焦糖布丁

一、原料準備

牛奶100克、淡奶油200克、糖15～20克、蛋黃3個。

二、制作方法

1.將糖、牛奶和淡奶油全部倒入鍋中，小火加熱攪拌至糖融化后關火，讓其自然冷卻。

2.將3個蛋黃充分攪打均勻。

3.將冷卻的奶液緩慢倒入蛋黃液中，攪拌均勻后過篩，過篩可以使布丁口感更絲滑。

4.將烤箱預熱，把過篩后的布丁液均勻分入容器內，放在盛有水的烤盤中入烤箱中層。烤箱上下溫度均設置為170℃，烤制時間約30分鐘，布丁表面呈現出焦糖色即可。