復合酵母菌固態制劑對波爾山羊生長性能、屠宰性能及經濟效益的影響

狄方馨

（內蒙古河套學院，內蒙古河套 015000）

波爾山羊原產于南非，具有耐粗飼、適應性強、體型大、生長快、繁殖力強、產羔多、屠宰率高、產肉多、肉質細嫩等特質，是世界上著名的生產高品質瘦肉的山羊，在我國被廣泛養殖 （姬蘭玉，2019；楊彥玲，2019）。酵母菌是主要存在于牛、羊、鹿等反芻動物瘤胃中的一種兼性厭氧菌，該菌富含多種蛋白質、氨基酸、維生素等營養物質及消化酶類（許國洋，2019；劉政，2017）。復合益生菌固態制劑是由酵母菌、乳酸菌、雙歧桿菌等多種益生菌，經過混合培養、發酵、稀釋、干燥等工藝制成的固態制劑，便于飼喂和儲存（仲偉光，2018；曾光，2016）。目前關于復合酵母菌等制劑在雞、豬、牛等養殖過程中應用的研究比較多，但是在波爾山羊養殖過程中應用的報道較少。本試驗以課題團隊研制的復合酵母菌固態制劑為研究對象，以不同的水平添加到波爾山羊的基礎日糧中，對其生長性能、屠宰性能及經濟效益進行研究，為復合酵母菌固態制劑在波爾山羊臨床的進一步應用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 復合酵母菌固態制劑為固體粉末，主要由酵母菌、乳酸菌、雙歧桿菌、枯草芽孢桿菌按3:2:2:1的比例混合培養，再經干燥等工藝制成，由內蒙古河套學院微生物研究室制備。

1.2 試驗設計與管理 于2019年5~7月在本市規模化肉羊養殖場進行試驗，采用單因素隨機設計試驗，選擇體重相近[（25.00±2.00）kg]的波爾山羊40只隨機分為4個組，每個組10個重復，每個重復1只，1組飼喂基礎日糧為對照組，試驗2、3、4組分別添加5.0%、10.0%、15.0%的復合酵母菌固態制劑，預試驗7 d，試驗期為60 d。每個重復組單獨飼養，自由采食與飲水，定期免疫接種、驅蟲。試驗波爾山羊的基礎日糧組成及營養成分見表1，采用精粗比例為6:4進行混合飼喂。

表1 飼糧組成及營養水平（干物質基礎）

1.3 生長性能指標的測定 在試驗期間，提前斷料12 h，并對每個試驗組波爾山羊逐個稱重，記錄試驗開始與結束的體重及耗料量。測定平均日增重、平均日采食量、料重比。

1.4 屠宰性能指標的測定 參考張俊英等（2019）的方法，每個試驗組隨機抽取平均體重相近的4只波爾山羊進行放血屠宰，測定屠宰性能指標宰前活重、胴體重、屠宰率、GR值、眼肌面積。

1.5 經濟效益指標的計算 參考肖俊楠等（2019）的方法，計算波爾山羊的經濟效益。

毛利潤/（元/頭）=總增重 （kg/頭）×活羊單價（元/kg）-總采食量（kg/頭）×飼料單價（元/kg）。

1.6 試驗數據分析與統計 試驗數據以重復組為單位進行統計處理，采用統計學分析軟件SPSS 19.0對試驗結果進行單因素方差分析，以P＜0.05表示差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 復合酵母菌固態制劑對波爾山羊生長性能的測定結果 試驗結果由表2可知，試驗3、4組的平均日增重顯著高于1組（P＜0.05），試驗3、4組與1組相比分別提高11.9%、5.3%，試驗2組的平均日增重高于1組，但未達到差異性顯著的水平 （P＞0.05），試驗2、3、4組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4組的平均采食量與 1組差異性不顯著（P＞0.05）；試驗3、4組的料重比顯著低于1組（P＜0.05），試驗3、4組與1組相比分別降低15.3%、11.5%，試驗2組的料重比低于1組，但未達到差異性顯著的水平（P＞0.05）；試驗2、3、4組之間差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 復合酵母菌固態制劑對波爾山羊生長性能的測定結果

