以旅行社為媒介的旅游專業實踐教學改革研究

朱愛輝 臧楠

【摘要】旅游專業作為一個理論與實踐相結合的專業，經過數十年的發展，在理論教學方面已經取得世人矚目的成果，為我國旅游行業的發展輸送了大批的優秀人才。進入21世紀以后，我們旅游行業發展進入發展瓶頸，對于應用型人才的需求激增，這就要求高校旅游專業在實踐教學領域下大力氣，但是目前高校開展實踐教學面臨諸如缺乏實踐課教師、實踐教學設備落后、班型過大、比例過低、范圍狹窄的諸多問題，本文從以旅行社為媒介的角度試圖尋找解決這些問題的方法，并提出相關實踐教學模式。

【關鍵詞】旅游;實踐教學;旅行社

一、旅游專業實踐教學改革的必要性

旅游專業是在1978年新中國旅游業產生后才設立的新專業，最早是由北京第二外國語大學開設的，經歷多年發展，目前已經成為獨立的二級學科，為我國旅游行業從無到有的發展提供了理論和人才支持。但是，進入21世紀以后，隨著我國旅游業渡過了初期的快速發展階段，我國旅游行業進入穩定發展期，對于旅游人才的需求開始向應用型轉變。今天的旅游行業已經成為一個集理論知識和實踐能力于一體的行業，空有理論知識而缺乏實踐工作技能的畢業生很難被旅游行業所接受，同時畢業生自身也很難渡過心理落差;實踐能力強而沒有理論知識作為支撐，畢業生最終只能止步于基層管理人員，這并不符合我國旅游行業未來人才自給自足的發展需要。因此，我國旅游行業未來發展需要具備扎實理論知識基礎、具備初步實踐能力的應用型人才。

旅游專業設立之初是以培養理論型人才為主要培養目標的，這與當時我國旅游行業剛剛興起，高校、旅游行政管理部門、地方政府、旅游企業急需具備旅游管理知識的專業人員是分不開的，后續設立旅游專業的高校大多借鑒了北京第二外國語大學人才培養的經驗，也以培養理論型人才為主。但是經過40年的發展，我國的旅游行業已經今非昔比，基本上完成了基本的產業結構構建，高校與旅游行政管理部門已經基本解決了人才供給問題，旅游行業對理論型旅游人才的需求已經基本飽和。今天旅游行業對于人才選用的標準更加偏重于實踐能力，這顯然與目前大多數高校旅游專業的人才培養目標是相左的，造成旅游專業畢業生就業難，甚至出現“結構性失業”。

因此，高校旅游專業必須根據旅游行業發展的需要，調整培養目標，著力打造學生的實踐能力，實踐教學環節正是提高學生實踐能力的最佳捷徑，通過實踐教學環節能夠有效讓學生體驗到真實的工作場景，通過實踐操作理解并掌握所學知識，培養自身的實踐能力。但是目前我國旅游專業的實踐教學源自工科類專業的實踐教學理論，對于提高旅游專業學生的實踐能力方面尚顯不足，有必要根據旅游行業發展的需要，結合高校的教學實際情況對旅游專業的實踐教學進行改革。

二、旅游專業實踐教學面臨的問題

旅游專業不同于傳統的工科類專業，實踐能力主要體現的是服務能力和對現場的組織能力，這些東西并非通過反復練習就能夠掌握，因此，旅游專業在實踐教學過程中存在如下問題：

（一）實踐教學工作缺乏專業教師。目前不少高校將理論教學工作與實踐教學工作區分開，專門在教學過程中安排學生參加實踐教學，這種設計本意上是善意的，但是卻忽視了一個問題，那就是指導學生完成實踐教學的教師本身必須具備豐富的實踐工作經驗，對于目前旅游行業的工作現狀有深刻的了解，只有具備了這樣的標準，才能夠真正讓學生通過學習提高能力。看似簡單的要求，在高校中想要實現卻是非常困難，高校旅游專業教師學歷都在碩士研究生以上，具備豐富的理論知識，但是大多數教師研究生畢業后直接進入高校從教，從來沒有在旅游企業工作過，對于旅游行業的了解可能還停留在本科學習期間外出兼職的水平上，雖然不少高校安排教師到旅游企業頂崗培訓，但是這種定崗培訓時間短，崗位相對比較單一，時間不固定，這些導致效果欠佳。另外，不少擁有旅游行業豐富工作經驗的人員，想要到高校從事專職或兼職工作，又是困難重重，首先學歷要求是旅游行業從業人員最難跨過的門檻，目前在旅游行業工作有成的人員，基本上最高學歷是本科學歷，難以達到高校教師最低的學歷要求，同時由于旅游行業有專門的職稱體系，旅游行業從業人員想要從事兼職教師的難度也非常大，因為高校的報酬是與職稱相對應的。這種情況造成教學是由無實踐經驗空有理論知識的教師來負責，通過實踐教學，學生只能簡單了解工作場景，很難提高自身能力。

（二）實踐教學設施嚴重滯后。旅游行業是一個發展速度非常快的奢侈行業，大多數星級酒店每3-5年就會重新裝修一次，旅行社旅游產品生命周期只有2-6年，這與旅游行業的特點是分不開的，而高校為了完成實踐教學工作，必須要建設實踐教學設施，可能建立之初這些設施與當時的旅游行業發展水平是一致甚至是超前的，但是經過3-5年的發展，不可避免的高校實踐教學設施就會與旅游行業發展的實際情況嚴重脫節，大多數高校并不知道這種情況，負責實踐教學的教師缺乏相關的經驗與信息的收集，也發現不了這個問題，最終學生所接觸到的實踐教學設施，其實早就被旅游行業淘汰掉了。即使有部分高校通過校企合作的形式了解旅游行業的發展，也不可能跟上旅游行業設施發展的速度，畢竟高校的資金與旅游行業相比是遠遠不及的。

