水楊酸對金魚草切花保鮮效果的影響

胡小京 趙云 關元靜

摘要：為了探討水楊酸（SA）對金魚草切花保鮮效果及延緩衰老的機理，以金魚草（Antirrhinum majus L.）白色系切花為試材，研究金魚草切花在瓶插期間的瓶插壽命、鮮質量變化率、水分平衡值、細胞膜相對透性、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、游離脯氨酸含量、超氧化物歧化酶（SOD）活性、過氧化物酶（POD）活性、丙二醛（MDA）含量等外觀品質和相關生理生化指標的變化，以期探討SA對金魚草切花保鮮效果及延緩衰老的機理。結果表明：濃度為25～75 mg/L SA的保鮮液均能明顯增加切花鮮質量，改善其水分狀況，增加可溶性蛋白質和可溶性糖的含量，一定程度上延緩MDA含量的增加，降低游離脯氨酸含量，增強SOD、POD活性，從而達到維持花瓣細胞膜結構的相對穩定性，延長金魚草的瓶插壽命，提高切花觀賞品質的效果。以添加含50 mg/L SA的保鮮液對金魚草切花的保鮮效果最優。

關鍵詞：金魚草切花;瓶插液;水楊酸;保鮮效果;瓶插壽命

中圖分類號： S681.909+.3文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2020）08-0213-05

收稿日期：2018-12-04

基金項目：貴州省貴陽市科技計劃（編號：筑科合同[2019]5-3號）。

作者簡介：胡小京（1969—），女，貴州畢節人，碩士，副教授，主要從事園藝植物的教學與研究。E-mail：gdhxjyy@163.com。

金魚草（Antirrhinum majus L.）屬玄參科多年生草本花卉，其花色豐富，花型獨特，具有較強的觀賞性。隨著我國花卉產業的發展和花卉消費需求的多元化，金魚草切花在市場上的需求越來越大，近幾年來被廣泛應用于各種插花及花藝裝飾，是一種深受人們喜愛的直立型花材，發展前景廣闊[1]。但是金魚草是一種不耐瓶插的切花，在瓶插時因水分、養分失調等會導致切花品質下降、花序小花凋萎或變色，使得觀賞價值下降，致使切花的瓶插壽命縮短[2]。金魚草作為一種新型花卉，目前與之相關的保鮮研究僅限于STS預處理液的應用[3-4]，而其他相關保鮮液的研究鮮見報道。水楊酸（SA）是廣泛存在于植物體內的酚類物質，在植物體內有多種重要的生理作用，而且水楊酸價格便宜、配制方便，作為保鮮液有一定的應用前景，迄今在菊花[5-9]、梅花[10]、玫瑰[11]、香石竹[12-14]等上已有相關的研究報道，這些報道均表明水楊酸對鮮切花的瓶插壽命有一定的延長作用。因此，探索水楊酸對金魚草切花保鮮效果十分必要。本試驗以金魚草白色系作為試材，通過研究不同濃度的水楊酸瓶插液對金魚草切花的生理作用和保鮮效果，旨在篩選適宜的水楊酸濃度，為SA在金魚草切花保鮮中的應用提供理論依據。

1?材料與方法

1.1?試驗材料

供試材料為金魚草白色系，選取健壯無病蟲害，花徑長度和粗度較為一致，著花密實、開花狀況相似、花材基部第1朵花瓣充分著色且含苞待放的花枝。

1.2?試驗方法

1.2.1?試驗處理

試驗設4個處理對金魚草鮮切花進行瓶插，以去離子水為對照，試驗設計見表1。瓶插前先將金魚草切花置于清水中，用修枝剪將枝條基部斜切成直徑為0.5～1.0 cm的切口，每花枝留長約60 cm，去掉枝條下部的葉片，每花枝上部留約20張葉片，插入盛有500 mL保鮮液的玻璃瓶中，每瓶分別放置6枝花，各處理重復3次，且瓶口用塑料薄膜進行密封。

試驗每次取樣時，隨機采取金魚草總狀花序上部、中部、下部的花瓣。觀測指標包括瓶插壽命、鮮質量變化率、水分平衡值、細胞膜相對透性、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、游離脯氨酸含量、超氧化物歧化酶（SOD）活性、過氧化物酶（POD）活性、丙二醛（MDA）含量，從瓶插之日起每隔3 d測定1次指標。

