香粳糯低產(chǎn)原因及高產(chǎn)栽培技術(shù)探究

曾華忠　廖春良　楊光照　韋翠蓮　王大鵬

摘 要 香粳糯是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)傳承和發(fā)展的結(jié)果，是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間人工和自然選擇形成的常規(guī)農(nóng)家糯稻品種。根據(jù)廣西壯族自治區(qū)柳州市融水苗族自治縣地理環(huán)境、氣候特點(diǎn)以及香粳糯的生長(zhǎng)特性，分析當(dāng)?shù)叵憔吹彤a(chǎn)的原因，提出相應(yīng)的高產(chǎn)栽培技術(shù)，為山區(qū)農(nóng)民種植香粳糯提供技術(shù)支撐，提高產(chǎn)業(yè)扶貧效果。

關(guān)鍵詞 香粳糯;低產(chǎn)原因;栽培技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.05.008

廣西壯族自治區(qū)融水苗族自治縣隸屬柳州市，是“十三五”重點(diǎn)扶貧攻關(guān)縣，簡(jiǎn)稱(chēng)融水縣，素有“九山半水半分田”之說(shuō)。該縣地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，交通不便，與外界交流匱乏，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民祖祖輩輩種植農(nóng)家水稻，孕育著悠久的稻作文化，保存了豐富多樣的特色水稻資源，香粳糯便是其中的一塊瑰寶。香粳糯有著“一家蒸煮萬(wàn)家飄香”的美譽(yù)[1]，與普通水稻相比，香粳糯對(duì)環(huán)境與栽培條件要求更高，有著較強(qiáng)的種植區(qū)域性。當(dāng)前，山區(qū)農(nóng)民苦于沒(méi)有創(chuàng)新科技支撐，種植香粳糯產(chǎn)量偏低且不穩(wěn)定，雖然該種水稻市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)30元/kg，但還是常常出現(xiàn)“有價(jià)無(wú)米”的尷尬局面。因此，創(chuàng)新香粳糯栽培技術(shù)，提高其產(chǎn)業(yè)成效，對(duì)促進(jìn)地方特色水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要指導(dǎo)意義。

1 香粳糯種植低產(chǎn)原因

1.1 種子混雜，品種退化

香粳糯是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)傳承和發(fā)展的結(jié)果，是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間人工和自然選擇形成的常規(guī)農(nóng)家糯稻品種。一直以來(lái)，農(nóng)民習(xí)慣自己留種種植，沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)系統(tǒng)的選育，導(dǎo)致香粳糯種子存在著兩方面問(wèn)題。1）種子混雜嚴(yán)重，種子純度≤63.2%，與常規(guī)水稻良種國(guó)標(biāo)純度≥98.0%相差甚遠(yuǎn);2）優(yōu)良性狀退化嚴(yán)重，表現(xiàn)為群體植株形態(tài)、株高整齊度差，成熟期極不一致，產(chǎn)量、米質(zhì)下降，抗性減弱。綜上所述，農(nóng)民自留種發(fā)展香粳糯產(chǎn)業(yè)極不利于良種良法配套推廣種植。

1.2 播種期不適宜，遭受高溫?zé)岷?yán)重

高寒山區(qū)稻作區(qū)氣候條件隨著海拔遞增而逐步惡劣，稻作期逐步縮短，需要精確播種時(shí)間，確保水稻能夠安全抽穗、灌漿、成熟。香粳糯耐寒、不耐熱的特性決定了其在不同海拔種植有著不同的播種期[2]。多年來(lái)，農(nóng)民習(xí)慣在4月下旬集中播種，即“谷雨”后播種，沒(méi)有根據(jù)不同生態(tài)區(qū)域科學(xué)確定播種時(shí)間，導(dǎo)致香粳糯分蘗期、抽穗期、灌漿期遭受高溫?zé)岷Γl(fā)稻瘟病，嚴(yán)重影響水稻正常生長(zhǎng)。

