蔬菜全程農產品質量安全標準體系的構建

俞瑞武 陳麗君

摘 要：農產品質量安全問題，是關乎國家民生的根本問題。因此，必須加強對于農產品質量安全的監管力度，落實蔬菜全程農產品質量安全體系，以期在提高我國食品安全的同時，促進我國農業的健康可持續發展。

關鍵詞：蔬菜；全程；農產品質量；安全標準體系；構建

蔬菜全程農產品質量安全是指蔬菜在種植前、生產中、收獲后貯存及流通過程中，全程都嚴格執行安全、可靠的無公害操作，以保證生產出的農產品既不會對人體造成危害，同時也不會對環境造成污染。構建蔬菜全程農產品質量安全標準體系必須從強化生產過程管理，凈化產地環境，完善監測體系3方面入手，持續推進安全規范的蔬菜種植及管理技術，加強對于違禁藥品的檢測力度，從而達到提高農產品品質、保護消費者的安全與健康的目的。

1 構建蔬菜全程農產品質量安全標準體系的必要性

構建并不斷完善蔬菜全程農產品質量安全體系，對于規范農產品生產標準，推廣蔬菜種植新技術，保障人民群眾身體健康和生命安全及促進我國農產品與國際通行標準接軌都具有重要意義[1]。隨著我國經濟的持續飛速發展，我國農業生產的主要任務也從提高農產品產量轉化為保障農產品質量安全，這也與現階段人民群眾的消費觀及生活水平相符。同時，蔬菜全程農產品質量安全標準體系在保障農產品質量安全中發揮著至關重要的作用，不斷健全、完善蔬菜全程農產品質量安全標準體系，能夠促進蔬菜種植新技術的持續研發與進步，從而大幅提高農產品質量，推動我國農產品與世界市場接軌，創造出更高的經濟效益。

2 落實蔬菜全程農產品質量安全體系的有效策略

構建并落實蔬菜全程農產品質量安全標準體系應從強化生產過程管理、凈化產地環境、完善監測體系3方面入手，通過加強蔬菜生產前種植地及種子的選擇與預處理，在蔬菜生產中應用無公害技術施用肥料、做好田間管理及病蟲害防治，完善蔬菜抽樣檢測流程，保障蔬菜貯存及運輸安全等有效措施，落實蔬菜全程農產品質量安全體系，保障人民群眾健康消費。

2.1 蔬菜生產前

2.1.1 種植模式選擇及預處理

各地區在種植蔬菜前應因地制宜選擇合適的種植模式并做好預處理，避免在污染嚴重的耕地上種植，從而為對提高蔬菜質量，保障蔬菜產品安全提供有效保障。以甘肅省武威市為例，甘肅武威市屬于大陸性干旱氣候，年溫差大，降水較少，氣候干燥，為蔬菜的規模化生產增加了難度[2]。因此，甘肅省武威市引進了日光溫室種植作為蔬菜生產的主要栽培模式，覆蓋蔬菜、瓜果、豆類和食用菌等多個蔬菜品種。通過日光溫室、塑料大棚、地膜覆蓋等多種設施，在春季提前播種、秋季延后收獲、夏秋季間套復種生產、冬季日光溫室生產，有效解決了武威市地區年溫差大，降水較少，蔬菜品種單一的問題，降低了環境污染、自然災害及病蟲害對蔬菜無公害生產造成的威脅，使武威市蔬菜逐漸向精、細、優及特的方向發展，從源頭為落實蔬菜全程農產品質量安全體系提供了有效保障。

2.1.2 種子選擇及預處理

在蔬菜種子的選擇上應盡量選擇抗病、抗倒伏、適宜在當地種植的品類。同時，還應加強對于蔬菜種子質量的檢測與管控，去除發育不良、破損、帶有霉斑、病菌的蔬菜種子[3]。同時，還可采用微生物肥料進行拌種，提升蔬菜播種的成活率，對病蟲害起到一定防治效果，有效提高蔬菜質量安全。

2.2 蔬菜生產中

2.2.1 肥料選擇

蔬菜生產中離不開水肥管理，在肥料選擇上也應盡量減少化學肥料的應用，以有機肥、農家肥、微生物肥種作為主要肥料，并在施用前對肥料進行高溫發酵，殺滅肥料中的寄生蟲卵及病原菌，落實肥料選擇及施用的無害化衛生標準，從生產過程中保障農產品質量安全。

2.2.2 田間管理及病蟲害防治

在蔬菜田間管理及病蟲害防治過程中，應盡量選用物理方法和生物方法，減少施用化學藥品，積極推廣防蟲網、燈光誘殺、天敵捕殺和生物農藥等無公害田間管理及病蟲害防治方法，嚴禁在瓜菜上使用高毒、高殘留的氧化樂果、毒死蜱、乙酰甲胺磷等農藥，切實保障消費者的身體健康和生命安全。

2.3 蔬菜生產后

2.3.1 抽樣檢測

我國各地區農產品質量監測站也應不斷提升并完善抽煙檢測體系及農藥殘留速測技術，積極學習并引進色譜-質譜檢測、酶聯免疫檢測、分子生物檢測技術等高新農藥殘留速測技術，為蔬菜全程農產品質量安全體系提供有效的保障。

2.3.2 貯存及運輸

應不斷優化貯存及運輸環節，使新鮮蔬菜盡快進入到市場中，減少防腐劑、保鮮劑的應用，為農產品質量安全提供保障。

3 總結

本文從種植前、種植過程中、蔬菜生產后3方面入手，對落實蔬菜全程農產品質量安全體系的有效策略進行了分析和探討，以期在提高我國蔬菜質量及產量的同時，為人民群眾的消費安全提供有效保障，促進我國農業的健康可持續發展。

參考文獻

[1]牛艷，吳燕，趙子丹，等.農產品質量安全與標準化探討[J].寧夏農林科技，2019，60（9）：81-83.

[2]田尉婧，趙方慧，李大鵬.我國農產品質量安全發展現狀及挑戰[J].安徽農業科學，2019，47（7）：257-260.

[3]周義蘇.蔬菜全程農產品質量安全標準體系的構建探討[J].現代園藝，2018（20）：227-228.