1.2.2?指標測定

花枝瓶插壽命測定從瓶插之日起至全部花朵萎蔫失去觀賞價值為止，以6枝花的平均瓶插時間表示。以金魚草切花外層花瓣萎蔫、喪失觀賞價值作為時間記錄的統一評定標準即為花枝瓶插壽命。

花枝鮮質量變化率采用稱質量法測定;水分平衡值采用稱質量法測定;細胞膜相對透性采用電導法測定;可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定;可溶性蛋白質含量參照李合生等的考馬斯亮藍G-250法[15]測定;超氧化物歧化酶（SOD）活性采用氮藍四唑（NBT）法測定;過氧化物酶（POD）活性采用愈創木酚法測定;游離脯氨酸含量采用茚三酮法測定;丙二醛（MDA）含量采用硫代巴比妥酸法測定。

1.3?數據分析方法

采用Microsoft Office Excel進行數據處理，顯著性差異通過Duncans新復極差法檢驗。

2?結果與分析

2.1?SA保鮮液對金魚草切花瓶插壽命的影響

從表2可以看出，對照CK中金魚草切花瓶插壽命為5.0 d，未添加SA保鮮液的處理P1中金魚草切花瓶插壽命為8.2 d，較CK增加64%。添加有SA保鮮液的處理P2、P3、P4金魚草切花瓶插壽命顯著高于P1和CK，其中以P3處理的瓶插壽命最長，極顯著高于P1 54.88%，極顯著高于CK 154%。同時觀察到經P3處理的金魚草切花顏色鮮艷，花枝、花瓣較為硬挺，且開花率高于其他各處理。由此表明，水楊酸保鮮液能提高金魚草切花的瓶插壽命，但處理效果因濃度差異而有所不同，其中以含50 mg/L SA保鮮液的處理效果最優，不僅能有效延長金魚草切花的瓶插壽命，而且還能使切花的外形保持得較好。

2.2?SA保鮮液對金魚草切花鮮質量變化率的影響

由表3可以看出，金魚草切花在瓶插過程中鮮質量變化率均呈先升高后下降的變化趨勢，但不同處理中花枝鮮質量變化率有一定的差異。瓶插后3 d 時，處理P1及CK的鮮質量變化率均達到高峰值，分別增加了0.83%、0.48%;瓶插后6 d，處理P1、CK均不同程度下降，以CK的鮮質量變化率降幅最大，此時P2、P3、P4這3個處理達到高峰值，分別增加了2.57%、4.87%、1.45%，其中P3處理極顯著高于其他各處理;至瓶插后9 d各處理的鮮質量變化率均降到了100%以下，其中以P3處理的花枝鮮質量變化率下降幅度最小，與同期P1相比增加了10.37百分點，不同處理間達到了極顯著水平。由此表明，添加水楊酸的保鮮液能促進金魚草切花鮮質量的增加，減緩切花失水導致的凋零，以含 50 mg/L SA的保鮮液對延緩金魚草切花鮮質量減少效果最佳。

2.3?SA保鮮液對金魚草切花水分平衡值的影響

從表4可以看出，隨著瓶插時間的延長，不同處理下金魚草切花的水分平衡值均呈下降趨勢，瓶插后6 d時處理P1與CK的水分平衡值已由正值變為負值;到瓶插后9 d時，P4處理下的水分平衡值變為負值，而P2、P3處理的水分平衡值依舊是正值。經方差分析，瓶插后9 d時添加SA保鮮液處理的水分平衡值均顯著高于P1，其中以P3處理最高，且其花枝上小花出現萎蔫的時間晚于其他處理，極顯著晚于CK。由此表明，添加SA的保鮮液處理能延緩金魚草切花水分平衡值出現負值的時間，以P3處理的效果最優，能明顯提高金魚草花枝的吸水能力，保證水分平衡。

2.4?SA保鮮液對金魚草切花細胞膜相對透性的影響

由圖1可知，金魚草切花在瓶插期間，隨著時間延長，對照和各處理花瓣組織中相對電導率均呈上升趨勢。瓶插3 d后，CK與P1的相對電導率出現急速增長，而添加有SA保鮮液各處理的相對電導率增加幅度較緩，6 d后才出現快速增長。到瓶插后9 d時添加有SA保鮮液處理的相對電導率顯著低于CK和P1，其中以P3處理最低，瓶插期間始終低于其他各處理，為17.26%，與P1達到極顯著水平。表明含SA的保鮮液能在一定程度上起到防止金魚草切花電解質滲透、維持細胞膜結構相對穩定性、延緩細胞衰老的作用，且以濃度為50 mg/L時處理效果最佳。

