周至縣農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術探究

謝樂 徐懷德

摘 要：長期以來，食品安全問題一直都是人民群眾所關注的焦點問題。很多農產品生產者為了獲取更高的經濟效益，往往會在種植農產品的過程中使用大量的化學農藥，從而保證農產品的質量和產量，但卻降低了農產品的安全性。為了保證人民群眾的飲食安全，國家相關部門逐步加強了對農產品的質量安全控制工作，并大力推動農藥殘留檢測技術的普及，確保進入市場的所有農產品都具有品質保障。

關鍵詞：農產品；質量安全控制；農藥殘留檢測技術

1 引言

文章介紹了農產品質量安全控制的主要方式，并深入探究了氣相色譜技術、氣相色譜-質譜聯用技術、高效液相色譜技術、離子色譜技術4種農藥殘留檢測技術的應用[1]。

2 農產品質量安全控制

2.1 加強監管力度

為保證市場中流通的農產品質量達標，地方政府部門有權、有義務承擔農產品生產監管的責任。地方農業部門需要定期檢查轄區范圍內的全部農產品生產情況，檢查農產品生產者是否存在違規使用化學農藥的現象，并給予其正確的用藥指導，普及綠色農藥、低毒害農藥的使用方法。地方市場監管部門負責抽樣檢查市場中流通的農產品，一旦發現存在農藥超標現象的農產品時，需要立即采取相應的處理措施，避免其在市場當中流通，并對售賣者采取一定的經濟處罰措施，責令其進行整改。

2.2 優化供給關系

從某種角度來看，必須從源頭采用行之有效的監督控制，加強對農產品生產的宣傳教育，普及綠色生產理念[2]。同時，地方相關部門需要結合市場與種植現狀，優化供給關系，并通過出臺的政策和措施來對農產品生產者進行指導，進而間接保障農產品的質量安全。

2.3 完善消費市場

完善的消費市場體系也是確保農產品質量安全的有效方式之一。地方相關部門需要從當地的農產品生產情況出發，構建專業化的農產品銷售網點，創建農產品標識，對進入市場的全部農產品進行標準化管理。其次，地方相關部門需要加強普及食品安全知識和理念，呼吁廣大人民群眾關注農產品質量安全問題。

2.4 開展專項整治

地方相關部門需要明確認識到食品安全問題所造成的社會恐慌、社會輿論問題，并樹立明確的工作目標，加大整治力度，將統一行動與專項整治結合在一起開展工作。當發現農藥殘留超標的農產品時，執法人員需要依據相關條例規定處罰售賣者，不合格的農產品要堅決查處。

2.5 加強宣傳力度，營造良好氛圍

在實際消費過程中，很多農產品售賣者在售賣農產品時并沒有檢測農產品的農藥殘留情況，即在不知情的情況下進行售賣[3]。相關部門需要加強宣傳力度，讓售賣者認識到農藥超標農產品的危害性，幫助其樹立責任意識，在售賣農產品之前主動將農產品樣本送至市場檢驗處進行檢驗，檢驗合格之后才可以上架售賣。

3 農藥殘留檢測技術分析

3.1 氣相色譜技術

氣相色譜技術屬于一類分離分析技術，其能夠分離分析物質，并判斷農產品中各項物質的濃度，并將濃度情況轉化為不同的電信號。

3.2 氣相色譜-質譜聯用技術

氣相色譜-質譜聯用技術主要用于當兩種干擾物存在色譜峰重疊的情況下。該技術具有氣相色譜和氣相質譜的雙重優勢，可以在短時間內實現對農藥殘留的定性和定量，尤其對于農藥代謝物、農藥降解物的檢測具有十分明顯的技術優勢。

3.3 高效液相色譜技術

與前兩種農藥殘留檢驗技術相比，高效液相色譜技術屬于相對較為傳統的檢驗技術，其僅僅適用于分離檢測極性強、分子量較大的離子型農藥。需要注意的是，當檢測樣品受熱之后，往往會具有易分解性，且活性會消失，在這種情況下，氣相色譜檢測技術無法檢測出其所包含的農藥殘留。而高效液相色譜技術則可以用于檢測受熱易分解性農藥殘留的檢測。

3.4 離子色譜技術

離子色譜技術技術主要用于檢測農產品中的陰離子和陽離子，其主要根據電導率信號強弱來對陰離子和離子進行定性、定量檢測。

3.5 快速檢測技術

現階段，市場中常用的快速檢測技術為化學檢測技術，該技術原理為通過化學試劑與常見農藥之間的化學反應，來判斷農產品中是否存在農藥殘留。化學檢測技術一般用于檢測含有有機磷的農藥，其具有見效快、成本低、操作便捷的優勢，故在市場當中被廣泛應用。

4 結語

綜合來看，地方相關部門需要高度重視農產品的安全質量問題，采取有效的措施進行控制，并推動普及先進農藥殘留檢測技術，為人民群眾的飲食安全提供保障。

參考文獻

[1]李南.論農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術[J].廣東科技，2013（12）：193-194.

[2]麥俊恒.農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術探究[J].現代食品，2019（6）：147-149.

[3]王婧.論農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術[J].種子科技，2017（1）：81.

作者簡介：謝樂（1990—），女，陜西周至人，碩士，助理農藝師。研究方向：農產品質量與安全、農業推廣。

通訊作者：徐懷德（1964—），男，陜西榆林人，教授，博士生導師。研究方向：農產品貯藏與加工。