為防病毒，吃水果必須削皮？

◎文／許東

L流言

疫情期間，很多人擔心買回家的水果會被病毒污染，認為吃水果必須削皮才能保證自身安全。這種說法對不對呢？

Z真相

新型冠狀病毒是一種動物性病毒，主要通過呼吸道飛沫和密切接觸兩種方式傳播給其他人，而在水果蔬菜上存活的可能性很小，至今還沒有因食用水果蔬菜導致人類感染新型冠狀病毒的報道。再者，水果在食用前都會清洗。采用流動的水對水果進行15～30秒的沖洗可有效減少水果表面的農藥殘留、細菌病毒的污染。所以，食用洗干凈的水果都是安全的，不會有傳染病毒的可能。

其實，很多水果果皮含有營養成份，如葡萄皮中含有白藜蘆醇和花青素，白藜蘆醇具有降血脂、預防動脈硬化、增強免疫力的作用，花青素則有強抗氧化、抗突變、保護心血管等功能。我們常吃的蘋果的果皮中含有膳食纖維和維生素C，蘋果皮中的維生素C含量竟然接近整個果實含量的一半。帶皮食用這類水果會更有營養價值。所以，疫情期間吃水果去皮是不必要的，去不去皮都不會有感染新型冠狀病毒的風險。