等待出路的養殖戶們

陳珂

網紅“華農兄弟”或許沒有想過，自己花式烹飪的竹鼠有一天會成為“燙手山芋”。如今，他們再也沒有更新過有關竹鼠的視頻，而是畫風巨變，開始直播挖竹筍、采蘑菇。

2月24日，《全國人民代表大會常務委員會關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》發布（以下簡稱“決定”），被稱為史上最嚴“禁野令”。地方政策也不斷收緊，5月1日，《廣東省野生動物保護管理條例》正式施行，“全面禁食陸生野生動物”首次明確寫入省級地方性法規。

暫停鍵突然按下，包括華農兄弟在內的竹鼠養殖戶們頓感迷茫，他們僅存的希望是竹鼠能被收錄進《國家畜禽遺傳資源目錄》（以下簡稱“目錄”）。目錄中所列的允許食用的動物種類，其人工養殖種群被允許食用，但其野外種群和該目錄以外的其他所有陸生野生動物均禁止食用。一旦公布，該目錄將成為衡量禁食與可食的標尺。

2018 年 11 月 17 日，在廣西平樂縣沙子鎮保安村的養殖基地內，村民在管護竹鼠。

4月8日，農業農村部發布《國家畜禽遺傳資源目錄（征求意見稿）》，18種傳統畜禽和13種特種畜禽位列其中，但并沒有竹鼠。5月8日，為期一個月的意見征詢期限已到，養殖戶們對尚未出臺的最終政策翹首以盼，希望竹鼠養殖不會被判“死刑”。

緊急叫停

“新型冠狀病毒很可能來自野味，可能性比較大的比如說像竹鼠、獾這類的野生動物?！?月20日晚，針對病毒溯源問題，鐘南山院士在接受央視連線時首次披露。

野生動物交易很快就被嚴厲管控，一個月后，決定出臺，全面禁止食用國家保護的“有重要生態、科學、社會價值的陸生野生動物”——俗稱“三有動物”，以及其他陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養的陸生野生動物。

“禁野令”生效后，近些年被一些食客偏愛的黑斑蛙、虎紋蛙、蛇、竹鼠等特色野味不能再現餐桌，溫飽之外的味覺追求被迫按下暫停鍵。但具體哪些能吃，哪些不能吃？詳細的禁食目錄尚未出臺。

自然科普作者、動物保護專家任輝在接受《中國報道》記者采訪時表示，此次新規發布之前，《野生動物保護法》中也有對禁食野生動物的明確規定，即“國家重點保護野生動物和沒有合法來源、未經檢疫合格的其他保護類野生動物”不可食用?！斑@種界限更科學，也更合理。野生動物作為自然資源的一種，人類不過度食用威脅到一些物種的生存，食用本身一般是沒有問題的?！?/p>

“但這個界限在當下的中國缺乏可行性，最終導致了今天的亂象。”按照《野生動物保護法》規定，取得林業部門頒發的“馴養繁殖證”養殖而來的野生動物就是合法來源，“這里存在一個問題：如豬牛羊之類是馴化動物，東北虎大熊貓之類是野生動物，但在這些馴化動物和純粹的野生動物之間還有一個龐大的中間地帶?！庇捎诒O管不力，它們可能會以非法方式流入市場。任輝認為，也存在一些擁有“馴養繁殖證”的企業常年收購野生動物并將其“洗白”為合法養殖產品。

“可以看到，因技術不足、監管缺失、多頭管理等因素，原本的禁食界限實際上沒能很好落地實施。新冠肺炎疫情暴發后，看似‘一刀切地從源頭禁食野生動物可能就是最快奏效的方法?！比屋x說。

2019 年 7 月 1 日，江西省金溪縣陳坊積鄉涂坊村竹鼠養殖戶將大竹鼠裝籠，準備出售。

2月25日，深圳在全國率先開出禁食野生動物“白名單”，盡管引起了很大爭議，但這種模式得到了有關部門的認可。4月8日，農業農村部公布《國家畜禽遺傳資源目錄（征求意見稿）》，共31種家養傳統畜禽和特種畜禽位列其中，這本質上也是一份“白名單”，將在禁食與可食之間標明界限。

期盼春天

當野生動物被證實可能是病毒的中間宿主時，交易市場往往已經準備開始重新洗牌甚至停擺，最早被懷疑可能攜帶有新冠病毒的竹鼠也沒能逃脫這種命運。按照決定，包括人工繁育、人工飼養的陸生野生動物被禁止食用，竹鼠就位列其中。自1月21日起，竹鼠被全面禁食。

禁食不難，難的是遍布各地的養殖戶們。2016年統計數據顯示，全國野生動物養殖產業的專兼職從業者有1409萬人，創造產值5206億元人民幣。

4年時間過去了，規模仍在壯大，華農兄弟就是其中一員。此前，他們因被網友戲稱為“吃掉竹鼠的100個理由”系列視頻而躥紅網絡，更多人也因此知道了竹鼠并將其奉為餐桌新寵。而決定發布以來，華農兄弟的竹鼠再也沒有出現在鏡頭里。

