淺談生豬養殖投入品的安全監管

徐大文

豬肉產品質量安全是重大的民生問題，關系著人民群眾的身體健康和生命安全，關系著社會的和諧與穩定。因此，加強生豬養殖投入品安全監管，確保豬肉產品質量安全，是每個生豬養殖場義不容辭的一項重要責任。現根據國家有關法律、法規、規范、標準及相關政策，就生豬養殖投入品的安全監管歸納如下，供參考。

一、飼料和飼料添加劑

1. 嚴格遵守農業行政主管部門制定的《飼料和飼料添加劑管理條例》，成品飼料和飼料添加劑必須由取得農業行政主管部門頒發的《飼料和飼料添加劑生產許可證》，并具有相應產品批準文號的生產企業采購。禁止采購無產品標簽、無生產許可證、無產品批準文號、無產品質量標準、無產品質量檢驗合格證及霉變、超過保質期的飼料和飼料添加劑；禁止采購未取得《飼料和飼料添加劑進口產品登記證》的進口飼料和飼料添加劑。

2. 成品飼料和飼料添加劑使用過程中，必須按照產品使用說明和注意事項使用，并嚴格執行農業行政主管部門制定與發布的《飼料添加劑安全使用規范》和使用《飼料添加劑品種目錄》以內產品。發現飼料和飼料添加劑存在對養殖動物、人體健康有害或者其他安全隱患時，必須立即停止使用，并迅速向上級主管部門進行報告。禁止超范圍、超劑量使用飼料添加劑；禁止使用《飼料添加劑品種目錄》以外的飼料添加劑。

3. 使用自行配制飼料的，必須按照農業行政主管部門制定的自行配制飼料使用規范和有關標準進行合理配置。飼料原料必須為農業行政主管部門發布的《飼料原料目錄》規定品種，且質量符合《飼料原料目錄》《飼料衛生標準》《飼料標簽》中的強制性要求。單一飼料原料必須由取得農業行政主管部門頒發的生產許可證并具有相應產品批準文號的企業生產；動物源性飼料原料必須由取得飼料管理部門頒發的《動物源性飼料產品生產企業安全衛生合格證》的企業生產。禁止采購使用《飼料原料目錄》以外的原料及霉變、超過保質期的原料配制飼料；禁止采購使用未取得生產許可證及產品批準文號的單一飼料和動物源性飼料。

4. 加強成品飼料和添加劑入出庫管理，翔實記錄產品通用名稱、入庫時間、入庫數量、生產企業及聯系電話、產品標簽、生產許可證編號、產品批準文號、產品質量標準、產品質檢合格證、生產日期、保質期、入庫人員、出庫時間、使用去向、使用人員等。記錄檔案保存期限不得少于2年。

5. 加強自配飼料原料和自配飼料入出庫管理，翔實記錄原料和自配飼料通用名稱、入庫時間、入庫數量、生產日期、生產人員、保質期、質檢報告、入庫人員、出庫時間、使用去向、使用人員、原料產地、原料供貨單位及聯系電話、原料采購人員等。記錄檔案保存期限不得少于2年。

6. 飼料原料、飼料和飼料添加劑必須根據種類分設庫房區別堆垛貯存，并按照“一垛一卡”的原則，進行垛位標識卡管理。垛位標識卡必須標明飼料原料、飼料和飼料添加劑通用名稱、入庫時間、保質期、供貨單位、垛位數量、總數量和已用數量等。同時，對維生素、微生物和酶制劑等熱敏飼料添加劑，尚須進行溫度監控；對按危險化學品管理的飼料添加劑，必須設貯存間或者貯存柜分別貯存，并設置清晰的警示標識，采用雙人雙鎖管理。飼料原料、飼料和飼料添加劑庫房必須保持清潔、干燥。庫房內禁止放置任何藥品和其他有毒害物質；禁止堆放其他雜物；禁止使用化學藥物進行滅鼠。

二、獸藥

1. 嚴格遵守《獸藥管理條例》，實行獸用處方藥和非處方藥分類管理制度，切實按照獸醫行政主管部門制定的《獸用處方藥和非處方藥管理辦法》《獸用處方藥品種目錄》等規定，從源頭上把好獸藥安全使用關。

2. 嚴格執行獸醫行政主管部門制定的《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》《關于禁止在食品動物中使用洛美沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及其各種制劑的公告》等，禁止采購使用規定中禁用的藥品和其他化合物。

3. 嚴格遵守獸醫行政主管部門制定的《獸藥停藥期規定》，認真做好規定內藥物的用藥記錄，如實向購買者或者屠宰者提供準確的用藥記錄，確保豬肉產品在用藥期、休藥期內不被用于食品消費。

4. 嚴格按照獸醫行政主管部門發布的《獸用抗菌藥獸醫臨床使用指導原則》，規范抗菌藥臨床使用行為，切實根據生豬疾病風險選用適宜的抗菌藥、劑量、療程和用藥途徑進行治療或預防性用藥，有效防范獸藥殘留超標，確保生豬用藥安全。