1.3 育秧不科學(xué)，秧苗素質(zhì)差

山區(qū)農(nóng)民習(xí)慣傳統(tǒng)的全水育秧方法，秧田整地過(guò)于粗放，不平整、不起壟、不開(kāi)秧田溝;種子不消毒或不發(fā)芽直接播種;秧苗前期灌溉水層過(guò)深，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，易造成爛種、爛秧、浮秧;秧苗質(zhì)量差，長(zhǎng)勢(shì)弱、分蘗少、根系不發(fā)達(dá)，扎根淺易倒伏，移栽后不易返青，大大限制了香粳糯高產(chǎn)栽培群體構(gòu)建[3]。

1.4 移栽密度過(guò)稀，基本苗數(shù)不足

農(nóng)民為了減輕香粳糯病蟲(chóng)害發(fā)生，習(xí)慣采用稀植方法，移植時(shí)栽培密度9.0萬(wàn)～10.5萬(wàn)穴/hm2，基本苗數(shù)45.0萬(wàn)～52.5萬(wàn)株/hm2，栽培密度過(guò)稀，基本苗數(shù)嚴(yán)重不足，即使理想化管理，也很難達(dá)到高產(chǎn)。

1.5 基肥不足，追肥不平衡

融水縣山區(qū)稻田多為冷浸田，土壤偏酸性，養(yǎng)分少，缺乏磷、鉀肥。農(nóng)民受傳統(tǒng)施肥習(xí)慣的影響，一般基肥施腐熟農(nóng)家肥2.25～3.00 t·hm-2，追肥偏施氮肥，少施磷、鉀肥，嚴(yán)重打破了稻田肥力供需平衡[4]，造成香粳糯營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段養(yǎng)分不足。此外，在水稻中后期生殖生長(zhǎng)階段，不施“接力肥”，造成稻田脫肥過(guò)早，肥力呈中后空趨勢(shì)，導(dǎo)致香粳糯分蘗成穗率偏低，穎花退化嚴(yán)重，穗短粒少，稻谷充實(shí)度差。

1.6 大田灌溉不合理，不利于增產(chǎn)增收

山區(qū)多為冷浸田，水稻移栽后冷泉水、串灌水和地下水灌溉不斷，土壤溫度偏低，土壤中有害物質(zhì)含量增多，影響水稻對(duì)肥料的正常吸收和利用，造成水肥流失嚴(yán)重、病蟲(chóng)害加重[4-5]。當(dāng)前，山區(qū)在水稻種植過(guò)程中，存在前期灌水過(guò)深;中期不曬田或不擱田;種稻和養(yǎng)魚(yú)矛盾沒(méi)有很好解決;深水管理狀態(tài)過(guò)長(zhǎng)，形成高位分蘗或無(wú)效分蘗增多，穗間差異明顯的問(wèn)題，不利于增產(chǎn)增收。

1.7 稻瘟病防治不及時(shí)，造成減產(chǎn)

山區(qū)多霧凝露、雨水多、濕度過(guò)大，水稻受稻瘟病影響嚴(yán)重。山區(qū)農(nóng)民對(duì)稻瘟病防治意識(shí)薄弱，常常錯(cuò)過(guò)防治的最佳時(shí)機(jī)，尤其是破口期至灌漿期，受高溫、高濕或多雨天氣影響，很容易引發(fā)穗莖瘟、枝梗瘟、谷粒瘟，造成減產(chǎn)甚至絕收[6]，這也是香粳糯低產(chǎn)的最重要原因。

