當前世界糧食生產形勢及稻谷生產變化

摘 要 近50年來，在人口增速較快的前提下，谷物產量變化可喜，2019年仍呈增加態勢，世界糧食生產形勢趨好。在此基礎上，參考相關數據，分析我國主糧在世界谷物增產中的地位以及稻谷主產國的生產變化情況，以促進糧食產業發展。

關鍵詞 糧食;生產形式;稻谷生產

中圖分類號：F316.11 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.05.055

1 世界糧食生產形勢

世界谷物產量在1970年為12.14億噸，在1980年為15.68億噸，在1990年為19.47億噸，在2000年為20.58億噸，到2017年，產量已經增加到29.80億噸，比1970年增加近1.5倍，比2000年增加44.8%。同期，世界人口總數已從1970年的36.94億增加到2017年的75.30億，翻了一番還多;而人均谷物占有量也從1970年的328.5 kg增加到2017年的395.8 kg。谷物產量排名前15位的國家中，印度、孟加拉國、澳大利亞、越南、巴基斯坦等5國的增產率在30%～50%，中國、印度尼西亞等兩國增產50%～80%，俄羅斯、巴西、阿根廷、烏克蘭等4國增產一倍以上（見表1）。全球糧食總產呈增長趨勢，近期增速放緩;全球三大主糧單產波動增長，增速趨緩;全球人均糧食產量總體趨增，中期增幅較小[1]。總的來看，近50年來，在人口增速較快的前提下，谷物產量變化可喜，2019年仍呈增加態勢。說明世界糧食生產形勢趨好，且繼續向好。

進入21世紀，世界糧食生產形勢趨好，除了各國單產懸殊、仍有潛力可挖外，還有一個重要因素，那就是全球未來有數量巨大的宜開墾地。這類土地還有39億公頃，扣除4億公頃的保護性用地，還有35億公頃的宜耕地，為世界現有16億公頃耕地面積估算的2.2倍，其中非洲可開墾耕地8.3億公頃。

2 我國主糧在世界谷物增產中的地位

我國以不占世界9%的耕地養活了世界近21%的人口，糧食單產的變化是一個重要的因素。在有限的耕地面積中，我國糧食單產水平的提高帶動了糧食增產。2018年，我國平均每公頃糧食產量達到5 621 kg，比1996年增加1 138 kg，增長25%以上。稻谷、小麥、玉米是我國的主糧，2017年，這三大主糧的每公頃產量分別為6 916.9 kg、5 481.2 kg、6 110.3 kg，較1996年分別增長11.3%、46.8%、17.4%，比世界平均水平分別高50.1%、55.2%、6.2%[2]。

在谷物產量排名前15位的國家中，我國谷物比21世紀初的2000年增產52.5%，居增幅中游水平。具體來看，包括以下三點內容。1）稻谷產量的增幅處于下游水平，即我國2017年稻谷產量比2000年增產13.2%，低于稻谷生產大國印度20個百分點，印度的增幅是32.2%;低于大米出口大國越南18個百分點，越南的增幅是31.5%。其原因主要是中國二十世紀八九十年代即已越過增產高峰，但不能因此小看別國的增產趨勢。2）小麥產量的增幅處于中游水平，即2017年小麥產量比2000年增產34.8%，接近其他13國（越南不產小麥）增幅31.9%的平均水平。3）玉米產量的增幅處于中等偏上水平，即2017年玉米產量比2000年增產144.4%，雖遠高于其他13國（澳大利亞極少產玉米）增幅91.7%的平均水平，但巴西等國的玉米產量呈翻番式增長。

3 稻谷主產國生產變化情況

據聯合國糧農組織數據庫的最新數據，2017年稻谷產量排位靠前、與我國有貿易往來的國家有印度、印度尼西亞、孟加拉國、越南、泰國、緬甸、菲律賓、巴西、巴基斯坦、柬埔寨、尼日利亞、日本、美國、埃及和老撾。經對這15國和產稻大國中國自1961年以來的稻谷生產情況進行分析發現，部分國家糧食收獲面積有所增加，各國單產普遍增加，總產大幅增加。

3.1 糧食收獲面積有所增加

3.1.1 多國增速平穩

從1961—2017年的57年，16國中有14國的稻谷收獲面積增加，其中中國、印度、孟加拉國、越南、泰國、緬甸、菲律賓、柬埔寨和美國等9國平均增長速度在0.28%～0.99%，印尼、巴基斯坦平均增長1.5%，埃及平均增長2%，只有基數很低的尼日利亞為6.44%。日本、巴西為負增長，其平均增長速度為-1%左右。

3.1.2 累計增量可觀

57年來，稻谷收獲面積增加400多萬公頃的有中國、尼日利亞和泰國，增加200多萬公頃的有孟加拉國、越南和緬甸，增加100多萬公頃的有巴基斯坦和菲律賓。減去日本、巴西減少的301.19萬公頃收獲面積，14個國家還累計增加收獲面積4 221.56萬公頃，為1961年水稻收獲面積10 610.19萬公頃的40%（見表2）。

