淺談“豬周期”的對養豬行業的影響

譚越

摘 要：2019年，非洲豬瘟盛行，大到大型萬頭規模養殖場，小到幾頭小規模養殖戶，幾乎都避免不了非洲豬瘟病毒帶來的傷害，這就是一個簡單的豬周期。 養殖戶飼養成本及豬價格起跌的應對、行業趨勢和飼料、疾病等主觀影響因素進行實證考究，從而積極預防、著力避免“豬周期”對我們養豬人的傷害。

關鍵詞：豬周期;供大于求;價格;利潤;政策

1 . 影響豬周期發生因素

1.1市場因素

在利潤驅動下，養殖戶自發調整產能。2006年至今經歷三輪豬周期：2006/6-2009/6、2009/7-2012/8、2012/9至今，分別歷時3年、3年1個月、5年。豬價由供需決定，供給起主導作用，需求起次要作用。隨著下半年豬肉的供給減少，新一輪豬周期將開始。

我國是豬肉消費占全球豬肉消費的50%。從2006年的4650萬噸增長到2016年的5299萬噸。2017年豬肉消費5493萬噸，同比下降0.1%，跌幅連續兩年收窄。豬肉的需求主要取決于居民收入和消費習慣。從能吃飽到追求吃好，到吃的健康為主題。總體來說，豬肉需求的年間增長相對平緩。隨著我國居民收入的提高，豬肉消費需求有望繼續保持穩步增長。

2019年年初規模場出欄速度較慢，市場豬源整體偏緊，屠企壓價難度較大，豬價出現小幅上漲的苗頭。周初市場傳出凍肉收儲的消息，提振養殖者信心，觀望心態加重，屠企采購難度不斷增加，收購價被迫持續大幅上抬，全國最低價區生豬價格迅速漲至12.0元/公斤以上，最高價突破16.0元/公斤。價格的快速上漲進一步加重了養殖者的惜售心理。。

1.2 政府因素

2017年影響力度已然大于2016年。2015-2016年掀起生豬禁養風潮。

對于生豬禁養區內的養殖戶，他們只能將手中的豬轉讓，母豬一般采取自然淘汰。一方面母豬在消耗，另一方面，母豬未進行補欄，因此會減少母豬存欄，從而降低生豬存欄（生豬存欄包含母豬存欄）。目前豬場拆遷已臨近尾聲，生豬存欄減少對于產出的影響將在明年體現（生豬存欄領先生豬出欄10個月），供給減少將提振豬價。

1.3走向趨勢

環境承載力強等優勢。南豬北移有利于原料的原地轉化，通過節省運輸成本降低養殖成本。環保禁養進一步加劇了這個進程。由于大型養豬場的建造需要耗費大量資本、耗時長，北方豬場的擴張短期內難以抵補南方的收縮。豬肉市場趨勢從以下四個方面遞進：

（1）豬肉市場需求量成上升趨勢

（2）需求升級推動豬肉行業升級，無品牌肉-品牌肉-生態肉

（3）食品安全倒逼高品質豬肉產品和品牌發展

（4）消費升級，生態健康綠色豬肉食品日益受青睞

2. 養殖規模的影響

2.1養殖周期及養殖戶心態

從具體的養殖過程看，商品肉豬的養殖具體分為兩個時期：懷孕期（4個月）和成長期（6個月），合計10個月。成長期（從出生到出欄）又可以分為四個階段：哺乳、保育、生長（從仔豬到4月齡，50天）、育肥（從4月齡到出欄，100-110kg，50天），分別對應嬰兒仔豬、保育仔豬、生長豬和育肥豬。在供過求的情況下，毫無議價的余地，不買養著虧的更多。在供不應求的情況下，議價籌碼明顯增多，基于豬販子報價的基礎上，略有上浮，但總的來說，養殖戶對于生豬的定價影響力不是很大。一方面，供給越高，價格越低。另一方面，價格降低，會減少供給。只是真正主導養殖戶產能決策的是利潤，所以面對市場需求的打破。