憑借積攢的知名度，華農兄弟另尋他路或許難度并不算大，但對于普通養殖戶來說，竹鼠養殖迎來春天的可能性或許會大打折扣。

往年這個時候，廣西馬山縣古零鎮喬老村的潘耀軍不是為竹鼠繁殖做準備，就是在接待慕名前來取經的散養戶。而眼下這個春天更像是一場漫長的寒冬。11年前，只有小學文化、視力一級殘疾的潘耀軍從兩只竹鼠開始養起，發展到如今存欄2000多只，年利潤20萬元，并無償將養殖技巧傳授給其他養殖戶，成為當地的致富帶頭人。

“十幾年堅持走到現在，萬一真的不讓養了，損失是肯定的，返貧也不是不可能?！迸艘姼嬖V《中國報道》記者，他能理解外界流傳竹鼠與這次疫情有某種聯系，但他認為竹鼠不應為病毒“背鍋”，他更愿意相信，依靠廣西得天獨厚的自然條件，養殖竹鼠是兩全其美的事。

而潘耀軍并非個例。停擺3個多月以來，養殖戶們正遭受著疫情和政策的雙重影響?！懊咳诊暳蠝p量，有的竹鼠被餓死，心疼，但是沒辦法?！薄耙灿袆傎J款投入幾萬、幾十萬準備大干一場的養殖戶，現在沒開始就已經結束了。”廣西壯族自治區畜牧研究所高級畜牧師劉克俊無奈地說。

劉克俊向《中國報道》記者出示的一份報告顯示，不完全統計，目前全國竹鼠數量達6600萬只，產值約100億元，從業人員26萬人。其中廣西的養殖規模在全國排名第一，人工馴養繁殖竹鼠存欄量約3600萬只，從業人員達18.2萬，貧困戶占從業人數的18.7%，竹鼠養殖成為貧困地區脫貧攻堅的朝陽產業。

也不是沒有希望，“如果竹鼠能像牛羊那樣被列入《畜禽遺傳資源目錄》，竹鼠養殖業還有機會重獲新生。”在等待新政策的日子里，劉克俊向廣西有關部門遞交了關于將竹鼠列入《畜禽遺傳資源目錄》的建議書，他認為，竹鼠養殖已經有30年的歷史，人工養殖的竹鼠不應該被納入野生動物范疇。

但據任輝推測，鑒于疫情的嚴重性，新的《畜禽遺傳資源目錄》所包含的可食用動物門類可能會大范圍收緊。4月8日公布的目錄名單中沒有竹鼠，這似乎印證了任輝的猜測，也讓數以萬計的竹鼠養殖戶們像是面臨一場“死緩”。

遍尋出路

每天只有投入，沒有產出，留給養殖戶們等待的時間并不多，首先需要考慮的是如何處置現有的存欄野生動物。

一個不得已的方法是放生野外。任輝說，非典的時候，果子貍被放生到野外，“但效果不理想?！薄胺派欠浅？茖W的事，需要綜合考量放生地的承載能力、這個物種以前是否在當地生存過、養殖場的動物是否存在過度近親繁殖而引發的遺傳多樣性缺失，養殖戶顯然沒有這樣的能力組織這樣的科學放生?！?/p>

“如果管理方希望養殖戶全部退場，就應當出臺相應的補償措施和無害化處理細則，也就是滅殺、無害化焚燒等?！比屋x表示，補償能否達到養殖戶預期，或者無害化管理是否嚴格，都可能影響到養殖戶遵循這些政策的積極性。

近些天，潘耀軍每天都能在朋友圈里刷到同行撐不下去的消息，他也感同身受。彌補停止養殖帶來的損失，國家林業和草原局給出相關建議：將合法養殖、依規停業的作為補償對象，對違規取得行政許可證件或違法從事養殖的不予補償;根據在養野生動物的種類、數量，以及養殖設施投入等因素合理制定補償標準;制定精準的幫扶措施，并與脫貧攻堅相結合，通過多種形式幫助養殖戶實現轉產、發展替代產業。

5月15日，湖南省發布文件，給出了第一批14種野生動物的補償標準，其中竹鼠每公斤補償75元。這是首個明確給出補償范圍、補償標準和補償資金安排的省級方案，文件指出，對補償范圍之外的貧困戶和邊緣戶，因禁食造成產業受損的，參照方案規定的標準給予一定補償。

在此之前，也有黑龍江、江西、廣東等多省份采取收回野生動物人工繁育許可證、對養殖戶進行適當補償、統一收購存欄動物等方式解燃眉之急。劉克俊表示，“如果竹鼠養殖業被取締，養殖戶們只能接受政府補貼，考慮轉產，但希望相關政策能盡快出臺，不要讓養殖戶們再拖下去?！?/p>

轉產是一條出路，卻也意味著要重新學習新的養殖技術、建造不同的養殖設施、重新適應市場變化……“如果新規延續很長時間，最終要解決的是這些養殖戶從養殖市場退出之后的就業問題?！比屋x說。

一個明顯的事實是，養殖戶們在未來面臨的變數還有很多。