3.1.3 大國地位突出

水稻生產位居前三位的中國、印度和印度尼西亞收獲面積合計占世界收獲面積的54%，堪稱水稻生產大國。2017年與1961年比較，印度水稻收獲面積為4 378.9萬公頃，增加909.5萬公頃，位居世界第一;中國3 074.7萬公頃，增加449.7萬公頃，位居第二;印度尼西亞

1 578.8萬公頃，增加893.1萬公頃，位居第三。

3.2 單產普遍增加

3.2.1 從平均增長速度看，諸國都有增長

埃及、泰國、美國、尼日利亞、緬甸、印度、孟加拉國、巴西、越南、印度尼西亞等10國的稻谷單產平均增長速度均在1%～2%;老撾平均增長速度為2.86%，為增長速度之最;平均增長速度在2%以上的還有柬埔寨2.1%、菲律賓2.31%、巴西2.34%;增速最慢的是日本，平均增長速度只有0.56%。

3.2.2 從單產絕對值看，各國差別懸殊。

埃及單產絕對值最高，2000年每公頃稻谷產量超過9 t，2006年更是超過10 t，達到10 075 kg，相當于每667 m2產672 kg。埃及1961年起步時的單產基數即為

5.05 t的較高水平，而美國不到4 t，日本不到5 t，其他國家均為1～2 t，甚至不足1 t，這也是埃及單產平均增速偏慢的原因。而日本單產的增速比較平穩，57年中有20年的單產超過5 t，34年的單產超過為6 t，單產超過4 t的年份只有3個，單產最高時仍不到7 t。2013年，美國的單產達到史上最高水平，為8 623 kg。中國單產排在第三，2017年為6 917 kg。而尼日利亞單產最低，常年只有1 000～2 000 kg。

3.2.3 從最近紀錄看，多國創出新高

多數國家的稻谷生產較大幅度地超過其早年的單產水平，并于近年達到歷史最高水平。以每公頃產量計，2017年中國單產6 917.0 kg、巴西6 209.6 kg、菲律賓

4 006.1 kg、巴基斯坦3 852.5 kg、印度3 848.0 kg、柬埔寨3 507.5 kg，2016年日本6 799 kg、孟加拉國4 586 kg、老撾4 263 kg，2015年越南5 760 kg、印尼5 341 kg。

3.3 總產大幅增加

3.3.1 總產成倍增加

2017年16國累計水稻產量70 472.88萬噸，為當年世界水稻產量76 965.8萬噸的91.6%。57年來，16國累計增產51 129.36萬噸，為1961年總產量19 343.52萬噸的2.6倍。

3.3.2 稻谷產量各國幾乎均增產

14國稻谷產量年均增長率都在2%以上，其中尼日利亞7.99%、老撾3.66%、印度尼西亞3.46%、巴基斯坦3.43%、埃及3.12%。巴西年均增長率稍低，但也有1.51%。獨有日本一國下降，其年均下降率為0.89%。多國稻谷增產，使得糧食庫存繼續增加。2019—2020年度世界稻米期末庫存量預計達創紀錄的1.75億噸，較2018—2019年度估算值增加336萬噸[3]。

3.3.3 中國獨樹一幟

2017年，中國稻谷收獲面積雖比印度少了1 304.4萬公頃，少42.4%，但單產高于印度79.8%，總產達到2.13億噸，與自身1961年的產量比較，增加1.59億噸。同時，中國稻谷的增產量為其他15國合計增產量的45.1%;總產量比產量位居世界第二的印度多1/4，占世界稻谷產量的1/4。當今世界，新中國用較少的耕地養活了最多的人口，是中國幾千年來的一個奇跡，稻米作為主糧，滋養著數以億計的國民，是中國糧食豐收、農業發展、人民幸福的一個縮影。

參考文獻：

[1] 許世衛，王禹，潘月紅，高利偉.全球主要糧食生產與貿易格局演變分析及展望[J].農業展望，2018，14（03）：73-87.

[2] 中華人民共和國國務院新聞辦公室.中國的糧食安全[EB/OL].（2019-10-14）[2020-01-10].http：//www.scio.gov.cn/ztk/dtzt/39912/41906/index.htm.

[3] 農業農村部農業貿易促進中心.2019年8月世界農產品供需形勢預測簡報[J].世界農業，2019（9）：126-130.

（責任編輯：趙中正）

收稿日期：2020-01-13

基金項目：2019年度國家糧食和物資儲備局軟科學課題研究成果。

作者簡介：石少龍（1959—），男，湖南新寧人，研究生，高級經濟師，研究方向為農業和糧食經濟。E-mail： CSSSL59@163.com。