2 香粳糯高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 選擇香粳糯改良種

香粳糯改良種是由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究地方特色水稻研究室選育，既保留著原香粳糯品種典型性狀，又提升了豐產(chǎn)性、適應(yīng)性、抗逆性以及稻米品質(zhì)的新品種。該品種最適宜在海拔400～900 m的生態(tài)區(qū)域種植，隨著海拔升高，該品種群體植株變矮，全生育期延長(zhǎng)，植株株高從165 cm變矮至145 cm左右，全生育期從145 d延長(zhǎng)至175 d左右，最佳安全抽穗期為9月上旬，抽穗至成熟歷時(shí)40～45 d。香粳糯改良種莖稈粗壯，株葉型半披散，葉色綠，主莖總?cè)~片數(shù)20片左右，穗大粒多，谷粒有長(zhǎng)芒，結(jié)實(shí)率92%左右，千粒質(zhì)量25.5 g左右，香味濃郁，稻米粗纖維0.4%，蛋白質(zhì)7.1%，灰分0.5%，脂肪0.9%，直鏈淀粉1.6%，每100 g種子含能量1 667.8 kg。一般每公頃種植產(chǎn)量5 250～6 000 kg，高產(chǎn)可達(dá)每公頃6 750 kg。前期肥力充足時(shí)生長(zhǎng)旺盛，分蘗力強(qiáng)，后期不耐肥抗倒;群體通風(fēng)透光性差，耐寒不耐熱，不抗稻瘟病，成熟期不易落粒。

2.2 播種育秧

依據(jù)融水縣高寒山區(qū)氣候特點(diǎn)，以種植海拔為標(biāo)準(zhǔn)劃分播種期，既能避免高溫?zé)岷Γ帜艽_保9月上旬水稻安全抽穗、灌漿至成熟[7]。海拔400～500 m生態(tài)區(qū)域的播種期為5月中旬;海拔500～600 m生態(tài)區(qū)域的播種期為5月中上旬;海拔600～700 m生態(tài)區(qū)域的播種期為5月上旬;海拔700～800 m生態(tài)區(qū)域的播種期為5月初;海拔800～900 m生態(tài)區(qū)域的播種期為4月下旬。

選擇晴朗天氣，晾曬種子5～6 h，增強(qiáng)種皮透氣性，促進(jìn)酶活性，提高種子發(fā)芽率。浸種前用清水浸種0.5～1.0 h，清除上浮的癟谷或不飽滿種子，提高種子發(fā)芽整齊度。用50%多菌靈或85%強(qiáng)氯精500倍液浸種消毒種子10～12 h，然后沖洗干凈，間歇浸種24～36 h，每隔7～8 h換水一次，最后將吸飽水分的種子盛入透氣的器具中，瀝水，保溫保濕，進(jìn)行催芽。

選擇避風(fēng)向陽(yáng)、土壤肥沃且稍偏酸性、方便排灌的田塊制作秧田[8]。播種前10～15 d，統(tǒng)一滅鼠，犁耙漚制秧田。秧田開(kāi)環(huán)溝、起廂、平整，要求廂面寬1.0～1.2 m，廂間距40～50 cm，溝深10～15 cm，廂長(zhǎng)不宜超過(guò)15 m;每平方米均勻撒施腐熟細(xì)碎農(nóng)家肥1.0～1.5 kg作基肥，滾壓整平達(dá)到土肥融合[1]。大田用種30 kg·hm-2，秧田播種量360 kg·hm-2，均勻撒播，輕壓種子入土;制作透明農(nóng)用薄膜低拱棚防雨、保溫育秧。

適時(shí)揭膜調(diào)溫、調(diào)氣、煉苗，加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治。從播種到1葉密封薄膜保溫保濕，促出苗整齊、健壯，膜內(nèi)溫度高于35 ℃時(shí)揭膜通風(fēng)。1～2葉通風(fēng)煉苗，晴天10：00—15：00揭開(kāi)薄膜一頭通風(fēng)口。2葉后加強(qiáng)通風(fēng)煉苗，揭開(kāi)薄膜兩頭通風(fēng)口，控溫控濕，防止徒長(zhǎng)。3葉后進(jìn)入“全揭膜”管理，揭膜后2～3 d防治稻葉瘟、稻飛虱、稻縱卷葉螟、稻薊馬和稻葉蟬等病蟲(chóng)害，每公頃用75%三環(huán)唑可濕性粉劑300～450 g+50%吡蚜酮可濕粉劑