2.5?SA保鮮液對金魚草切花可溶性蛋白含量的影響

由圖2可知，在瓶插期間所有處理的可溶性蛋白含量均呈先上升后下降的趨勢。試驗結果顯示，瓶插后3 d對照和各處理切花的可溶性蛋白含量明顯增加，均達到了高峰值，但不同處理增幅略有不同，其中以CK的可溶性蛋白含量增速最為緩慢，其峰值為5.14 mg/g，較P1、P2、P3、P4分別下降8.17%、22.96%、31.91%、19.46%，且顯著低于處理P2、P3、P4。瓶插后6 d對照和各處理切花的可溶性蛋白含量出現不同程度的下降，P3的含量始終顯著高于其他各處理。由此表明，含SA保鮮液在一定程度上可提高金魚草切花的可溶性蛋白含量，減緩蛋白的水解，從而延緩切花的衰老，本試驗以濃度為50 mg/L SA的保鮮液效果最佳。

2.6?SA保鮮液對金魚草切花可溶性糖含量的影響

由圖3可知，金魚草切花中可溶性糖含量均呈現先升高后降低的趨勢。CK和P1二者均于瓶插后3 d達到高峰值，分別增加了1.46%、3.78%。隨后瓶插后6 出現不同程度下降，以CK的可溶性糖含量降幅最大，此時P2、P3、P4處理才達到高峰值，較P1峰值分別增加5.06%、13.53%、2.94%，其中P3的含量最高。至瓶插后9 d時，各處理的可溶性糖含量均極顯著高于CK，以P3的最高。由此表明，SA能有效緩解金魚草切花可溶性糖含量的減少，提高金魚草切花的觀賞品質，延緩衰老，且SA濃度以 50 mg/L 的保鮮效果最優。

2.7?SA保鮮液對金魚草切花游離脯氨酸含量的影響

由圖4可知，CK和P1的游離脯氨酸含量隨著瓶插時間的延長逐漸升高，且CK增幅最大。P2、P3、P4的游離脯氨酸含量呈現一致的變化趨勢，即瓶插前期有所降低，之后呈上升的趨勢。在瓶插后3 d，P2、P3、P4達到最低值，分別為4.66、4.33、4.96 μg/g，比同期P1中的游離脯氨酸含量降低

25.2%、30.5%、20.39%。瓶插后6 d，添加SA的處理的游離脯氨酸含量始終低于未加入SA的處理P1、CK，其中以P3處理最低，且各處理間達顯著水平。由此表明，SA能延緩金魚草切花中游離脯氨酸的形成和積累，降低細胞組成物質的水解速度，進而減輕水分脅迫的程度，改善水分平衡，其中以SA濃度為50 mg/L時效果最顯著。

2.8?SA保鮮液對金魚草切花超氧化物歧化酶（SOD）活性的影響

由圖5可知，對照和各處理中金魚草切花的SOD活性均為先上升后下降的趨勢，但變化幅度差別較大。試驗結果顯示，CK中SOD活性始終最低，瓶插后3 d達到高峰值，為67.63 U/g;瓶插后6 d時，CK的SOD活性則下降，此時P1、P2、P3、P4處理達到高峰值，相對CK的峰值提高了56%、114%、158%、104%，而添加SA的處理顯著高于未添加SA的處理P1、CK。其中P2、P3、P4處理的高峰值較P1分別提高了 36.77%、64.7%、30.65%，以P3處理中SOD活性始終保持最高，極顯著高于其他各處理。由此表明，SA能在一定程度上提高金魚草切花中SOD活性，增加金魚草清除自由基的能力，但其效果因SA濃度而各異，其中SA濃度為50 mg/L時效果最為顯著。

2.9?SA保鮮液對金魚草切花過氧化物酶（POD）活性的影響

由圖6可知，瓶插期間對照和各處理的金魚草切花中POD活性均呈先上升后下降的趨勢，且不同處理變化幅度不同。于瓶插后3 d，CK、P1處理中POD活性達到峰值，分別為0.147、0.171 U/（g·min）;于瓶插后6 d 2組出現不同程度下降，且CK的POD活性降幅最大，此時P2、P3、P4這3個處理才達到高峰值，與同期P1相比提高 45.56%、79.88%、27.81%。到瓶插后9 d時，P2、