2.2畜舍養殖環境

有著大量的小規模的養殖戶，其對環境的危害十分嚴重，我國每年產生的畜禽糞污總量達到40億噸左右。

水源污染? 排放的糞尿污水中含有氮、磷，如果沒有經過消毒凈化處理，會危害農作物。

空氣污染? 生豬養殖場產生難聞的惡臭氣味，大量的惡臭氣體給生豬養殖場及其周邊環境帶來污染。

飼料污染? 蟲害鼠害污染以及添加抗營養因子污染。

2.3 PSY低下

3. 飼料成本的影響

因此玉米價格對養豬利潤的影響也是舉足輕重據[4] 報道。玉米價格在2014年9月見頂（達歷史高點2.6元/公斤），然后進入下行周期，一路下跌至2017年3月的低點1.7元/公斤，較歷史高點下跌35%。隨后玉米價格穩回升至9月的1.8元/公斤，主因是供給端新舊玉米的青黃不接，疊加需求端加工企業在政府補貼政策刺激下加大收購。

2017年9月玉米價格為1800元/噸，較2009年1500元/噸仍有300元/噸的差距。

其次，玉米供給過剩、庫存高企的局面沒有實質改變。自2012年起，庫存高企。2012年玉米的年過剩量（供給-需求）僅為1000萬噸/年，到2014-2015年飆升至約8000萬噸/年。

從2016年的過剩2000萬噸降至2017年的不足2000萬噸。2017年玉米總供給（國內產出+進口）2億噸，總需求（國內消費+出口）2.2億噸。據一瑜中的報道[3]，需要注意的是，玉米庫存仍位于歷史高位，去化周期超1年。2017年底玉米庫存2.4億噸，去化周期（期末庫存/年消費量）為1.1年。雖然目前玉米庫存較2016年的高點2.6億噸去化了2000萬噸，但仍然處于歷史高位，玉米去庫存仍處于初期階段。

最后，新季玉米上市短期內增加市場供給。二三季度玉米價格上漲的主因是供給端新舊玉米交替，市場出現斷檔，疊加需求端加工企業在政府補貼支持下加大采購。

4. 市場上豬肉的供應和需求因素

4.1供應：持續下降。在豬價上漲、凍豬肉收儲的環境下，養殖戶惜售情緒大增，對豬價將開啟周期性持續上漲的信心大增，短期出欄意愿下降，同時規模企業在上半月出欄速度較慢，也將加重短期內的市場生豬供應的緊張局面。下周后期，預計規模企業將會加快出欄速度，屆時市場生豬供應偏緊局面將有所緩解。

4.2需求：偏弱。收儲量從傳聞的11萬噸降至實際1萬噸，約相當于12萬頭生豬，且消息反饋企業參與競價的積極性并不高，對需求拉動有限。非洲豬瘟疫情帶來的食品安全問題目前仍然受到消費者的擔憂，家庭豬肉消費下降已經是事實，若豬肉價格進一步上漲，將會更加不利豬肉消費需求。

5. 疾病的影響

5.1 人們更看重治療，沒有做好預防，發生疾病不能夠及時控制、處理，飼養環境衛生不能達標，所以使得帶菌、病毒傳染的更快，從而讓我們養殖戶的損失更嚴重。

5.2 在豬場日趨規模化的今天，生物安全對一個豬場的重要性是舉足輕重，重中之重的。尤其是在2018年下半年到2019年的今天，非洲豬瘟仍然盛行，大多數豬場生物安全做的不到位，不合理，導致新一輪豬周期，養殖行業通過非洲豬瘟一事，也應該意識到對一個豬場來說，最重要的不是成績多好，psy的高低，而是存活下去，避免被毀滅。

參考文獻：

[1] 大數據告訴你2016年生豬怎么養[J].張榮.農家參謀.2016（02）.

[2] 光華博思特.大數據.大趨勢.大戰略[J].北方牧業，2012，16（2）：28-32

[3]一瑜中的.豬周期研究進展[J]中國獸醫雜志，2013，21（5）：42-58

[4]玉米價格不斷上漲養殖戶的飼養成本增大[J].今日畜牧獸醫.2014（07）

[5]豬市低迷，養殖戶出路在哪里[J].農家之友.2015（04）.