2.2 復合酵母菌固態制劑對波爾山羊屠宰性能的測定結果 試驗結果由表3可知，試驗2、3、4組的宰前活重、胴體重、屠宰率均高于1組，但均未達到差異顯著的水平 （P＞0.05），試驗3、4組的GR值顯著低于1組 （P＜0.05），試驗3、4組與1組相比分別降低15.1%、14.1%，試驗2組的GR值低于 1 組，但差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）；試驗3、4組的眼肌面積顯著高于1組（P＜0.05），試驗3、4組與1組相比分別提高26.8%、23.9%，試驗2組的眼肌面積高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05），試驗2、3、4組之間相比差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表3 復合酵母菌固態制劑對波爾山羊屠宰性能的測定結果

2.3 復合酵母菌固態制劑對波爾山羊經濟效益的測定結果 由表4可知，試驗2、3、4組隨復合酵母菌固態制劑添加水平的增高，波爾山羊的毛利潤呈現升高趨勢，試驗2、3、4組波爾山羊的毛利潤均高于1組（對照組），其中以試驗3組波爾山羊的毛利潤最高，為193.42元/頭。

3 討論

研究表明，益生菌制劑具有促進動物生長發育、調整腸道內菌群平衡、促進營養物質消化與吸收、提高動物飼料轉化率及生產性能等多種有優點，臨床中常用的益生菌制劑主要包括酵母菌類、乳酸菌類、腸球菌類、芽孢桿菌類等，其中酵母菌類應用的比較多（王杰，2016）；申紅春（2019）研究表明，在肉牛的基礎日糧中添加一定量的益生菌等微生物制劑可以提高肉牛的生長性能。易曉菲（2016）研究表明，在肉雞基礎日糧中添加酵母菌等復合培養物可以顯著提高肉雞的生長性能。本試驗研究表明，試驗3、4組的平均日增重顯著高于1組（P＜0.05），飼料轉化率顯著低于1組（P＜0.05），試驗 2、3、4組的平均采食量與 1組相比差異性不顯著（P＞0.05）。說明不同水平的復合酵母菌固態制劑，可以提高波爾山羊的生長性能，以10.0%添加較適宜。可能由于復合酵母菌固態制劑可以提高瘤胃的微生物活性，有效的調整菌群的平衡，促進消化道內消化酶的分泌，提高飼料利用率，因而可以促進波爾山羊的生長與抗病能力。

表4 復合酵母菌固態制劑對波爾山羊經濟效益的測定結果

動物的屠宰性能是評價動物經濟價值重要指標之一，其中眼肌面積是反映動物胴體品質的主要指標，其眼肌面積越大，肉羊的胴體重也越高，GR值越低，動物的瘦肉率越高，GR是評價動物胴體脂肪評分的依據之一（劉艷豐，2019；刁小高，2018）。本試驗研究表明，試驗2、3、4組的宰前活重、胴體重、屠宰率均高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05），試驗3、4組的GR值顯著低于1組（P＜0.05），試驗3、4組的眼肌面積顯著高于1組（P＜0.05）。說明不同水平的復合酵母菌固態制劑可以提前波爾山羊宰前活重、胴體重、屠宰率、眼肌面積等，降低GR值。因而說明不同水平的復合酵母菌固態制劑對波爾山羊的瘦肉率與產肉率有影響。可能不同水平的復合酵母菌固態制劑中所含的有效活性成分可以提高營養物質在波爾山羊體內的利用率，改善波爾山羊的物質代謝能力，有效降低脂肪在肌肉中的沉積，因而提高其屠宰性能。與張慧（2016）等報道的益生菌制劑可以提高豬的屠宰性能基本一致。

本試驗通過經濟效益分析，試驗2、3、4組隨復合酵母菌固態制劑添加水平的增高，波爾山羊的毛利潤均高于1組（對照組），其中以試驗3組波爾山羊的毛利潤最高，為193.42元/頭。說明復合酵母菌固態制劑添加可以有效的降低養殖成本，提高其經濟效益，具有一定的推廣應用價值。

4 結論

日糧中添加不同水平的復合酵母菌固態制劑，可以提高波爾山羊生長性能、屠宰性能及經濟效益，以10.0%添加較適宜。