240 g+20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺225 mL，兌水形成1 000～

1 200倍溶液噴霧防治。移栽前2～3 d再?lài)娛┮淮危鳛椤八图匏帯薄?/p>

適時(shí)灌溉、追肥促蘗，培育多蘗壯秧。秧苗1葉期，保持溝水，以干促根;2～3葉期，灌溉淺水層淹過(guò)廂面，促進(jìn)秧苗分蘗;秧苗3～4葉期，每公頃秧田施復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）75～150 kg，促進(jìn)秧苗分蘗[9]。移栽前2～3 d，灌深水層5～6 cm，以利于拔秧。

2.3 大田栽培與管理

2.3.1 選地和整地

選擇海拔400～900 m避風(fēng)向陽(yáng)、方便排灌、保水保肥性好的大田移栽，土質(zhì)最好是壤土，砂壤土也可。提前5～10 d耙田漚田，插秧前1～2 d耙田平整，均勻撒施基肥后耙平，達(dá)到地平土細(xì)、肥土融合。

2.3.2 適時(shí)移栽，合理密植

根據(jù)香粳糯前期分蘗期長(zhǎng)，中期無(wú)效分蘗增多，后期植株高大難于防治病蟲(chóng)害等特點(diǎn)，采用大齡秧苗移栽，分廂寬行窄株、多粒谷苗插植，爭(zhēng)取一次分蘗為主，二次分蘗成穗為輔的原則移栽。一般移栽葉齡6～7葉（秧齡40 d左右），廂寬度2.4～3.3 m，廂間距0.4～0.6 m，行株距為30 cm×（17～20）cm，每穴3～4粒谷苗，每公頃105萬(wàn)～135萬(wàn)株基本苗。隨著海拔遞增，香粳糯植株逐漸變矮，種植密度應(yīng)相對(duì)增大。在海拔800 m以上種植區(qū)域，行株距為30 cm×17 cm，每穴4粒谷苗，每公頃120萬(wàn)～135萬(wàn)株基本苗，更容易獲取高產(chǎn)。

2.3.3 平衡施肥

根據(jù)山區(qū)氣候與稻田特點(diǎn)，科學(xué)施肥，按照“前重、中控、后補(bǔ)”原則[10]，以腐熟農(nóng)家肥為主要肥料，適量追施化肥，增施磷、鉀肥，以達(dá)到平衡肥力，提高肥料利用率的目的。腐熟農(nóng)家肥具有營(yíng)養(yǎng)全面、肥效長(zhǎng)等特點(diǎn)，能夠有效改善山區(qū)稻田土壤有效養(yǎng)分低、缺乏磷鉀肥等問(wèn)題，有利于水稻正常生長(zhǎng)，所以每公頃應(yīng)施腐熟農(nóng)家肥15.0～22.5 t+鈣鎂磷肥300～450 kg作為基肥。移栽后6～7 d，追施“促蘗肥”，每公頃追施復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）150～180 kg，有利于大齡秧及時(shí)返青分蘗;移栽后15～20 d，視苗情二次追肥，每公頃施復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）60～75 kg，

調(diào)控苗勢(shì)，提高有效分蘗。移栽后60～70 d，進(jìn)入幼穗分化期，如果禾苗葉色較淡，每公頃追施復(fù)合肥120～150 kg作為穗粒肥，防止禾苗早衰，促進(jìn)穗大粒多。水稻大胎期每公頃追施鉀肥75～90 kg作為粒肥，提高結(jié)實(shí)和千粒質(zhì)量。

2.3.4 合理灌溉

土表略有水層時(shí)移栽，栽后澆淺水層2～3 cm，多露田，反復(fù)灌溉，促進(jìn)禾苗長(zhǎng)根、分蘗。如遇白天氣溫較高，灌深水5～6 cm回青。由于山區(qū)稻田多屬冷浸型梯田，曬田后田埂開(kāi)裂，容易被雨水沖垮，引發(fā)稻田崩塌，所以水稻生長(zhǎng)中期應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行擱田處理[7，9]。水稻孕穗期淺水勤灌，保持田間濕潤(rùn);抽穗期保持3～4 cm淺水層;揚(yáng)花期保持5～10 cm深水層，如白天氣溫較高，應(yīng)日灌夜排，調(diào)節(jié)田間溫度，減輕高溫?zé)岷?灌漿期濕潤(rùn)管理，切忌斷水過(guò)早;黃熟期田間濕潤(rùn)、微裂、人行無(wú)腳印即可。

