北方秋白菜高效栽培技術要點

宮麗影　姚淑杰　趙世東　聶海民　李洪俠

摘 要 秋白菜作為我國北方秋季重要的蔬菜品種，占據秋菜播種總面積的60%，是我國北方地區秋末與冬季的重要蔬菜。結合秋白菜的栽培特點，做好科學選地、選種、合理播種、田間管理和病蟲害防治工作等，可以顯著提升北方秋白菜種植產量，避免大白菜感染病蟲害。

關鍵詞 北方秋白菜;栽培;病蟲害防治

中圖分類號：S634.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.05.001

大白菜栽培區域性較強，生長周期較短，我國各地均有種植。秋白菜作為我國北方秋季重要的蔬菜品種，占據秋菜播種總面積的60%，是我國北方地區秋末與冬季的重要蔬菜。秋天既是收獲季節，也是播種季節，通過在秋季種植大白菜，能夠解決我國北方冬季蔬菜供應不足問題。為了進一步提升北方秋白菜產量，重點探討北方秋白菜栽培要點。

1 科學選種、選地

北方秋白菜生長期間，需要大量水分。因此，在選地時，種植人員盡可能選擇水分充足的土壤，有效滿足大白菜的生長發育需求，提升白菜產量，砂土壤更適合白菜生長。通常來講，大白菜種植土壤要進行輪作，不能夠長時間種植一種農作物，同時大白菜不宜與其他蔬菜混種。如果種植人員采取混種模式，會降低大白菜產量。若需要與蘿卜、甘藍等十字花科蔬菜共同種植，種植人員則需要妥善處理土壤，采取翻耕模式。大白菜種植土壤深耕為25 cm左右，在播種之前，種植人員可撒適量的草木灰，將土壤中的病蟲卵消滅，同時采取半高壟種植方式，提升土壤內部的含氧量，增強透氣性。

另外，在選擇大白菜品種的過程中，要求種植人員結合我國北方地區的氣候條件以及當地的市場需求，有針對性地選擇大白菜種植品種，要選擇抗病蟲害較強的白菜品種，在實際種植前，種植人員還要進行風選。

2 合理播種

在我國北方，通常在立秋前后的3～5 d播種大白菜，如果溫度較高，可以推遲到8月中旬播種。當然，種植人員要結合大白菜品種及其周圍的生長環境，科學確定播種時間，不宜過晚或過早。如果秋季大白菜播種時間過早，大白菜容易感染病蟲害，降低品質，影響產量;若播種時間過晚，則會影響大白菜的收獲產量[1]。大白菜的種子較小，在播種過程中，種植人員要合理控制播種間距，提升出苗率，種子播種結束后，要及時澆水，可以采取浸透灌溉模式，避免灌溉量過大，將種子沖走。

3 加強田間管理力度

3.1 定期中耕

北方秋季大白菜種植發芽后，種植人員需要定期進行中耕，一般要進行3次，首次中耕需要在第1次間苗后進行，第2次需在2次間苗后進行，最后1次需在定苗后進行。在中耕期間，種植人員還要及時除草，在田間除草期間，需要特別注意不能夠傷害大白菜根部。在對大白菜進行蹲苗時，種植人員要結合當地的土壤條件、氣溫以及大白菜的生長情況進行綜合分析，如果白菜葉變為綠色，葉子保持堅挺，但在晌午時節發生萎蔫現象，要立即停止蹲苗。

3.2 適時施肥

大白菜進入到包心期，種植人員要適時施肥，盡量施加農家肥;待大白菜進入到蓮座期，為減少病蟲害的出現，可噴灑適量的磷酸二鉀與硫酸鋅，提升秋白菜產量。大白菜進入包心期，植株的生長速度最快，種植人員要始終保持土壤處于濕潤狀態，每隔7 d澆1次水，為大白菜的快速生長提供充足水分。

此外，大白菜植株生長發育期間，種植人員要定期施肥，盡可能施農家肥，每次施肥結束后，均需澆水灌溉，避免大白菜植株被灼傷。在灌溉過程中，種植人員也要結合當地的氣候條件和大白菜植株的生長發育情況。如果處于蹲苗時期，則無需灌溉，該時期大白菜處于扎根狀態，要為其提供足夠的生長空間。

種植人員要提升磷、鉀施肥比例，在基肥與追肥的過程中，適當增加鉀肥施加量，對大白菜包心有利，同時提升植株的抗病能力。在大白菜包心期，若磷肥與鉀肥供應不及時，則會影響大白菜結球。在當前的大白菜種植中，種植人員施加的鉀肥較少，導致大白菜結球速度慢。因此，種植人員可將基肥與追肥分成2次施加，在定植的過程中，可以施加基肥，蓮座期完畢蹲苗后，可進行追肥。

提升鈣素供應水平能夠促進大白菜的快速生長。種植人員可以采取施加底肥的方式，為大白菜補充鈣素，避免大白菜出現“干燒心”病癥。大白菜屬于喜鈣農作物，如果缺鈣，或者施加過量的氮肥，特別容易出現“干燒心”病。種植人員要嚴格控制氮肥施加量，并及時補充鈣素。常用的補充鈣素方法是施加含鈣的肥料，種植人員也可以采用葉片噴施法，噴灑0.3%～0.5%的氯化鈣或者硝酸鈣，滿足大白菜的鈣需求[2]。

