鄉村振興戰略背景下武陵山片區保靖黃金茶產業新模式發展探索

賈銘揚

摘 要：保靖黃金茶是湘西自治州的主要產業之一，在湘西州脫貧穩脫貧攻堅中至關重要。黨的十九大提出到2020年我國現行標準下農村貧困人口實現脫貧，貧困縣全部摘帽，同時也提出實施“鄉村振興”戰略，對黃金茶產業的研究意義重大。本文探索了黃金茶的種植、生產、開發、銷售、前景鏈條式的有機機制和發展機理，利用保靖縣葫蘆鎮國茶村2019年的數據進行實證分析，提出保靖黃金茶產業的發展需要茶園培植與項目開發相結合、茶葉產品合理化開發利用、合作社的建立與融合、拓展茶旅文化等結論。并在此基礎上從黃金茶葉的培管，多種產品開發與高端產品的開發、專業技術人才培養等角度提出科學協同發展的建議。

關鍵詞：鄉村振興戰略;保靖黃金茶;新模式發展

保靖黃金茶品質優異，具有“四高四絕”的特質。“四高”即茶葉內氨基酸、茶多酚、水浸出物、葉綠素含量高;“四絕”就是“香、綠、爽、醇”，即茶葉的香氣濃郁、湯色翠綠、入口清爽、回味甘醇。氨基酸的含量高達7.67%，是同期一般綠茶品種的2倍，具有保健養顏、促進新陳代謝，延年益壽的特殊功效。湖南省茶葉研究所所長包小村先生、湖南農業大學教授劉仲華先生等業內專家高度贊賞：“保靖黃金茶是一個資源寶庫，一座綠色金礦，一種天下好茶。”“品質化學特征達到極品綠茶的真正‘黃金配比。”特別是2019年7月1日至31日，作為2019年中央廣播電視總臺廣告精準扶貧產品，保靖黃金茶榮登中央電視臺，分別在CCTV-1、2、3、4、7、8、10、11、12、13、14十一個核心頻道連續滾動播出，單次播出時長60秒，這樣既擴大了保靖黃金茶的知名度、美譽度，又帶動消費增長，助力保靖黃金茶產業做大做強，在宣傳與推廣方面進一步得到極大發展。

一、保靖黃金茶產品及產業發展現狀

（一）保靖國茶村簡介

國茶村，位于湘西保靖縣東南部，呂洞山區境內，隸屬葫蘆鎮，包括堂朗、排紐、排年、茶坪、阿著五個自然村寨。獨特的地理位置、良好的自然條件和土苗人民的勤勞智慧，共同孕育出“一兩黃金一兩茶”之保靖黃金茶的卓越品質和燦爛文化，素有“天山國茶”的美譽。盛世興茶，國茶村有萬畝茶園、千里茶嶺，有七星古井、七星古窯，有原生態苗賽、茶體驗游棧道，有茶史茶藝、生態觀光。

（二）保靖國茶村產品及產業發展現狀

保靖黃金茶產業一直是國茶村傳統產業、特色產業，家家戶戶種茶制茶，男女老少品茶論茶。2018年“中國·國茶保靖黃金茶產業扶貧與鄉村振興高峰論壇”在國茶村召開;一年一小賽，五年一大賽，2019年保靖黃金茶“茶王”爭霸賽總決賽在國茶村舉辦。近年來，國茶村不斷調整產品結構，拉長產業鏈條，研發生產出了“黃金紅茶”，形成了紅綠爭艷、比翼齊飛的發展格局;加快生產黑茶、白茶、黃茶和名銷精制茶，開發茶食品、茶飲料、茶器具等，呈現出產業集聚、良性互動的發展態勢，茶經濟不斷壯大。2019年國茶村茶園面積達1.1萬畝，2019年可采摘面積8300畝，春茶畝產值逾6200元/畝，全村春茶總產值5146萬元，戶平保靖黃金茶產業收益11.28萬元，人均產值2.596萬元，產業扶貧成效顯著。

通過調研了解到，國茶村現有456戶、1982人，其中建檔立卡戶156戶463人。保靖黃金茶產業扶貧實現全覆蓋，國茶村4個村民小組5個自然寨98.6%的農戶種植保靖黃金茶，50畝以上大戶31戶，其中村支書記龍明望種植保靖黃金茶150畝，可采摘面積98畝。2019年春茶鮮葉呈現供不應求態勢，商品率100%，持續增長的經濟效益成為全縣產業扶貧正能量示范點。該村圍繞產業扶貧，建有茶葉專業合作社15個、較具規模茶葉加工廠5個，各類電商、微商63個，網銷占33%。國家投資建檔立卡戶156戶463人產業獎扶92.6萬元，2017年以來投資產業路建設50萬元、投資200萬元建成2000畝標準茶園，使產業扶貧亮點紛呈。

二、保靖黃金茶產業新模式發展對策建議

（一）加強茶園培植與項目開發相結合

在鄉村振興戰略的背景下，保靖縣茶產業發展應該加強茶園培植與項目開發相結合，繼續堅持以茶富民、以茶興農、以茶揚縣的戰略思路，重點建設清水坪萬畝生態有機示范園、呂洞山現代農業綜合示范園2個茶旅結合開發的萬畝示范園區、4個萬畝鄉鎮，打造保靖黃金茶谷、保靖黃金茶嶺和保靖黃金茶產業帶。制定了保靖黃金茶六大系列二十一個子標準，實施《保靖黃金茶毛尖綠茶》和《保靖黃金茶毛尖功夫紅茶》產品質量標準，進一步開發“保靖黃金茶群體”、“保靖黃金茶1號”、“保靖黃金茶2號”、“保靖黃金茶168號”等優勢良種。