2.3.5 綜合防治病蟲(chóng)害

遵循“預(yù)防為主，綜合防治”原則，確保香粳糯高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。在病蟲(chóng)害防治過(guò)程中，除了做好病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作，還要利用太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈或采用稻田養(yǎng)魚(yú)、稻田養(yǎng)鴨等模式防治病蟲(chóng)害，降低害蟲(chóng)基數(shù)，減少農(nóng)藥使用量，盡量做到無(wú)害化防治[11]。若田間病蟲(chóng)害較為嚴(yán)重，可選擇低毒高效的農(nóng)藥進(jìn)行防治，將病蟲(chóng)害控制在初發(fā)階段。

1）移栽后12～15 d，防治稻葉瘟、稻縱卷葉螟、稻飛虱等病蟲(chóng)害。每公頃用75%三環(huán)唑可濕性粉劑300～450 g+50%吡蚜酮可濕粉劑240 g+20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺225 mL，兌水形成1 000～1 200倍水溶液噴霧防治。2）孕穗期主要防治水稻紋枯病、稻飛虱。每公頃用5%井岡霉素水劑2 250 mL+50%吡蚜酮可濕粉劑240 g，兌水形成1 000～1 200倍水溶液噴霧防治，注意向禾苗中部、根部均勻噴霧，田間保持2～3 cm水層。3）大胎期主要防治穗瘟病、稻曲病。破口期之前5～7 d，每公頃用75%三環(huán)唑可濕性粉劑450 g+30%愛(ài)苗300 mL，兌水形成1 000～1 200倍水溶液噴霧防治。4）破口期主要防治穗頸瘟、稻曲病。每公頃用75%三環(huán)唑可濕性粉劑300 g+2%春雷霉素水劑345 g+30%愛(ài)苗300 mL，兌水形成1 000～1 200倍水溶液噴霧防治。5）灌漿期主要防治枝梗瘟、谷粒瘟。稻區(qū)多霧凝露，容易引發(fā)枝梗瘟、谷粒瘟，每公頃用2%春雷霉素水劑345～450 g，兌水形成1 000～1 200倍水溶液噴霧防治。

3 結(jié)語(yǔ)

水稻產(chǎn)量由有效穗數(shù)、平均穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率、千粒質(zhì)量四要素組成，而這四要素由品種自身因素以及環(huán)境、氣候和栽培等條件決定[9，11]。因此，根據(jù)廣西融水縣環(huán)境條件和香粳糯易感稻瘟病的特點(diǎn)，劃分不同生態(tài)種植區(qū)域，以香粳糯安全抽穗灌漿為前提確定播種期，盡可能避免高溫?zé)岷σl(fā)稻瘟病，創(chuàng)造適合香粳糯生長(zhǎng)的最佳氣候條件。同時(shí)，提出選擇香粳糯改良種、科學(xué)育秧、適時(shí)移栽、合理密植、平衡施肥、合理灌溉、全程防控病蟲(chóng)害等栽培技術(shù)與管理措施，提高香粳糯種植的科學(xué)性與合理性，以促使香粳糯種植獲得高產(chǎn)。

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（責(zé)任編輯：劉昀）

收稿日期：2020-01-11

基金項(xiàng)目：融水特色香粳糯標(biāo)準(zhǔn)化良種繁育基地建設(shè)及其生態(tài)稻產(chǎn)業(yè)化示范推廣（桂科AD16380140）;克氏原螯蝦稻田生態(tài)種養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范（桂科AA17204095-4）;廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)專(zhuān)項(xiàng)（桂農(nóng)科2019M36）。

作者簡(jiǎn)介：曾華忠（1972—），男，廣西北流人，碩士，副研究員，研究方向?yàn)樗具x育及高產(chǎn)生態(tài)栽培技術(shù)集成應(yīng)用。

※為通信作者，E-mail： zhzhz2006@126.com。