舒芙蕾厚松餅

一、原料準備

雞蛋2個、牛奶20克、細砂糖20克、低筋面粉40克、檸檬汁幾滴。

二、制作方法

1.將雞蛋的蛋清、蛋黃分離。

2.在蛋黃中倒入牛奶，攪拌均勻后篩入低筋面粉。

3.快速攪拌至無顆粒順滑滴落狀，備用。

4.在蛋清中加入糖，再滴入檸檬汁，打發至濕性發泡。

5.取三分之一蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻。

6.倒回蛋白霜盆中切拌均勻。

7.不粘鍋用小火燒熱，舀入1大勺面糊之后，再舀1勺堆疊在一起，鍋中加一點清水蓋好蓋子燜2分鐘。

8.看到表面微微凝固之后翻面，蓋上鍋蓋繼續燜煎1分鐘左右至表面上色，盛出，撒上糖粉即可。

舒芙蕾搭配蜂蜜、糖漿、淡奶油、水果、酸奶吃，都是很不錯的選擇。