（二）加強茶葉產品開發利用與銷售

保靖黃金茶鮮葉持嫩性強，適制性好，適宜制作各種高檔名優茶，目前主要是以綠茶、紅茶為主，少數茶葉大戶石忠正、龍先隆、石開、陳樸初等近年來已經開始制作黃金白茶、黃茶（君山銀針）和黑茶毛料加工，個別開發研究黑茶磚。湘西文史書店史金玉十多年來堅持專售保靖黃金茶，她認為保靖黃金茶原料特別適合做白茶，可以大量開發黃金白茶的制作加工，黃金白茶比福鼎白茶品質更好，白茶里約含有0.1%—0.5%的茶黃素，老白茶在長期儲存中進行充分地氧化，在這個過程中許多兒茶素會進一步轉化為茶黃素或者茶紅素，茶黃素具有良好的生物活性，在養生保健方面的功效也很顯著，隨著消費品質的提高，城市女性消費者特別喜歡保靖黃金白茶。保靖黃金白茶、黑茶等生產，可以突破保靖黃金茶不易貯藏的瓶頸，在生產方面有待進一步擴大規模，在技術方面有待進一步加大引進，在宣傳方面有待進一步增強造勢。

（三）加強合作社的建立與融合發展

保靖縣國茶村茶葉生產原來主要由分散的小農戶一家一戶的生產，茶農文化程度低，加工技術落后，生產者小農意識嚴重，只注重眼前利益，生產者現產現賣，茶葉品質不穩定，不按標準定級、分類分級生產，沒有質量控制的思想，隨意買賣，有的甚至以次充好瞞騙消費者。還有些家戶在生產過程中清潔衛生意識不強，茶成品隨意堆放，茶葉生產場所的衛生條件得不到保障，從而嚴重影響了保靖黃金茶銷售，影響了茶農生產積極性。近年來，各級政府引導建立和發展的茶葉合作社，以茶葉品牌建設為抓手，打通茶葉全產業鏈，拓展茶葉銷售渠道，優化了產品結構，進一步提升了保靖黃金茶的知名度。國茶茶“一品香”合作社法人石忠正是國茶村主任，保靖黃金茶大戶，遠近有名的能人，從2014年合作社成立，成功注冊“呂洞春”商標，從最初生產綠茶，到生產紅茶，再到大批量地生產黃金白茶、黑茶，特別是2018年合作加工了200萬元君山銀針。通過引進新設備、新技術，不僅對傳統的制茶品質有顯著改善作用，而且制成的茶葉品質比較穩定，也大大降低了勞動強度，技術容易操控，該合作社技術員每年在保靖黃金茶炒茶大賽中獲獎，而且每年給村集體上交4萬元資金，促進村集體經濟增收。保靖黃金茶的發展，需要依托“一呂香”這樣的合作社，進一步加強合作社的建立與融合，著重抓好技術人才儲備，通過“外聯內聘”等方式，建立合作社各類專業人才檔案庫，完善人才儲備;其次加強技術交流，壯大茶葉企業生產規模，提升茶葉企業的市場競爭力，提高茶葉生產效益，助推茶葉生產質量的提高，提升保靖黃金茶品牌的建設。

（四）加強茶產業與旅游文化的融合發展

保靖縣國茶村是保靖縣重點打造的千里茶嶺、萬畝茶園，有山水秀美的自然風光，有民族風情濃郁的原生態苗寨，村里有神奇的七星古井、七星古窯，茶園有美麗的環山茶體驗游棧道等，而茶鄉村民從小在“茶的海洋”中長大，對茶文化十分精通，因此，國茶村適合發展茶文化旅游項目。當下社會，旅游者消費心理逐漸成熟，推動了旅游方式由觀光型向體驗型轉變。政府和企業應對管理和設計人才進行指導，聘請當地茶農組成茶鄉振興團隊，做好游客吃、住、游、購、娛等方面的服務工作。如茶藝表演和茶文化體驗，聘請當地茶農和項目開發者結合當地特色共同設計產品，由當地茶農進行茶藝展示，并帶游客體驗采茶、做茶、喝茶的茶文化，“吃住茶農家”，這樣不僅可以讓游客深入感知茶文化，還可以為茶鄉貧困人員提供勞動崗位和增加收入。湘西親和力旅行社研學中心主任彭繼姝就提出如果國茶村吃住條件成熟，完全可以開發一條研學路線，組織學生體驗茶文化，增強學生熱愛傳統茶文化熱愛大自然的情懷。

參考文獻：

[1]《保靖縣志》，中國文史出版社，1990年10月。

[2]《湘西州志》，湖南人民出版社，1999年。

[3]《保靖黃金茶，讓貧困戶揣上致富金鑰匙》，新湖南，2018年9月14日。

[4]《保靖黃金茶，科技支撐精準扶貧》，包小村，新浪博客，2018年8月31日。