蓮子：全身都是寶

趙清誼

蓮子作為一種日常的食物，為大家所熟悉和喜愛。新鮮的蓮子剝開直接就可以食用，味道清甜;干蓮子可以用來制作成各種菜肴、點(diǎn)心、萋湯。無論是在古代還是在現(xiàn)代，蓮子都是人們所喜愛的食物，宋朝楊萬里作有《食蓮三首》，對蓮子的喜愛可見一斑：“白玉蜂兒綠玉房，蜂房未綻已聞香。蜂兒解醒詩人醉，一嚼清冰一咽霜。”

蓮子的藥用功效

蓮子除了作為食物經(jīng)常在家庭的餐桌上出現(xiàn)外，它還是一味中藥，時(shí)常在中醫(yī)的藥方中出現(xiàn)。蓮子的全身都是寶，都有藥用的價(jià)值。

蓮子“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。蓮子通常是指去皮、去蓮子心后的蓮子，蓮子肉性平、味甘澀，歸脾、腎、心經(jīng)，具有補(bǔ)脾止瀉、止帶、益腎澀精、養(yǎng)心安神的作用，中醫(yī)主要用蓮肉來補(bǔ)脾虛。蓮子肉和山藥、薏米、芡實(shí)、白扁豆配起來能夠補(bǔ)脾陰虛。

保留蓮子心的蓮子可以清心火、交通心腎，對心腎不交引起的心悸失眠有很好的療效。

不去皮的蓮子叫赤蓮子，除了能補(bǔ)脾，還能養(yǎng)血。

蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味道極苦，有清熱、固精、安神、強(qiáng)心的功效，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓，還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

搭配好，讓蓮子好吃有營養(yǎng)

蓮子富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素及磷、鉀、鐵等營養(yǎng)素，營養(yǎng)價(jià)值非常高。為更好地將蓮子的功效發(fā)揮出來，我們可以在給寶寶做食物的搭配上下些功夫。

蓮子+百合。蓮子和百合都是滋補(bǔ)佳品，二者搭配做粥或羹湯，具有健脾、養(yǎng)心的功效。

蓮子+鴨肉+薏米。三者一起搭配燉煮，可滋陰養(yǎng)胃、健脾利水，適合給寶寶在夏天食用。

蓮子+荷葉。寶寶夏季胃口不好，可選一張新鮮干凈的荷葉做鍋蓋，將適量大米、蓮子洗好加水煮粥，放溫食用，有解暑、清心、健脾的功效。

蓮子+山藥。蓮子、山藥和粳米一起煮粥，能夠健脾益胃，助消化，很適合寶寶食用。