醫護在線

水果味兒的面包對人體有害嗎

我聽人說水果味的面包都是使用了添加劑調出的味道，吃后對人身體會有害。請問，這是真的嗎？

答：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成物或者天然物質。《中華人民共和國食品衛生法》（1995年）規定，一些面包點心加工坊可在面包加工中使用適量食用香精與食用酸味劑（如蘋果酸、檸檬酸等）來改善食品的口味。也就是說，在一定標準內使用食品添加劑，是對人體無害的。但需要指明的是，大多數食品添加劑是沒有任何營養價值的，所以，選擇面包時最好挑選配料表中食品添加劑種類少的。

吃涼米飯能避免血糖升高嗎

最近，我媽看電視上說，米飯放涼之后，會生成一種叫作“抗性淀粉”的物質，該物質不易讓血糖升高。請問，吃涼米飯真可避免血糖升高嗎？

答：有研究人員將米飯、饅頭等主食放涼后再食用，發現其血糖生成指數確實比熱的時候食用要低，有利于延緩餐后血糖上升速度。所以說，涼米飯比熱米飯更不容易升高血糖倒確有其事。

但是，最好不要把米飯放涼后再吃。首先，米飯放涼了吃不一定會產生很多抗性淀粉，淀粉食物冷藏后所產生的抗性淀粉主要是直鏈淀粉老化回生的結果，如果某種食物中的直鏈淀粉本身就不多，冷藏后產生的抗性淀粉就比較少。其次，對于胃腸消化吸收功能比較弱的人來說，吃涼的米飯，很容易導致胃腸不舒服。

腳趾甲往肉里長怎么辦

我的腳趾甲總往肉里長，特別是大腳趾，每次剪都要用上各種工具費好大勁才能把它剪掉。請問，腳趾甲總往肉里長怎么辦？

答：在正常情況下，腳趾甲是向前持續生長的，往兩側長到一定程度就停止生長了。而你這種“腳趾甲長到肉里去了”的情況，在臨床上叫嵌甲，是皮膚科的一種常見甲病，需要到正規醫院就診，醫生會根據病情的嚴重程度決定治療方式。避免甲病發生，平時要穿比較寬松的鞋，避免修甲過短、過深和致甲外傷，及時糾正甲畸形，盡量避免長久站立。輕度疼痛沒有明顯組織增生的嵌甲可以考慮采用保守治療：在嵌甲一側的指甲下方放置一小團棉花，定期更換，保持穿鞋寬松。經保守治療無效，可以考慮手術方式治療。

生姜擦頭皮能生發嗎

我現在頭發掉得很嚴重，聽說用生姜涂頭皮能生發，請問這樣真的有用嗎？

答：生姜中含有的物質對皮膚有刺激作用，會加快局部血液循環，使得毛囊得到更好的營養，從理論上說，有利于毛發生長。而且相比姜皮，姜肉含有的生發物質更高，更適合用于擦頭皮。但這只是生發的一種輔助手段，單獨使用生發效果并不明顯。并且對于過敏體質的脫發人士來說，生姜對皮膚的刺激反應過于強烈，可引發接觸性皮炎，表現為頭皮紅腫熱痛，嚴重者甚至會出現丘疹、水皰等癥狀。因此，使用生姜擦頭皮應當心。