P3、P4處理的POD活性有所下降，但含量始終顯著高于P1處理和CK。其中P3處理的POD活性始終最高，極顯著高于其他處理。由此表明，SA能有效地延緩金魚草切花中POD活性的降低，使其清除自由基的能力增強，進而延緩切花衰老，提高觀賞品質，也以SA濃度為50 mg/L時效果最為顯著。

2.10?SA保鮮液對金魚草切花丙二醛（MDA）含量的影響

由圖7可知，在瓶插期間，對照和各處理中金魚草切花花瓣中MDA含量變化總體均呈現上升的趨勢。CK和P1處理的MDA含量隨著瓶插時間的延長持續顯著上升，以CK的增幅最大。而P2、P3、P4的MDA含量先出現略微的降低后再上升。在瓶插后3 d時，P2、P3、P4中MDA含量極顯著低于P1及CK，分別比同期P1降低了13.77%、19.41%、9.03%;瓶插后6 d，CK和P1處理中MDA含量迅速增加;在瓶插后9 d時分別達到9.41、8.08 μmol/g，各處理間達到顯著水平。其中，以P3處理的MDA含量始終最低，與同期的CK、P1、P2、P4相比分別降低了77.71%、52.71%、22.41%、25.8%。由此表明，含SA的保鮮液能適當抑制金魚草切花體內MDA的產生，減緩細胞膜的損傷程度，其中以SA濃度為50 mg/L時效果最顯著。

3?討論與結論

切花采后由于缺少母枝能源的供給，體內會產生一系列的變化。水楊酸是一種新型的植物內源激素，其價格低廉，對環境無污染，具有廣泛的生理效應，在鮮花保鮮中有較大的應用價值[16]。本試驗中添加了水楊酸的各處理與未添加的有較大差別，在保鮮液中添加水楊酸可延長金魚草切花的瓶插壽命、提高切花鮮質量，較好地維持其水分平衡，減緩電解質的滲透，維持細胞的相對穩定性。劉偉等指出，在保鮮液中添加水楊酸可以有效地延長康乃馨切花的瓶插壽命，提高康乃馨切花鮮質量和延緩鮮質量下降[17]。李小玲等將水楊酸應用于百合切花保鮮，結果表明，水楊酸影響百合切花的吸水及蒸騰作用，維持水分平衡，減緩電解質的滲透作用，維持細胞的相對穩定性，減緩細胞膜通透性增強[18]。本研究進一步驗證了前人的研究結論。Halevy等發現，在植物衰老的過程中，蛋白質含量會出現下降，兩者之間有著必然的聯系，指出蛋白質含量的下降程度可以作為評定植物衰老的重要指標[19-20]。Williams等研究認為，十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺（SDS-PAGE）蛋白可以用來預測切花壽命[21]。切花在貯運與瓶插的過程中，由于呼吸作用和繼續生長導致碳水化合物的消耗，使得切花中總糖和還原性糖含量均隨著切花的衰老而下降。切花體內的含糖量直接影響了其觀賞品質和形態特征，在瓶插過程中，含糖量的降低會影響切花的外觀形態。本研究還發現，在保鮮液中添加水楊酸有利于減緩可溶性蛋白質、可溶性糖的降解速度，提高SOD、POD活性，抑制游離脯氨酸及丙二醛的累積。盧金枝等在研究水楊酸對玫瑰切花保鮮效應的研究中指出，在保鮮液中添加水楊酸可以減緩可溶性糖、可溶性蛋白的降解速度，使得切花體內的可溶性蛋白及可溶性糖含量維持在較高水平[22]。孫軼坤等在研究不同保鮮劑對洋桔梗切花影響后得出，使用水楊酸可以提高SOD、POD活性，使得切花抗衰老能力增強，有利于延緩切花衰老以及水楊酸可以抑制游離脯氨酸和丙二醛的積累，增加保鮮效果[23]。本試驗結果進一步證實了前人的結論。

本研究表明，添加25～75 mg/L SA的保鮮液能有效延長金魚草切花瓶插壽命，緩解其水分平衡，維持良好的水分狀況，減緩失水導致的凋零，防止電解質滲透，維持細胞膜透性，延緩可溶性糖及可溶性蛋白降低，減少丙二醛和游離脯氨酸的積累，提高花瓣中SOD和POD的活性，使切花花瓣保持飽滿的狀態。其中，保鮮效果最理想是用SA濃度為50 mg/L的保鮮液。

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