白黃瓜緣何能成為海陽地方特產

黃可東

摘 要：通過調查分析海陽白黃瓜的發展歷史、特征特性和營養成分，從而解釋出白黃瓜能成為海陽地方特產的緣由，并進一步介紹海陽白黃瓜的發展現狀。

關鍵詞：白黃瓜;海陽地方特產;發展現狀

海陽白黃瓜作為海陽市地方特色農產品之一，于2008年獲國家工商總局商標局頒發的地理證明商標，這是煙臺市繼萊陽梨之后的第二個地理證明商標，2015年獲得全國名特優新農產品稱號，2015年成功入選全國互聯網地標產品（蔬菜）50強，海陽白黃瓜多次被評為煙臺市十大名瓜。曾在中央電視臺、省電視臺多次進行專題報道，其知名度越來越高，市場需求不斷擴大。

一、發展歷史

海陽市為低山丘陵區，屬嶗山山脈分支。地勢中高南低北次高，有山、丘陵、平原、海岸四大地貌類型;屬暖溫帶東亞季風氣候區，年平均氣溫11.5℃，年平均日照2591.5小時，年平均降水量787.8mm，無霜期197天，光熱資源豐富，雨量充沛，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候宜人;海陽市是一個傳統的農業大市，這里的人們有著精耕細作的傳統，就是在這樣一個有著獨特的地理條件，加之勤勞、善良、充滿智慧的海陽人，孕育出了海陽白黃瓜這一大自然的精品。

“海陽白黃瓜”產地范圍是海陽市盤石店鎮、留格莊鎮、二十里店鎮、辛安鎮、龍山街道、行村鎮所管轄的行政區域。海陽白黃瓜的種植區域均屬于暖溫帶東亞季風氣候區，冬無嚴寒、夏無酷暑、四季分明、氣候宜人，年均氣溫在12℃，年均降雨量700mm，無霜期210天。該區域北有招虎山脈作為天然屏障，南鄰黃海，其間有南北流向留格莊河、里店河、白沙河貫穿期間。土壤為典型的沙壤土，土壤肥沃，水源充足，水、土壤、大氣均符合無公害蔬菜產地環境要求（GB/T18407.1—2001），因而形成具有鮮明特點海陽特產——海陽白黃瓜。經實踐檢驗，即使用同一品種在其他地區種植均生產不出具有海陽白黃瓜特點的黃瓜。

海陽白黃瓜作為海陽的地方特產，其栽培形式、栽培方法多種多樣，房前屋后、露地、拱棚、日光溫室都有栽培，早春、越夏、半夏、秋延后、越冬栽培。隨著日光溫室在海陽市的逐步發展，農技推廣人員和部分菜農逐步探索白黃瓜的保護地栽培，在栽培過程中篩選出了一些適宜保護地栽培的品種，也積累了一定的生產管理經驗。

海陽白黃瓜自80年代末開始有冬暖日光溫室起，在海陽市農技推廣人員及菜農的共同努力，海陽白黃瓜進行反季節蔬菜生產，其產品在濟南市場、北京市場等地銷售，開始名聲響亮，聲譽四起。90年代中期，海陽市農技推廣部門在海陽白黃瓜地方品種中進行優選，提純復狀，篩選出的海陽白黃瓜新品種，獲得海陽市科委三等獎。海陽白黃瓜品種得到進一步優化，白黃瓜的色澤晶瑩剔透、口感順滑宜口、形狀更加商品化。由于海陽白黃瓜品質優于一般的黃瓜，為人們廣泛認可，海陽市種植面積也逐年增多，目前，全市種植面積在1萬畝左右，產品銷往北京、上海、廣州和濟南、青島等省內外各大市場及超市，市場價格明顯高于其他黃瓜品種。2007年春節期間，北京市場價格高達30元/kg，經濟效益顯著，是菜農增收的主要途徑。特殊的品種，受到人們的青睞。2006年中央電視臺同一首歌在海陽演出時，著名歌星孫悅面對成千上萬觀眾說，來海陽吃到的最好的東西就是海陽白黃瓜，并表示臨走時一定要帶幾斤回去孝敬父母，海陽白黃瓜的品質由此可見。