（三）實踐教學班型過大。目前旅游專業理論教學師生比大概是1：30左右，部分高校的師生比還要超過這個比例，這主要是指實際上課的師生比，這在理論教學過程中對教學效果的影響并不大，但是在實踐教學過程中，這樣的師生比就顯得過高了，實踐教學并不是老師將課程內容講解完畢之后，學生自己實際練習就結束了，整個過程中必須由教師對每一個學生進行指導與糾正，每一位學生都必須至少參與實踐教學3-5次左右，如果實踐教學每次2學時，按照1：30的師生比開展實踐教學，每一名學生的指導時間僅為3分鐘，這么短的時間教師甚至不能完成一次單獨的指導與糾正。

（四）實踐教學比例過低。實踐教學與理論教學的關系是相互促進的，理論教學是為實踐教學做知識儲備的，實踐教學是讓學生更好地掌握理論知識，并且通過發散性和啟發式的思維實現自我能力的提升，但是二者之間的比例關系目前并不合理，畢竟一門課程的教學時間是固定的，目前大多數高校理論教學的比例過高，留給實踐教學的時間非常短，甚至有的課程一學期只有2-3次實踐教學的課程，這么短的時間學生很難提升能力。

（五）實踐教學局限在校園范圍以內。實踐教學最終是為培養旅游專業學生能力而存在的，但是當學生走入高校校園那一刻開始，高校就肩負起了學生的人身及財產安全的重任，讓學生走出校園到旅游企業開展實踐教學必然會面臨相關的風險，目前我國對于高校學生實踐教學風險既沒有相關的法律法規，也沒有相應的商業保險，一旦在實踐教學過程中出現意外，高校的管理責任難以免除，因此不少高校為了規避風險，將實踐教學在校園內部完成，但這卻偏離了實踐教學的根本目標，讓實踐教學流于形式。

三、以旅行社為媒介開展專業實踐教學改革的模式

旅行社作為旅游行業的重要支柱產業之一，在整個旅游行業中起著舉足輕重的作用，經過40多年的發展，我國旅行社行業從“散、小、弱、差”發展成為今天產業結構完整，邁向國際市場的現代旅行社行業。旅行社具備輔助高校旅游專業完成實踐教學的能力。

（一）旅游專業教師提出實踐教學目標。旅行社作為商業性盈利企業對于高校旅游專業實踐教學是門外漢，因此，借助旅行社媒介完成實踐教學必須由高校旅游專業教師提出實踐教學的目標，由旅行社根據相關要求，從旅游行業的實際情況出發，單獨為高校旅游行業設計相關產品，這即完成了實踐教學目標，又兼顧了旅行社的建議，能夠更好地實現實踐教學的目的。

（二）由旅行社提供旅行社責任保險。實踐教學過程中的風險，以商業合同的形式轉移給旅行社，旅行社根據國家《旅游法》的規定必須繳納強制性保險——旅行社責任險，這樣旅游專業實踐教學過程中可能出現的風險就由旅行社和相關保險公司承擔，雖然高校不能免責，但是責任由多個主體分擔，在一定程度上降低了相關風險。

（三）實踐教學過程中由旅行社輔助教學。旅游專業教師缺乏實踐經驗這個問題對旅游實踐教學效果的影響比較大，以旅行社為媒介開展旅游實踐教學，可以要求旅行社安排具有豐富工作經驗的工作人員輔助教學，這既是旅行社組團的本職工作，同時也能夠為旅游實踐教學提供一名資深的實踐教學教師，讓實踐教學更加貼近實際。

（四）在實踐教學過程中開展學生的輪崗。以旅行社為媒介的實踐教學不僅能夠完成相應的實踐教學目標，還可以安排學生在整個實踐教學過程中進行輪崗，由旅行社工作人員和專業教師為學生隨機性提出相關的崗位工作要求，由學生以角色扮演的形式，親身完成線路設計、導游講解、旅游突發事件解決、安排客房等旅行社崗位工作環節。

（五）安排相關實踐教學行程。旅游專業實踐教學大多數涉及到旅游酒店、旅行社、旅游景區等，高校聯系這些企業的難度比較大，對于這些企業的實際情況也并不了解，單純依靠高校來尋找實踐教學地難度非常大，但是旅行社本身就是旅游行業的組成部分，對于這些旅游企業非常了解，能夠為高校推薦相關旅游企業，能夠讓旅游專業實踐教學少走彎路。

（六）幫助高校評估實踐教學效果。旅行社常年與旅行社、旅游酒店、旅游景區、相關服務企業接觸，對于旅游行業需要什么樣的人才非常了解，通過實踐教學過程，旅行社借助旅游企業相關工作人員的反饋了解實踐教學的實際效果，并將這個結果反饋給高校，這樣能夠為后續的實踐教學工作提供改進的建議，同時也能夠根據企業的自身情況為后續的實踐教學改革提出相關的建議。

【基金項目：本文系遼寧省教育科學“十三五”規劃立項課題《服務地方經濟導向下的旅游人才培養模式研究》（課題批準號：JG18DB303）的階段性成果】

【參考文獻】

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