5. 嚴格執行獸醫行政主管部門制定的《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》，禁止在飼料和飲用水中添加目錄中規定的藥物以及對人體具有直接或者潛在危害的其他物質；禁止原料藥直接添加到飼料及飲用水中或者直接飼喂生豬。

6. 禁止在無《獸藥經營許可證》的銷售單位采購獸藥；禁止采購使用未經農業行政主管部門批準或沒有通過GMP認證的企業生產的獸藥；禁止采購使用獸醫行政主管部門發布的《淘汰獸藥品種目錄》中的藥物；禁止采購使用假、劣、過期或不明成分的獸藥；禁止將人用藥品用于生豬。

7. 獸藥使用前，必須仔細核對獸藥名稱、規格、生產日期、失效期等，發現獸藥過期、包裝破損、有滲漏或者有氧化、分解、變色、沉淀、混濁、異物、發霉、分層、腐敗、潮解、異味、生蟲等影響藥物質量的現象時，應作廢棄獸藥處理。

8. 獸藥必須根據藥品的性質、劑型、貯藏要求進行分類、分條件保管。對易光解及易吸收二氧化碳的藥品，應置于陰涼處；對易潮解引濕的藥品，應置于干燥處，并注意通風；對易風化藥物，應置于適宜濕度處保存；對中草藥應置于陰涼、通風、干燥處，并注意防潮，防蟲害；尤其對劇藥與毒藥，應專賬、專柜、加鎖，由專人保管，且每個藥品必須單獨存放，有明顯標記。同時，必須建立獸藥入出庫臺賬，翔實登記獸藥名稱、入庫時間、生產企業、生產許可證編號、產品批準文號、產品質量標準、產品質量檢驗合格證、生產日期、有效期、銷售單位及聯系電話、獸藥經營許可證編號、入庫數量、入庫人員、出庫時間、使用去向、使用人員等。臺賬保存期限不得少于2年。獸藥庫房必須保持清潔，非相關人員禁止入內。

三、飲用水

嚴格執行《無公害食品畜禽飲用水水質》（NY 5027-2008 ）標準。

感官性狀及一般化學指標要求：色度≤30°，渾濁度≤20°，無異味，無異臭，總硬度（以CaCO3計）≤1 500毫克/升，pH值在5.5～9，溶解性總固體≤4 000毫克/升，硫酸鹽（以SO 42ˉ計）≤500毫克/升。

細菌學指標要求：總大腸菌數，成年豬100MPN/100毫升、幼豬10 MPN/100毫升。

毒理學指標要求：氟化物（以Fˉ計）≤2毫克/升，氰化物≤0.2毫克/升，砷≤0.2毫克/升，汞≤0.01毫克/升，鉛≤0.1毫克/升，鉻（六價）≤0.1毫克/升，鎘≤0.05毫克/升，硝酸鹽（以N計）≤10毫克/升。

四、疫苗

1. 嚴格執行《獸用生物制品經營管理辦法》，疫苗必須通過當地動物疾控中心采購，由具有獸醫行政主管部門頒發的《獸藥GMP合格證》及《獸藥生產許可證》生產企業生產。

2. 疫苗采購時，必須認真核查包裝、名稱、生產單位、批準文號、產品生產批號、規格、生產日期、失效期、產品合格證、進貨渠道等，并應有書面記錄。記錄保存期限不得少于2年。

3. 疫苗運輸時，必須根據疫苗種類及其數量選擇適宜的保溫存儲設備，盡量縮短運輸時間，并采取防震、減壓措施，防止保溫存儲設備壞損。

4. 疫苗注射前，必須仔細核對疫苗名稱、規格、生產日期、失效期等，發現疫苗過期、瓶身破裂或瓶蓋滲漏時，應作廢棄疫苗處理；發現疫苗變色、長霉、破乳分層等異常情況，必須及時向當地動物疾控中心報告，疫苗留存追溯信息。

5. 疫苗注射時，必須按照《生豬免疫程序》和《獸用生物制劑操作規范》進行免疫，堅持一豬一針頭，并做到注射部位準、注射劑量足，確保不漏免、不少免。

6. 廢棄疫苗、疫苗空瓶必須按國家相關規定，集中后移交當地動物疾控中心或醫療垃圾處理中心進行無害化處理，禁止隨意丟棄。

7. 必須建立生豬免疫接種檔案，翔實記錄疫苗名稱、采購時間、采購渠道、生產廠家、批準文號、生產批號、規格、失效期、質檢合格證、運輸溫度、采購人員及免疫時間、免疫數量、免疫人員等。記錄檔案保存期限不得少于2年。

（作者聯系地址：甘肅省蘭州市七里河區吳家園235號良安小區 郵編：730050）