二、特征特性

海陽白黃瓜特殊的品質是由海陽土壤、氣候特點決定的。海陽屬暖溫帶東亞濕潤季風型大陸氣候，四季分明，光照條件好，年平均氣溫12℃，平均降雨量800mm左右，無霜期197天，這一特定的自然條件，是海陽白黃瓜品質、口感、色澤等具有鮮明的特征特點。

“海陽白黃瓜”的特征特性是：瓜條棒槌形、順直、無棱，商品瓜重150～200g，刺極少，瓜色乳白色，肉厚，口感清甜，品味極佳。高抗霜霉病、白粉病和枯萎病。該品種是鮮食、加工出口的理想品種，更是禮品黃瓜的理想品種。經化驗，海陽白黃瓜含蛋白質0.87%，維生素C14.5mg/100g，可溶性總糖2.82%，粗纖維0.4%，干物質4.6%。

三、營養成分

白黃瓜平均果重100～180g，瓜型好，色澤鮮艷，瓜面清潔，口感清爽，汁多味甘，味道鮮美，生食生津解渴，具有特殊芳香。含有大量的維生素C、葫蘿卜素、蛋白質、鈣、磷、鐵、等人體必需的營養素，具有清熱利水、解毒功效、對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮痛有明顯的效果，含有很多的細纖維素，能降低血液中的蛋固醇，還可治療燙傷痤瘡，鮮黃瓜中含有一種丙醇二酸的物質，具有抑制糖類轉化為脂肪的作用，具有減肥功效。

白黃瓜還含有人體生長發育和生命活動所必需的多種糖類（葡萄糖，鼠李糖，半乳糖，甘露糖，木糖，果糖），含較多的維生素（維生素C、A、B2、E）和豐富的鉀鹽及糖類、鈣、磷、鐵、蘆丁，及多種游離氨基酸、細纖維素、綠原酸等成分。其中，維生素C的含量比西瓜高5倍，是人體健康美容不可缺少的食品之一，鮮黃瓜的黃瓜酶是很強的活性生物酶，能有效促進機體新陳代謝，促進血液循環，具有潤膚美容的效果，贏得了全國大中城市消費者的青睞，種植面積不斷擴大。

四、發展現狀

目前，海陽白黃瓜栽培面積近萬畝，主要分布于海陽市留格莊鎮、里店鎮、方圓街道和東村街道等，其中保護地栽培面積約4000畝，露地栽培面積約6000畝，年總產量約5萬噸，產值約5億元。

近年來，海陽市委、市政府非常重視海陽白黃瓜產業發展，加大政策、資金扶持力度。2008年，海陽白黃瓜國家農業標準化示范區得到國家標準化委批準立項，并于2011年5月順利通過考核組的考核驗收。海陽市委、市政府先后撥付財政扶持資金進行海陽白黃瓜品牌打造工作，累計打造白黃瓜標準化示范園區6處，面積近千畝;共取得白黃瓜綠色食品認證4個，認證面積達5000畝。2010年，由海陽市質監局和海陽市蔬菜站共同起草的《海陽白黃瓜生產技術規范》（DB3706/T038～2010）經煙臺市質監局審查通過，成為推薦性地方標準。該標準的頒布一舉結束了長期以來海陽白黃瓜有技術無規范、有參照無標準的歷史，標志著海陽白黃瓜走上了標準化發展道路。

海陽市圍繞打造海陽白黃瓜這個品牌做了大量富有創造性工作，政府加大對科研、技術推廣的政策、財政扶持力度，技術推廣部門加強技術推廣力度。通過各種渠道，不同的平臺加強對海陽白黃瓜的宣傳推介，加大進大、中城市超市的力度。同時協調各相關部門加強對品牌的保護力度，培育健康的市場秩序，加強執法檢查。

海陽白黃瓜產業發展遵循的原則是：在現有規模基礎上，以質量求生存，以品牌求發展，以科技求創新，加以有效的市場運作模式，政府支持引導，必將推動黃瓜產業的發展，為農業增效、農民增收發揮更大的作用。