河南省羊產業發展現狀及新趨勢

王玉琴

（河南科技大學動物科技學院，河南 洛陽 471003）

1 我國羊產業發展現狀

近年來，國內外養羊市場發生了一些變化，為羊產業的發展提供了巨大空間，使養羊產業真正成為一個黃金產業。發展養羊業是我國調整畜牧業生產結構的重點，也是一個新的經濟增長點。隨著世界養羊業由毛用轉向肉用,國內羊肉供需矛盾尖銳、羊肉價格不斷上漲，推動了我國養羊業的迅速發展。政府采取的一系列措施使肉羊業作為畜牧業生產的新型產業正在逐步形成，使我國綿羊生產結構趨于合理和完善。肉羊產業是我國畜牧業的支柱產業和優勢產業，對國計民生有重要的影響。根據2019 年中國畜牧獸醫統計摘要數據顯示，自1978至2018年，我國羊只的存欄量從1978年的16 994萬只（其中綿羊9 640萬只，山羊7 354萬只）穩步增加到2018年末的29 713.5萬只（其中綿羊16 138.8萬只，山羊13 574.7萬只），見圖1。隨著羊存欄和出欄數據的增加，羊肉產量也快速增長，如圖2，由1979年的38萬t，增加到2018年的475.1萬t。與此同時，羊肉在全國肉類產量構成百分比中也由1985年的3.1%增長到2018 年的5.5%。自2003 年到2018 年全國羊規模化養殖率由20%提升到38%（以羊出欄100只以上標準計算）。盡管如此，2018年，我國羊肉進口貿易量為31.9萬t。2018年8月份，活羊價格突破歷史最高值，出欄一只綿羊純收入近390元，出欄一只山羊純收入超過600元，處于歷史較好水平。2019年，受非洲豬瘟和禽病的影響，全國羊肉集市平均每千克活羊價格28元，羊肉平均每千克62.4元，達到歷史新高，各養殖場、戶取得非常好的經濟效益。

從全國養羊分布來看，全國存欄的綿羊、山羊總數在1 000萬只以上的省、區有內蒙古、新疆、甘肅、山東、河南、四川、青海、云南、河北、西藏，見圖3。而出欄羊只最多的前十名省份分別是內蒙古、新疆、山東、河南、河北、安徽、湖南、青海、黑龍江、江蘇，見圖4。飼養綿羊最多的省、區有新疆、內蒙古和西藏，飼養山羊最多的省、區有內蒙古、山東和河南。

圖1 我國40年來羊只存欄量變化趨勢

圖2 我國40年來羊肉產量變化趨勢

圖3 全國2018年主要地區年末羊存欄量

圖4 全國2018年主要地區年末羊出欄量

2 河南省主要羊品種資源

河南省地處中原，是人口大省，也是農業大省，畜牧業在農業的發展、人民的政治、經濟生活中起著非常重要的作用。河南省屬于中原肉羊優勢產區，是我國農區集約化養羊業的代表之一。河南省有著豐富的綿羊、山羊品種資源，有綿羊、山羊品種9個，其中綿羊品種4個，山羊品種5個（以下各品種數量和生產性能等數據來源于河南省畜牧局“2019年河南省羊品種志撰稿資料”）。

河南大尾寒羊中心產區為平頂山市郟縣和寶豐縣，2017年平頂山市大尾寒羊總存欄8 106只，成年公羊脂尾重公羊約為10～12 kg，母羊為3～5 kg。母羊各胎次平均產羔率250%左右。

河南小尾寒羊中心產區為濮陽市臺前縣、范縣等。據2017年調查，河南小尾寒羊存欄量為203 364只。母羊可常年發情，平均產羔率260%以上。

豫西脂尾羊中心產區為三門峽市的澠池縣、陜縣、靈寶市、盧氏縣、義馬市、湖濱區6 個縣（市）、區。豫西脂尾羊純種羊種群數量僅以百計，瀕臨滅絕危險。平均產羔率為106%左右。

太行裘皮羊，中心產區為安陽市湯陰縣，據2017年調查，產區內太行裘皮羊各類羊存欄總計4 508只，平均產羔率130%左右。

除上述本地品種外，近年河南各地還引入湖羊、杜泊羊、薩福克、白薩福克、澳州白綿羊、無角道賽特、特克賽爾、東佛里升、波爾山羊等綿羊、山羊品種用于純種繁育或與地方品種進行雜交改良。

河南奶山羊，中心產區為鄭州市，主要分布在滎陽市、二七區、惠濟區和中牟縣；南陽市郊區、洛陽市的偃師、孟津、新安縣以及開封市郊區等地亦有分布。近年來統計，品種數量不足10萬只。第4胎272 d泌乳量達660 kg。母羊平均產羔率204%左右。

槐山羊，早先曾被稱為“槐皮山羊”或“槐羊”，原產于黃淮平原，主要分布在周口、駐馬店、商丘、許昌、開封、安陽、新鄉等市。2015年底，周口市槐山羊存欄量為274.96萬只。槐山羊體格中等，母羊產羔率平均為255%。槐山羊皮簡稱“槐皮”，是我國四路板皮之“漢口路”板皮品質的代表。

