，硒含量為0.53 mg/kg，經過3次葉面噴撒硒肥處理的水稻長出的稻谷硒含量為0.56 mg/kg。由此得出結論為噴施兩次硒肥的水稻長出的稻谷含硒量達到了最優的肥效比。（見表1）

4 欽州市富硒農產品市場前景展望

中國是一個缺硒大國，需要補硒的人口眾多，潛在市場龐大，國內大中城市的消費群體正在形成一種補硒熱潮，尤其對富硒大米特別青睞，因此欽州市富硒大米的開發前景廣闊。

4.1 欽州市有富硒土壤資源優勢。

據多方資料證實，廣西屬富硒地區，地礦部門對南寧、欽州、北海、貴港4個區域的調查測定，富硒土壤面積達212.08萬hm2，是目前全國圈定出的特大面積連片富硒土壤區域，極為寶貴[4]。欽州市是廣西富硒大市，擁有豐富的富硒土壤，分布于欽州市的第四紀紅土及頁巖母質的土壤面積大，含硒較豐富。

4.2 欽州市發展富硒大米示范基地建設效果顯著

目前，欽州市正強化富硒產業的招商引資工作和建立開發示范基地。重點抓好有品牌、有特色、有基礎富硒大米基地建設，培植一批有一定知名度的富硒米品牌。力爭用5 a左右時間，在全市建成8個千畝連片的富硒大米生產基地，扶持4家主要從事富硒大米開發的“農業產業化龍頭企業”，創建4個具有較強競爭力的“富硒大米品牌”。把欽州市建成在全區乃至全國有重大影響力的原生態富硒大米基地。

4.3 富硒大米經濟效益顯著

目前，欽州市在那蒙鎮平福村、板城鎮竹山村、康熙嶺鎮橫山村建設富硒大米示范基地共33.33 hm2，生產富硒稻米39.2萬kg，平均批發價格比普通米高40%，市場上供不應求。欽州市經過富硒生產技術種植的優質稻硒含量達1.3 mg/kg，達到了國家富硒大米標準。

5 結論和討論

通過試驗發現，在稻谷的抽穗期和齊穗期分別給水稻葉面噴施含硒肥料，可以有效提高稻谷的硒含量。欽州市擁有豐富的富硒土壤，發展富硒農產品產業，將成為促進農業增產農民增收和增強地方經濟發展的一條重要途徑。

參考文獻

[1]劉秀桃，薛海龍，李萍花，等.硒肥對谷子產量構成因子及其籽粒含硒量的影響[J].現代農業科技，2013（12）：13.

[2]高顯鈞.富硒農業產業化發展研究 ——以湖北省恩施州為例[D].北京：中國農業科學院，2014.

[3]冼承斌，粟曉萬，胡寶期，等.富硒大米栽培技術試驗研究[J].現代農業科技，2015（10）：11-12.

[4]楊志強，李杰，鄭國東，等.廣西北部灣沿海經濟區富硒土壤地球化學特征[J].物探與化探，2014（6）：1260-1264.

（責任編輯：劉昀）