《溶解與攪拌》教學片段與評析

李小瑞

《溶解與攪拌》一課是三年級上冊第三單元第2課。學生在第1課中認識了不同物質在水中的溶解現象，第2課和第3課將分別探究影響物質溶解快慢的因素——攪拌和加熱。本課從學生生活情境出發，通過日常生活中沖糖水時會習慣性地攪拌來提出問題，引領學生經歷科學探究過程，重點組織學生討論如何保證實驗的公平、準確，需要控制的變量有哪些，在實驗中應注意哪些問題。

三年級的學生活潑好動，好奇心強。通過上節課的學習，學生已經知道了有的物質在水中溶解得快，有的物質溶解得慢。本課從日常生活中沖糖水攪拌的情境出發，引發學生提出問題和作出假設，探究攪拌是否會影響同一種物質在水中溶解的快慢。本課著重引導學生根據已有經驗和所學知識進行合理猜想，并在教師的指導下，制訂“公平”的實驗計劃，即進行簡單的控制變量實驗。基于以上分析，我們確定的本課教學目標是：

1.能夠根據已有經驗和所學知識作出合理的猜想與假設。

2.知道對比實驗需要控制變量，保證實驗公平、準確。

3.能夠根據自己的假設，制訂出簡單的實驗計劃。

4.知道攪拌可以加快物質在水中的溶解。

片段一：作出猜想

師：現在是初冬季節，天氣比較干燥，老師想喝一杯糖水。我這兒有一杯溫水，一包糖和一個勺子。誰愿意幫老師準備一杯糖水呢？

（一名學生上臺沖制糖水，之后教師品嘗，認為有點淡。學生繼續放糖攪拌，教師再嘗。）

師：這個口味很好，很暖心的糖水，謝謝你。誰來說一說，剛才這位同學放糖之后做了什么？

生：用勺子攪拌了。

師：她為什么要攪拌呢？攪拌與溶解有什么關系呢？大家來猜一猜。

生：攪拌能加快糖的溶解。

生：能溶解更多的糖。

生：讓糖溶解得更均勻。

生：攪拌能讓大的糖顆粒變小。

師：同學們平時見到過類似的做法嗎？

生：媽媽給我沖糖水的時候攪拌過。

生：我生病沖板藍根的時候，攪拌使板藍根的顆粒變小了。

師：看來同學們的猜想，都來源于生活經驗。這一點特別好，猜想應該以我們的經歷、經驗或所學知識為依據，只有這樣的猜想才是有價值的。猜想和假設必須通過實驗來驗證，今天我們先用實驗來驗證同學們提出的一個猜想，就是攪拌可能會加快糖在水中的溶解。對于其他猜想，同學們可以用今天學習到的方法到課下探究。

評析：教師通過創設貼近學生生活實際的情境，引發學生的學習興趣。合理假設是有效進行實驗的前提，本環節重在引導學生提出科學合理的假設。

片段二：制訂計劃

師：要想實驗順利而且高效，就要制訂一個合適的實驗計劃。首先要確定探究的問題，今天的探究問題是攪拌是否能加快糖的溶解。

攪拌能加快糖的溶解，這是我們提出的猜想。我們的猜想是不是正確的，需要通過實驗來驗證。每個小組的實驗材料有兩個燒杯、一些常溫水、攪拌棒，還有少量的糖。利用這些實驗材料，怎么驗證你們的猜想呢？小組相互交流一下。

（學生分小組討論。）

生：先分別在兩個燒杯中放入糖，再放入一樣多的水，一個杯子攪拌，一個不攪拌。

生：先在兩個燒杯中放入200毫升的水，再放入一樣多的糖，一個杯子攪拌，一個不攪拌。

師：他們兩人提出的方案看上去差不多，一個準備先放水再放糖，一個準備先放糖再放水。同學們覺得哪個實驗方案更合理？

生：先放水再放糖更合理。

師：說一說你的理由。

生：先放糖再放水的話，倒入水的時候就相當于攪拌了一下。

師：你說得真有道理。為了讓實驗方案更嚴謹，一些細小的環節也需要特別注意。另外，為了讓實驗更公平，對水有什么特別的要求嗎？

生：水要一樣多。

師：燒杯中的水說放100毫升都放100毫升，說放200毫升都放200毫升。今天建議大家都用200毫升的水。

生：水的溫度也要一樣。

師：對！實驗的第一步可以在兩個燒杯中分別放入200毫升的常溫水。對糖有什么特別的要求嗎？

生：糖也要一樣多。

生：同時放入。

師：你有什么辦法讓放入時間一樣嗎？

生：一只手拿一個，同時放入。

生：兩個同學分別拿一個裝糖的袋子，放到杯子的上方，聽口令，數到3就同時松手。

師：其他組的同學可以借鑒他們的方法。水量、水溫、糖的數量、放入時間都是可能影響實驗結果的條件，為了讓實驗公平，這些條件都要相同。有沒有不相同的條件？

生：一個攪拌，另一個不攪拌。

師：這個不同條件也就是我們要研究的條件。只改變要研究的條件，我們就能對比出攪拌是不是能影響物質在水中溶解的快慢了，像這樣的實驗叫對比實驗。今天的對比實驗中相同條件有幾個？不同條件有幾個？

生：4個相同條件，1個不同條件。

師：現在同學們對實驗的方法和步驟都清楚了。請同學們分小組討論，在實驗單上完成實驗計劃。

（學生分小組討論、完成實驗計劃。）

評析：本環節的重點是制訂合理的實驗計劃。首先教師放手讓學生自行制訂計劃，在學生交流之后，再引導他們思考如何使實驗更加公平合理，然后引導他們對實驗計劃進行修改、完善。

片段三：得出結論

師：誰來說一說，你們在實驗中觀察到了什么？可以用一句話來概括你們的實驗結果嗎？

生：我們組的實驗物質是白糖，攪拌能加快白糖的溶解。

師：攪拌能加快白糖在水中的溶解。

生：我們組的實驗物質是食鹽，實驗結果表明，攪拌能加快食鹽在水中的溶解。

生：我們組的實驗物質是味精，攪拌后很快都溶解了，不攪拌的溶解得要慢一點，說明攪拌能加快味精在水中的溶解。

師：大家都用實驗驗證了自己的猜想。如果我們把每個小組的結論概括起來，應該怎么說？

生：攪拌能加快物質在水中的溶解。

評析：教師引導學生分小組分析實驗現象，得出小組的實驗結論。在小組交流的基礎上，再概括出“攪拌能加快物質在水中的溶解”的結論，并梳理本節課的知識結構和研究方法，為學生后續的探究奠定了基礎。

總 ?評

本課從學生熟悉的日常生活情境引入，激發學生的好奇心，讓他們基于自己的生活經驗提出問題，并作出“攪拌能加快物質的溶解”的假設，體現了學生的主體性。

在制訂計劃環節，教師用幾分鐘時間與學生共同討論對比實驗需要控制的條件（變量），讓他們明白可能影響實驗結果的變量有多種，為了取得可靠的實驗結果，實驗中不準備研究的變量都要相同，只改變準備研究的變量，這樣通過對比就能看出所研究的變量和實驗結果之間的關系，從而有效突破本課設計簡單對比實驗的教學難點。根據設計的實驗方案，學生用20分鐘左右的時間進行實驗，得出“攪拌可以加快物質在水中的溶解”這一科學結論，達成了教學目標。