如何根據市場需求快速調控豬場養殖規模

文│毛賀來（河北省遷西縣農業農村局）

隨著科技的不斷發展和進步，養豬業逐步擺脫了以農戶家庭散養為主的傳統養殖模式，取而代之的是規模化、集約化的工廠式養殖模式。同時，養殖業也擺脫了自給自足的小農經濟，并深入融合到商品市場經濟的大潮中來。整個行業從上游的飼料生產一直到終端的豬肉銷售，都受到供需變化的影響與調節，價格變動特別是豬肉銷售價格變動頻繁已成為整個行業的新特點。以2019年為例，豬肉銷售價格漲跌幅度達300%，如何應對市場大起大落帶來的經營風險，根據市場需求在保持生產能力的前提下快速調節養殖量，已成為急需解決的重要課題。破解這一難題需要一套科學合理的調控方法與途徑，筆者根據實踐探索歸納如下：

一、養豬場養殖規模調控目標

1.與養殖規模相關的數據指標。與養殖規模關系密切的數據指標包括：能繁母豬飼養量、后備母豬飼養量、生豬存欄量、仔豬飼養量、總飼養成本、年化生豬出欄收入等。其中，能繁母豬和后備母豬反映養豬場的核心生產能力（以下簡稱“核心產能”）。

2.養殖規模調控基線及調控目標。調控基線是指養豬場在縮減養殖數量時，以減少生豬存欄量為主，但應以年化出欄收入略高于總飼養成本為限，確定最低養殖強度，以保障不發生或盡量降低虧損。

養殖規模調控目標是：高價位時存欄充足出欄量高，充分釋放產能；低價位時降低養殖強度凍結產能，維持核心產能。且要求不論增產還是限產都反應迅速。

二、影響產能的主要因素

1.養豬場豬只分類。養豬場飼養的各種豬主要分為：種公豬、能繁母豬、后備母豬、仔豬、商品生豬（以下簡稱“生豬”）。

2.各類豬只對養豬場生產能力的影響分析。種公豬：養殖數量較小，但其質量對豬場影響較大，應長時間保持相對穩定；能繁母豬：是當前產能的實現基礎，同時也是形成生產總成本的重要源頭；后備母豬：是指當前無生產能力的母豬，是豬場潛在產能的主要表現形式，也是形成生產總成本的重要源頭；仔豬：未經挑選的斷奶小豬，未來或成為后備母豬或成為商品生豬，也是產能主要表現形式；商品生豬：是存欄的育肥豬，是最現實的產能表現形式，集中體現養豬場的生產能力。

三、如何快速增加商品生豬供應量

養豬場增加產能的途徑歸納如下。

1.調節后備母豬培育計劃。通過調整飼料配比、降低初配體重等科學手段，適當縮短養殖場后備母豬的培養時間，使后備母豬轉化為能繁母豬盡快受孕，以增加仔豬數量，提高產能。該方法見效較慢，但其增加的產能是絕對產能。

2.加強頭胎母豬的選擇強度。適當提高對初產母豬的生產性能評定標準，將產仔數略低、泌乳力不高、母性差的頭胎母豬淘汰，直接作為商品生豬出欄銷售。該方法能快速提高生豬供應量，但其產能的釋放是相對的。在增加淘汰率的同時，應適當增加仔豬后備母豬選出率，以維持核心產能。

3.合理利用能繁母豬。應加強能繁母豬的飼養管理，特別是關注空懷母豬發情情況，降低空懷率。應采取人工授精等技術，提高單次產仔數和提高繁殖強度。此途徑能有效地提高豬場養殖水平，增加絕對產能。

4.增產案例分析。河北省遷西縣某鄉某養豬場，2019年5～9月為充分搶占價格高位，采用多種方法提高生豬供應量，效果顯著。具體數據見表1。

四、如何快速降低養豬場養殖強度

在保持核心產能的基礎上，快速減少產能的途徑如下。

1.加強能繁母豬管理。一是適當增加能繁母豬淘汰率。可適當降低能繁母豬服務期限，將使用時間較長的能繁母豬淘汰。二是提高能繁母豬生產指標標準。將產仔數少、泌乳量低、母性差的能繁母豬淘汰。該辦法能有效降低飼養強度，縮減養殖規模。但為了維持核心產能，提高能繁母豬淘汰率的同時，應適當增加后備母豬的數量，為快速恢復產能提供保障。

表12019年遷西縣某鄉某養豬場生產數據

表22018年遷西縣某鎮某養豬場生產數據

2.適當調整后備母豬培育計劃。適當推遲后備母豬開產時間，以減少出生仔豬數量。提高后備母豬中小豬的比例，減緩產能的形成，必要時可將部分快要形成產能的后備母豬出售，補充小豬，維持核心產能。

3.調整出欄標準。適當增加出欄體重，以減緩出欄。該方法會在一定程度上增加飼養成本，適用于市場預判短期價格回升，減緩出欄以蓄積產能。

4.凍結產能實例分析。

河北省遷西縣某鎮某豬場，2018年4～8月為了規避市場低潮期，快速凍結產能，降低生產強度，減少虧損，效果較好。具體數據見表2。

五、如何維持核心生產能力

養豬場核心產能主要由能繁母豬和后備母豬形成。

1.能繁母豬影響分析。能繁母豬是現實產能的物質基礎，是實現養殖行為的核心環節。它的生產強度直接影響整個豬場的生產能力。應根據各因素綜合分析以確定能繁母豬的實際保有量，確保養殖規模在調控基線以上，實現效益最大化。

2.后備母豬影響分析。后備母豬是潛在產能的核心，其養殖數量的增減及其年齡結構的調整是維持核心產能、調節養殖規模的重要手段。同時，后備母豬還是恢復產能的必要基礎，維持適當數量的后備母豬，對維持豬場核心產能意義重大。

只有根據市場需求以及科學合理的市場變動預測，在保持核心產能的前提下，適時調整養殖規模，才能產生最大的經濟效益，才能使養豬業健康平穩發展。