四步破解生豬產(chǎn)業(yè)面臨的共同難題

目前， 我國畜禽產(chǎn)業(yè) （生豬產(chǎn)業(yè)）面臨的共同難題有四個方面：品種資源安全、畜禽產(chǎn)品安全、環(huán)境安全和效益低下， 為此以生豬產(chǎn)業(yè)為例，提出以下建議。

1 夯實生豬產(chǎn)業(yè)的基礎地位，實施國家生豬提質(zhì)示范工程

生豬產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)基礎， 豬的生產(chǎn)力也是最大的。 養(yǎng)一頭母豬，按一頭母豬年出欄的商品豬數(shù)量乘以頭均商品豬出肉率計算， 年產(chǎn)肉可以達到1700 千克以上，但是養(yǎng)一頭牛的話，只能產(chǎn)500 千克的肉。

如何探索一條創(chuàng)新引領生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級之路？ 國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心正在實施國家生豬提質(zhì)示范工程。 國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟是由中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所等牽頭發(fā)起創(chuàng)立的技術(shù)創(chuàng)新服務型組織，現(xiàn)已有140 余家企業(yè)單位申請加入該聯(lián)盟。

國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心正在實施國家生豬提質(zhì)示范工程，主要是實施“低膽固醇無抗安全豬肉”產(chǎn)業(yè)化，成功打造了“憶家鮮1228 眾創(chuàng)平臺”， 其目標是培育1000 位創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才， 開設2 萬家專賣店，推動2000 萬頭生豬的品牌化，高端豬肉的年營業(yè)額800 億元，孵化3～5 家上市企業(yè)， 市值達1 萬億元。

2 關注品種資源安全，創(chuàng)新豬在器官移植領域的研究和應用

我國是全世界品種資源最豐富的國家，以生豬為例，超過一半豬種資源在中國。 但目前，我國飼養(yǎng)的主要品種還是從國外進口的杜長大組合。 關于品種資源安全，提出兩點建議。 一是利用地方品種，生產(chǎn)高端豬肉，滿足部分人民群眾的需要。 通過基因編輯技術(shù)體系改良我國地方豬品種，提高地方豬種瘦肉率，降低料肉比。 我們與湖北省農(nóng)業(yè)科學院、湖南惠生集團正在合作開發(fā)基因編輯桃源黑豬， 預計這項技術(shù)能將桃源黑豬瘦肉率提高50%， 料肉比降低40%。二是創(chuàng)新豬在器官移植領域的研究和應用。 現(xiàn)在器官移植技術(shù)已有很大的突破， 比如中南大學用湖南的地方豬種沙子豬做胰腺移植取得巨大成功； 中國科學院的課題組也在皮膚、角膜上取得成功。 筆者認為，在器官移植方面，豬產(chǎn)業(yè)會是一個很大的產(chǎn)業(yè)。

三是關注環(huán)境安全，發(fā)展“環(huán)境友好和資源節(jié)約” 兩型飼料工業(yè)是大勢所趨， 也是養(yǎng)殖模式的必由之路

綠水青山就是金山銀山， 環(huán)境安全成為了全民共識。 因此， 發(fā)展“環(huán)境友好和資源節(jié)約”兩型飼料工業(yè)是大勢所趨。 我們團隊正在主持的國家研發(fā)計劃專項取得初步成果， 蛋白質(zhì)資源可以節(jié)省25%～30%，微量元素可以減排30%～50%。此外，豬肉是頭號動物蛋白，水稻是頭號主糧， 早稻在我國基本上用作飼料糧， 由此我們可以探索一條種養(yǎng)結(jié)合的新途徑， 減少生豬養(yǎng)殖對環(huán)境的不利影響。

關于生豬養(yǎng)殖的環(huán)境安全，也是可以實現(xiàn)零污染的。 “污水零排放”怎樣做到？ 包括做到污水的源頭減排；糞尿分離（含雨污分流）；采用半漏縫地板結(jié)合地面噴灑有益菌，不用水沖洗豬欄；利用立頁增氧、發(fā)酵處理和農(nóng)牧結(jié)合。

四是關注畜禽產(chǎn)品安全， 發(fā)展抗生素替代技術(shù)和產(chǎn)業(yè)

比如，怎樣減少豬腹瀉。 一方面要重點改善養(yǎng)殖環(huán)境， 另一方面創(chuàng)新加工工藝。 通過把飼料膨化，就可以減少腹瀉。 還有一種途徑是用發(fā)酵飼料起到抑菌作用。

用益生菌替代抗生素的產(chǎn)品選擇也是比較多的，豬場、飼料廠、藥廠可以根據(jù)自己的條件來選擇抗生素替代品。

還有一些功能性的物質(zhì)， 比方說牛磺酸。 隨著牛磺酸價格的下降，我們認為它在替代抗生素方面是很有前途的。

植物提取物也是一個熱點。 在替代抗生素方面， 我們認為中藥及飼用植物提取物能發(fā)揮作用。 但是傳統(tǒng)中藥配方， 如果在飼料里面超過2%，就會影響豬的生長性能。 所以，飼用植物提取物怎么利用，還需要深入探討。

在國際合作方面，湖南省委、省政府提出了“創(chuàng)新引領、開發(fā)崛起”戰(zhàn)略， 并把建設開發(fā)強省列為建設五大強省的目標之一。 我們響應國家“一帶一路”偉大倡議，根據(jù)湖南省委、省政府對外開放合作戰(zhàn)略，我們帶領團隊與隆平高科共同加大與全球各國之間的合作， 包括支持世界上最不發(fā)達國家之一的東帝汶發(fā)展飼料加工業(yè)和畜牧養(yǎng)殖業(yè)； 在較不發(fā)達國家之一巴布亞新幾內(nèi)亞建設農(nóng)業(yè)基地，支持其國家農(nóng)業(yè)發(fā)展。

東帝汶是地處東南亞的一個島國，是“一帶一路”最東南端國家，也是世界上最年輕和最不發(fā)達的國家之一。 受該國農(nóng)業(yè)部、駐東大使館、隆平高科和湖南誠揚共同邀請，我們團隊通過今年前后兩次對該國進行考察與交流，目前，已取得了階段性成果。 具體舉措包括建立院士工作站；組建飼料廠；興建種豬場；派遣專家多次進行技術(shù)培訓； 鼓勵農(nóng)民大力種植開發(fā)玉米、大豆等。 下一步還將要在該國建設大型生豬養(yǎng)殖場、屠宰加工廠、精飼料加工廠等，同時鼓勵農(nóng)民種植更多的大豆、玉米，為進一步深入開發(fā)奠定基礎。