“軟妹子蟹”這樣養效率更高

近年，“蟹公寓”成為水產工廠化養殖中的一個熱詞。“蟹公寓”是由青島中科海水處理有限公司研發的一套全新理念的養殖裝備，一只只藍色的盒子就像一個個房間，里面的住戶除了螃蟹，還住進了龍蝦、筍殼魚等。每一幢公寓，不僅配備完整的排污系統，而且連蓄水池、高速砂缸、紫外線殺菌器、蛋白分離器、溫控設備、水泵等設施也一應俱全。

據悉，很多養殖戶使用“蟹公寓”生產軟殼蟹，所謂軟殼蟹是指剛剛蛻完殼后的螃蟹。螃蟹等甲殼類動物，在其一生中都要經歷多次的蛻殼，新殼在一定時間內是軟的。有關試驗表明，剛蛻殼的軟殼蟹，體重比未蛻殼前增加30%～40%，由于在蛻殼的過程中，螃蟹體內的所有臟東西（包括蟹胃、腮腺等等）都一并蛻掉了，所以是非常干凈衛生的，且100%可以食用。

但當前控制和主動生產軟殼蟹產品仍然是一個復雜的問題，主要的障礙是螃蟹蛻殼不均勻和蛻殼效率低的問題。

現在，有許多方法用于刺激螃蟹蛻殼，例如使用化學藥品、切割眼柄、使用注射方法或在食物中添加激素或鈣粉等。不推薦使用化學藥品的方法，因為會降低商品蟹的質量并影響消費者的健康。

有研究表明，將1%的脫乙酰殼多糖混入作為螃蟹飼料的鮮魚中，或將1ppm 的β-蛻皮酮激素混入飼料中可有效促進脫皮，蛻殼率超過70%。蛻皮類固醇是一種激素，可以刺激蛻皮并促進從中間階段到蛻皮前階段的轉變。因此，蛻皮甾類激素可用于加速蛻皮并縮短蛻皮時間。（李釩）