3.3 灌溉

北方秋白菜的耗水量較大，且吸水能力較差。由于秋白菜的生長發育時期不同，對水分的需求量也不盡相同，因此種植人員要科學灌溉，提升大白菜產量，重點注意以下2點。

3.3.1 蓮座期灌溉技術

在蓮座期，秋白菜的產量較大，葉片多，水分需求量明顯增加，種植人員需要增加灌溉次數，提升灌水量。要根據土壤含水量、地表濕潤狀態及時灌溉，在灌溉或者降雨之后的3～5 d，地表比較濕潤，無需灌溉，如果連續3 d沒有灌溉，外界也沒有降雨，則需要及時灌溉[3]。

3.3.2 結球期灌溉技術

大白菜處于結球期，其水分需求量最高，要保證土壤始終處于濕潤狀態。由于北方地區秋季降雨較少，容易出現干旱現象，故種植人員要定期灌溉，在距離收獲致前的7～10 d，可暫停灌溉。

4 病蟲害防治措施

4.1 菜青蟲

菜青蟲作為菜粉蝶幼蟲，會啃食大白菜葉肉，使大白菜葉片出現小面積的凹斑。達到3齡之后，大白菜葉片被啃食成孔洞，如果啃食嚴重，大白菜葉片只剩下葉脈或者葉柄，同時會留下較多蟲糞，對大白菜心產生較大污染。菜青蟲還會增加大白菜感染軟腐病的概率。

為了更好地提升菜青蟲防治效果，種植人員通常采用化學防治措施。因為菜粉蝶幼蟲抗藥能力較差，因此種植人員要科學用藥，并在最佳的用藥時機噴灑藥物[4]。可以噴灑濃度為90%的敵百蟲晶體1 000倍液，濃度為50%的殺螟松乳油1 000倍液。

4.2 軟腐病

軟腐病，又常被人們稱作爛疙瘩，在我國北方地區比較常見。如果大白菜感染此病，不但會給田間帶來較大為害，還會在日后的貯藏過程中繼續腐爛，給農戶帶來較大經濟損失。大白菜包心期特別容易感染此病，植株外葉發生萎蔫，葉球處于外露狀態，葉柄基部和根莖處出現腐爛，填充大量的淺褐色粘稠物質，同時會發出臭味。

大白菜感染此病，主要是由歐式桿菌引起的。病菌在沒有完全腐熟的有機肥料中順利越冬，第2年便成為侵染的菌源，借助雨水或者有機肥料，進而二次侵染。為了避免大白菜植株感染此病，種植人員需要科學選擇抗病的白菜品種，并結合自身的種植經驗，選擇高產、抗病種植品種。在施加肥料的過程當中，盡可能采取高壟栽培方式，同時施加已經完全腐熟的有機肥料，提升大白菜病蟲害防治效果，避免大白菜植株出現較大傷口，加強土壤保水，促進大白菜植株均衡生長[5]。

4.3 病毒病

病毒病又常被人們稱作孤丁病，屬于十字花科蔬菜的常見病害，在我國北方地區特別常見。一旦大白菜植株感染此病，會嚴重降低白菜產量，帶來毀滅性傷害。如果大白菜感染此病，其葉球內部的葉片會出現灰色斑點，影響植株結球。此類病毒能夠在大白菜植株中越冬，或者在白菜植株周圍的雜草上越冬，春季時節，會傳給十字花科蔬菜，經甘藍傳遞給秋白菜[6]。

為了防止秋白菜感染此病，種植人員要根據自身多年的種植經驗，選擇抗病能力較強的品種，通常來說，青幫比白幫的品種抗病性較好，葉色濃綠的白菜品種不易感染此病。種植人員還要適時播種，不宜播種過早，并科學密植，定期深松、追肥，保證養分的充足供應，提高大白菜植株的抗病性能。

5 收獲

種植人員要結合市場銷售與供應情況，科學確定收獲時間，可分期排開上市，提升經濟收入[7]。此外，還要選擇抗病性較強的種植品種，在不同區域種植不同品種的大白菜，更好地滿足市場需求。如果種植地具備直銷條件，可采取精品包裝銷售模式，種植獨具地方特色的大白菜。

6 結語

通過采用秋白菜高效栽培技術，可以明顯提高大白菜產量，提升農戶的經濟收入。種植人員要根據我國北方地區的氣候環境特點和秋白菜的生長發育情況，科學選擇種植品種并加強田間管理，為大白菜植株提供良好的生長環境，滿足其生長發育需求。

參考文獻：

[1] 王志明.春玉米、早熟白菜、菠菜（油菜）一年三茬高效栽培模式[J].種子科技，2019，37（8）：67，69.

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[3] 陳永利，景煒明，王剛，等.太白縣綠色無公害高山白菜栽培技術[J].農業科技通訊，2018（12）：288-289.

[4] 裴承元，曾靜，呂國秀，等.小青瓜架下套種春白菜—水稻—白菜—白菜一年五熟高效栽培模式[J].長江蔬菜，2018（17）：44-45.

[5] 索金梅，柳宗艷.秋白菜栽培技術及病蟲害綜合防治方法[J].農民致富之友，2017（13）：18.

[6] 劉建平，龔清世，李志軍.夏馬鈴薯-秋白菜高產栽培技術[J].陜西農業科學，2018，64（5）：101-102.

[7] 陳鋒.淺析白菜三大主要病害發生危害及防治對策[J].中國農業信息，2016（17）：103，125.

（責任編輯：趙中正）