食品檢驗中綠色分析測試技術的應用分析

李雪

摘 要：食品安全是一個非常重要的問題，它不僅關系到人們的財產安全，而且關系到人們的生命安全，在分析食品成分、檢查其安全性時，必須不斷更新相關標準和技術，提出更高的標準和標準。在食品成分分析和安全檢驗中，補充相關步驟的技術程序，檢驗的應用不僅是對傳統技術手段的更新，更是安全理念的應用，從源頭上徹底消除污染，確保食品安全。人類健康不可避免地會受到環境的污染，目前，通過綠色分析檢測技術減少環境污染，有利于人類健康。在中國，食品檢測技術正朝著無污染的方向發展或污染少，而綠色技術的分析和檢測簡單地滿足了發展趨勢的要求。

關鍵詞：食品檢驗;綠色分析;測試技術

引言：

近年來，隨著社會的發展，人們對食品安全問題越來越重視，在發展過程中，食品檢驗已成為我國的重中之重;而隨著科學技術的不斷發展，食品安全檢測方法也不斷更新，檢測方法也越來越多，其中綠色分析檢測技術相對獨特。該方法具有傳統分析思路所不具備的優點，本文將分析綠色分析技術在食品檢驗中的應用。

一、綠色分析測試技術的概念

綠色分析測試技術，其實它的特性已經包含在它的名字里，它是一種環境友好的測試技術。它利用被測物的光譜反應或某些特性來測試被測物的相關化學性質。綠色分析檢測技術最大的特點之一是可以避免從源頭產生一些污染物。其次，可以避免檢測過程中產生一些浪費。同時，在使用某些化學試劑進行檢測時，與傳統檢測技術相比，可以大大節約化學試劑資源。總之，綠色分析檢測技術的特點是綠色、安全、無污染。根據綠色分析檢測技術在食品檢測中的價值，我國也在積極應用這一技術。但目前我對綠色分析測試技術的研究還不夠深入，在開發過程中遇到了一些問題。整個過程也需要進一步完善，上升空間比較大。比如在申請過程中，我的一些技術手段不符合相關標準，不夠規范。食品檢驗管理人員必須重視，提出相應的改進措施，加強綠色分析檢測技術的研究和應用。例如，在綠色分析測試技術的研究過程中，應不斷向深層次推進。綠色分析測試技術具有綠色、安全、環保等特點，一方面可以大大節約能源，另一方面也可以改善環境污染，避免更多的浪費。我國社會發展正朝著綠色環保的方向發展，加強綠色環保與生態技術的研究與應用具有重要意義和必要性。

二、食品檢驗中綠色分析測試技術的應用

綠色分析測試技術之所以在食品檢驗中得到青睞，應用范圍非常廣，就是因為它的技術精準，而且對環境和實際操作者造成的損害影響是非常小的。在食品檢驗中應用綠色分析測試技術，主要是用到四種技術，近紅外光技術，毛細管電泳技術，X射線熒光分析法，微流芯片分析技術。以下是這些技術在食品檢驗具體步驟中的應用：

（一）判斷食物品質：近紅外光譜技術

近紅外光譜技術有一個非常明顯的特點，操作簡單而且速度非常快，對固體，液體，膠體，半固體等各種物質都可以進行快速的檢測，而且使用范圍廣，在檢測的過程中還不會對這些物質造成傷害。在進行食品檢驗的過程中，有一些技術是需要專門的專家才可以進行實踐操作的，但是在判斷食物品質的時候，近紅外光譜技術并不需要專門的專家進行應用，只是需要實際操作人員通過相關的測試儀器對一些樣本進行檢測，就可以進行相關的品質測驗。

近紅外光譜技術它可以通過化學計量的方法，而對食品的品質進行判斷和鑒定。例如鑒定食品中是否摻入了一些其他假的物質，是否有藥物殘留。通過近紅外光譜技術甚至可以追蹤到食品的原產地，而且還可以對食品的質量進行相關的評估檢測。在食品檢測中，奶粉是一個重點工作，而我國相關的學者就對奶粉進行了近紅外模型的建立和測定，通過這個近紅外光譜技術來對奶粉質量進行相關的評估和控制。通過建立近紅外光譜模型可以幫助檢測樣本，進行鑒定，而且在研究時候也提供了檢測的穩定性，也可以對一些結果進行預測。

（二）食品的組成結構：毛血管電泳技術

毛細管電泳的應用非常廣泛。它不僅用于食品，還可以在餐飲領域看到。該技術的主要特點是分辨率高，投資少，檢測速度與近紅外光譜技術相當快，根據毛細管電泳的這一特點，已成為最重要、最常用的檢測方法之一采用該技術，可以用機器測定不同形態的食品，并能準確地得到食品樣品的組成和結構。此外，在采集樣品時，還可以檢測出食品中的微量元素和礦物質元素。如果食品中有一種有害物質，也可以很快被檢測出來。在食品試驗中，某些飲料或奶粉會被檢測出來。毛細管電泳技術可以對其成分或營養成分進行詳細的分析和測試。此外，食品供應也可以基本統一，一些生產廠家會在食品中添加某些添加劑，毛細管電泳技術可以檢測到這些添加劑，還可以區分其中所含添加劑的種類。

（三）多元素分析技術：X射線熒光分析法

在食品進行安全檢測的時候，應用X射線熒光分析法主要是通過試樣中的元素發射出特征X射線，這時候它的高能粒子和測試樣品之間的原子就會發生碰撞，并且在內層電子形成一個空穴的狀態，這時候被檢測到的原子就處于一個激發態，這時候會產生一些多余的能量，而多余的能量就會通過X射線的方式發射出來。多余的能量通過X射線的方式放出來的時候，并不會對它的測試樣品造成破壞，而且它的這個速度也是非常快的，范圍也比較廣。例如，通過X射線熒光分析法，對市場上售賣的茶葉進行檢測，看這個茶葉的質量是否達到標準，另外也可以對茶葉的原產地進行鑒定。

（四）頂空氣相色譜技術

頂空氣相色譜技術對比其他三種技術而言是一種比較復雜的操作技術，它需要進行聯合操作，主要是采用進樣針在要求的條件和溫度下對不同的物質進行相關的萃取吸附工作，然后在氣相色譜分析儀器的輔助下完成脫附注射工作。這個技術雖然是要聯合操作，但是它可以節省樣品處理前的準備工作，而且也可以減少一些污染問題，它的優點就是比較簡單，而且應用的領域比較廣，例如環境檢測是否有揮發性的有機物質。

三、結語

綠色分析測試技術在食品檢測中的應用是符合當下綠色，安全發展的趨勢，必須要加強研究和應用，從而更好地發揮它的價值。

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