伏牛白山羊，中心產區是以內鄉縣為中心的宛西山區。平均產羔率為211%左右。適應性強，耐粗飼，適宜終年放牧。

太行黑山羊，中心產區為焦作市的修武、博愛、沁陽、中站、馬村等沿山縣市區。據2017 年調查，焦作及新鄉、鶴壁等地太行黑山羊存欄量達到12 086只。太行黑山羊的飼養以常年放牧為主，母羊各胎平均產羔率為126.3%。

魯山牛腿山羊，中心產區是魯山縣，核心產區是四棵樹鄉，全年放牧。2017 年魯山縣共有堯山白山羊22 105只。母羊平均產羔率為126%。

在現代肉羊生產中，性早熟、早期生長速度、高繁殖力是3 個最重要的性狀。高繁殖力對于肉羊生產效益的貢獻率大致在60%～70%。在河南省的羊品種中，小尾寒羊、大尾寒羊、槐山羊都具有繁殖力強的特點，是肉羊生產的適宜母本。

3 河南省養羊業在全國養羊業中的地位

據2019年全國畜牧獸醫統計摘要數據顯示：2018年，全國羊存欄為29 713.5萬只，河南省羊存欄總數為1 734.1萬只，占全國總存欄量的5.84%，僅次于內蒙古（占全國的20.20%）、新疆（占全國的14.0%）、甘肅（占全國的6.35%）及山東（占全國的6.06%），居全國第5位，見圖3。河南省山羊存欄14.74萬只，占全國的10.86%，居全國第二位，僅次于內蒙古自治區（占全國的12.02%），見圖5；綿羊存欄260.1萬只，見圖6。河南省2018年羊出欄2 208.2萬只，其中山羊1 814.7 萬只，居全國第一位，見圖7，綿羊393.5 萬只，見圖8。2018年，中國部分省區羊肉產量，以內蒙古自治區為最多，其次是新疆、山東、河北，河南省排第五位，產量為26萬t，見圖9。

從以上數據分析，河南省羊只不僅飼養量大，羊肉消費量也較高，河南省養羊業不僅在全國養羊業生產中占有重要地位，也在當地人們的生產生活中占有重要地位。農業農村部制定了《全國羊業優勢區域布局發展規劃（2008—2015）》，為近期養羊業的發展明確了目標和任務。在規劃中，河南26縣被劃為優勢肉羊產區。目前全省擁有500只以上存欄的羊場1 400 多家，其中一級以上種羊場17 個，國家核心育種場2個，規模化水平達國內領先水平。養羊產業鏈條不斷延伸，逐步進入“北方繁殖-中原育肥-南方銷售”的快車道。

圖5 全國2018年主要地區山羊存欄量

圖6 全國2018年主要養羊地區綿羊存欄量

圖7 全國主要養羊地區山羊出欄量

圖8 全國主要養羊地區綿羊出欄量

圖9 全國各主要地區羊肉產量

4 河南省養羊業發展存在的問題

4.1 品種改良滯后

因為當前市場上缺乏專門化品種，外來引入品種價格較高。大部分縣的多數小規模養羊戶多用自繁自養模式，種羊來源不明，代次不清，更新不及時，使用近交、回交等方式時有發生，導致群體羊品種退化。規模化的養羊企業處在擴大規模、維持生產階段，羊的選種選育工作被忽視。

4.2 飼養模式落后

河南省養羊業仍以千家萬戶散養為主，飼養管理仍以放牧為主，占比例70%左右，規模都比較小，一般在50～100 只。集約化生產方式落后，不能生產高端產品，制約了本省肉羊養殖業的生產水平，影響了市場競爭力。

4.3 養羊業科技含量普遍較低

放牧養羊雖然簡便易行，飼養成本低，但也存在飼養不科學，缺乏技術等問題，嚴重影響經濟效益；仍然存在著早配和近親繁殖等問題，品種退化嚴重，加上以放牧為主的粗放型管理，羊個頭小、營養跟不上，效益較低。受飼養模式限制，一些先進技術和標準化管理模式推廣受到限制。僅有大型養羊企業管理較規范、接受新技術能力強、養羊科技含量高，為全縣肉羊養殖業的快速發展樹立了樣板，但目前占全省養殖規模比重較小。

4.4 養羊業與其他各業的矛盾日漸突出

在大部分山區縣，原有集體草場有的被承包；有的分給村民自行管理，村民們紛紛在自己的草場上發展林果產業，出現了羊群放牧經過莊稼地、林坡時莊稼被啃、樹葉被吃，養羊業與農業、林業的矛盾日益嚴重。

4.5 產業鏈條短，可持續發展能力差

大部分市、縣沒有一家肉羊屠宰場和肉羊交易市場，肉羊銷售難。大部分養殖場（戶）停留在養殖、銷售活羊階段，沒有發展加工業、餐飲業等，產品附加值很低，行情好時能夠賺到一定利潤，行情差時虧損甚至破產，抗風險能力極差。因此，肉羊產業需要拉長產業鏈條，提高抗風險能力，使企業可持續發展。

