湖北省創新發展行動計劃骨干專業建設總結

楊玚

摘 要 長江職業學院酒店管理專業實施創新發展行動計劃（2016-2019）以來，學院高度重視，專業團隊上下一心，攻堅克難，圓滿完成了三年建設任務，該專業辦學質量極大提升，校企合作深度融合，專業社會影響力和美譽度得到大幅提升。

關鍵詞 骨干建設專業 酒店管理專業 建設成果

中圖分類號：G642.44文獻標識碼：A

長江職業學院于 2016 年 10 月向省教育廳提交了正式的項目申報材料，省教育廳于 2016 年 12 月23 日印發了《湖北省高等職業技術教育創新發展行動計劃實施方案任務項目承接確認表》，長江職業學院認領了其中27個項目，酒店管理專業作為骨干專業建設項目受到了學院的高度重視。按照《長江職業學院創新發展行動計劃實施方案》和《長江職業學院創新發展行動計劃任務分工表》要求，酒店管理專業經過三年創新發展行動計劃的建設，圍繞持續深化教育教學改革、提升技術創新服務能力、培養杰出技術技能人才等方面努力探索、積極實踐，取得了較好的成效。

1基本情況

長江職業學院酒店管理專業于2005年開始招生，至今已培養畢業生2000余名，2013年被評為校級重點專業，2016年獲批學校創新行動計劃骨干建設專業，骨干專業建設經費投入72.94萬元。建設期內，本專業精選國際頂級酒店品牌，實現校企合作酒店品牌層次上的升級，校企合作內容引向縱深發展。針對高星級酒店行業企業對人才的需求，在校企合作平臺下，探索企業全程參與的“五節點開放式”（ 企業參與人才培養方案制定、參與課程體系構架與開發、參與專業教師隊伍的培養，參與課程教學質量的評估，參與最終教學效果評價）人才培養模式，構建“三個嵌入” （酒店工作內容嵌入專業課程教學內容、行業標準嵌入課程教學大綱、企業文化嵌入校內教學環境）的課程體系，按照國際化標準加強課程體系與教學內容建設，聘請企業專家、高級技術人員和一線技術能手，培養專業帶頭人和骨干教師， 建設一支專兼結合的素質過硬的“雙師結構”教學團隊，提升專業人才培養質量和學生實習就業質量。

通過建設，本專業已達到省內同類專業的領先水平，成為湖北省酒店業高素質技術技能型酒店專業人才培養的重要基地，在省內具有較高知名度，達到骨干專業建設的預期效果。

2主要做法

2.1校企深度融合，校外實習基地更上新臺階

本專業自建設期以來，依托萬豪國際集團、凱悅國際集團、萬達酒店管理集團等知名企業，新增了13家高品質的奢華品牌酒店，將校企合作品質進行大幅提升，建立產教融合、培養優秀高端人才的長效機制。與企業就師資互聘、項目開發、頂崗實習與學生就業等方面進行全方位、多元化合作，全面促進校企深度融合。

2.2以“現代學徒制”為引領，構建“企業全程參與的五節點開放式”人才培養模式

本專業與萬豪國際集團武漢區域四家酒店成立現代學徒制班。以專業人才培養目標為核心，以人才培養過程為軸線，圍繞企業需求與學生持續就業能力兩個重心，通過引入企業參與人才培養方案制定、參與課程體系構架與開發、參與專業教師隊伍的培養，參與課程教學質量的評估，直至參與最終教學效果評價，通過企業“過程式”的參與學生培養的全流程，保證了最終人才培養目標的實現。（見圖1）

2.3基于酒店工作過程，構建“三個嵌入”的課程體系

請萬豪武漢區域酒店專業人員參與課程體系構建，將酒店工作內容嵌入專業課程教學內容、行業標準嵌入課程教學大綱、企業文化嵌入校內教學環境。酒店專業人員參與制定《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》等核心課程以及實踐課程標準。（見表1）

2.4實踐實訓條件不斷完善

酒店管理專業以提升學生職業能力為核心，在建設期

內積極完善校內前廳、客房、中餐、茶藝、西餐、酒水、形體與禮儀等實訓室建設，為專業教學提供了具有較強針對性的模擬性實訓場地，為校內實踐教學提供保障。

2.5教學診斷與改進提升專業建設質量

建設期以來，結合我校教學診斷與改進工作的開展，按照骨干專業建設要求，對標浙江旅職、武職、湖北職院，通過SWOT分析，每學期從人才培養目標、師資隊伍、教學條件、人才培養成效、專業建設成效等方面構建指標體系， 進行自我診斷，將專業診改內化于酒店管理教學全過程，從而專業辦學質量的持續提升。

3建設成果

通過建設，酒店管理專業在專業建設和學生培養工作中取得顯著成效。師資隊伍水平大幅度提升，教師社會服務能力不斷提高，校企合作深度融合，學生職業技能大賽屢創佳績，就業質量穩步提高，畢業生受到用人單位普遍好評，專業影響力逐漸擴大，人才培養質量得到了《楚天都市報》、《武漢晚報》等省內主流媒體的宣傳報道。

3.1專業對口就業率高

建設期內，近三年專業初次就業率一直保持在95%以上，對口就業率每年均為80%，均在校內排名前五，畢業生深受廣大用人單位喜愛，薪資水平均在3500元以上。

3.2專業師資團隊高水平

建設期內，酒店管理專業教學團隊獲批校內優秀教學團隊，共有成員31人，高級職稱占比48.38%，知識、學歷、年齡、學緣結構合理，具有豐富的理論和實踐教學經驗，都具備“雙師素質”。近兩年，專業教師獲得湖北省信息化教學大賽二等獎一項，三等獎三項，校內教師教學能力大賽一等獎一項，二等獎二項，教師科研成果豐富，共主持或參與省級校級課題11項，公開發表論文37篇，參與編寫省級重點教材9本。

校外兼職教師15名，均系與本專業深度合作的資深酒店職業經理人，經驗豐富，技術一流。經過幾年的建設，本專業形成了一支高水平、專兼結合的優質教學團隊。

3.3學生職業技能顯著提高

近三年，本專業學生在全國“互聯網”創新創業大賽、全國職業學校創新創效創業大賽、湖北省高職院校技能大賽、全國旅游院校服務技能大賽（飯店服務）、第45屆世界技能大賽（前廳接待）湖北選拔賽中取得佳績。 標志著酒店管理專業的人才培養質量達到省內領先水平。

3.4社會服務水平質量提升

酒店管理專業連續三年為省內合作高星級酒店累計免費受訓人次達350人次; 連續三年參與湖北省教育廳精準扶貧項目，對接鄖西縣職教中心，理順專業建設規劃，構建合理課程體系;為武穴職教中心、樊城職教中心、松滋職教中心、黃梅職教中心開發培訓體系和教學內容，服務中高職貫穿培養，受訓人數達200人次;指導本專業學生服務于武漢市軍運會接待項目、參與馬云來訪武漢等大型接待項目;專業教師為湖北省高職院校職業技能大賽、世界技能大賽湖北選拔賽等提供裁判服務。本專業社會服務獲得了省教育廳、合作酒店以及社會各界的一致好評。