“群毆”美團

《中國經濟周刊》首席攝影記者 肖翊 攝

正在等待顧客取餐的外賣小哥們?《中國經濟周刊》記者 羅赟 攝

4月10日，廣東省餐飲服務行業協會等33個相關餐飲行業協會、商會發布了《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》（下稱“交涉函”），措辭強硬地指出美團外賣涉嫌持續大幅提升扣點比例（傭金費率）、強勢要求餐飲商家做“獨家經營”等問題，引發了廣泛關注。

《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》截圖

餐飲商家和外賣平臺本是合作共贏的上下游關系，但似乎相愛也注定相殺。疫情下餐飲行業陷入困境，依托服務商家的美團自然唇亡齒寒，也在財報中做出了一季度預虧的提示，這場紛爭背后折射的恰恰是各自尋求突圍的焦慮。

餐飲企業叫苦外賣平臺叫冤 傭金比例到底高不高？

中國烹飪協會在2月12日發布的《2020年新冠肺炎疫情期間中國餐飲業經營狀況和發展趨勢調查分析報告》中指出，相較于去年春節，疫情期間78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上。

一場疫情使得餐飲行業直面生存危機，堂食受限，業務量斷崖式下跌，外賣成了很多企業的“救命稻草”，他們前所未有地依賴美團外賣等平臺。

美團研究院在2月對3.2萬家餐飲商戶進行調查顯示，目前營業的商戶中，53.6%外賣收入占到營業收入的一半以上，其中高達42.9%的商戶外賣收入占比超過70%。

當外賣成為餐飲商戶度過此次疫情危機的重要抓手，外賣平臺又稱因疫情導致成本增加時，雙方矛盾就進一步激化。……