5 河南省養羊業發展新趨勢

5.1 進一步完善和創新養羊業生產配套技術體系是河南省養羊業長遠發展目標

羊的科學飼養管理、選種選育、高效繁育、疫病防治等體系沒有完全建立起來，導致羊的育種工作滯后，而且羊業產品在質量、安全衛生等方面隱患嚴重，這本身就削弱了產品的競爭能力，對我國養羊業生產健康、持續發展將帶來不利影響。建立健全養羊業生產配套技術創新體系，建立科學的飼養管理制度，加快分子育種技術、高效繁殖新技術等在養羊業生產中的應用，是河南省養羊業發展的長遠目標，也是提升河南省養羊業科技綜合實力的核心內容。

5.2 保種育種工作是河南省養羊業可持續、健康發展的基礎和前提

河南省地方綿羊、山羊保種、育種亟須加強，過去的幾十年來，受利益驅使，加之缺乏相應的組織管理、協調統一，地方優良品種受到外來品種的沖擊，有些品種純種數量逐年下降，品種特征逐漸消失，地方品種的許多優良基因消失，品種瀕臨滅絕。雖然河南省山羊總飼養量居全國前列，但具體羊品種如黃淮山羊、伏牛白山羊、堯山山羊、太行黑山羊、河南奶山羊、大尾寒羊等的純種數量卻在下降。部分地方品種急需提純復壯和保種，有些品種根據市場需求和當前形勢發展開展新品系或新品種培育，但新品系或新品種的培育不應急功近利、一蹴而就，應該實事求是，著眼于市場需求，著眼于農民的實際養殖利益，不能育成了，不講推廣應用，一段時間又消失了，這樣就失去了新品種培育的初衷。保種育種工作是一件長期性的工作，應在農業農村部“十四五”種業發展工作總目標的框架指導下扎實推進。

5.3 發展生態養羊，提高秸稈綜合利用率是養羊業提質增效的重要途徑

河南省是農業大省，農作物秸稈、農副產品資源十分豐富，但利用率較低，加工貯存不合理，浪費嚴重。據調查，部分縣玉米秸稈利用率僅占總產量的32%，麥秸利用率不到18%，各類農副產品及下腳料貯存加工不科學，霉爛變質較多，飼養效果不好。在市場政策和市場經濟的雙重拉動下，隨著農村經濟的多元化發展，畜牧業逐漸成為產業化經營的一項主導產業，隨之而來的是飼養分散和環境污染等問題，因此生態健康、安全養殖是促進畜牧業發展的突破口和切入點，它對于畜牧生產、新技術的推廣應用、畜禽疫病防治、改變傳統生產、減少環境污染、提高畜產品質量、增加農民收入及全面建設小康社會有著重要的意義。充分利用本省秸稈資源發展生態養羊，是在廣大農區養羊實現節本增效的重要途徑。

5.4 穩定專業的科研隊伍建設是河南省養羊業持久發展的重要原動力

受前些年河南省養羊業低迷期影響，有些研究者或專家曾經從事養羊都轉成養牛或養禽的研究者，或有些專家，從事養禽、養牛，順便搞點養羊科學研究，這種局面導致養羊農民技術咨詢受到困境，也導致河南省的地方綿羊、山羊品種的生產和科研都相對地處于滯后局面。科學技術永遠是第一生產力。要提升河南省養羊業的綜合科技實力，必須建設一支高水平的專業隊伍，包括遺傳育種、繁殖、營養、疫病等養羊方面的專門人才。只有術業有專攻，才能體現本行業的科技內涵。任何一門學問都博大精深，一個方面的研究幾輩子都搞不完，幾年內靠一個課題、一個項目就成就一位集牛、羊、豬、禽研究于一身榮譽的專家，其水平引起質疑是有道理的。未來，有關部門應該從體制上以組織吸收、團隊建設、項目支持等形式重點考慮專業出身、從業經歷等著重培養有基礎、有經歷的專業隊伍，包括在本領域有發展潛力的年輕人才，充實養羊業科技隊伍。

5.5 奶山羊業發展將是河南省養羊業的一個新亮點

奶業密切關系民生保障和國民體質增強，是健康中國、強壯民族不可或缺的產業。世界衛生組織（WHO）把人均乳制品消費量作為衡量一個國家人民生活水平的重要指標之一。據農業農村部《中國奶業發展研究報告》（2018）數據顯示，2017 年全國人均乳制品消費折合生鮮乳36.9 kg，是亞洲平均水平的1/2，是世界平均水平的1/3，是發達國家平均水平的1/10，比發展中國家平均水平約低40 kg。近年來，隨著中國宏觀經濟的持續增長以及農村城鎮化進程的加快，同時在國家實施學生飲用奶和軍營奶計劃方案下，中國乳品消費總量和人均消費水平將逐年呈現出不斷上升的趨勢。奶山羊業是我國奶業的重要組成部分，目前，我國的奶山羊飼養較多、發展較快的省份主要是陜西省和山東省，兩省奶山羊總存欄量和羊奶總產量分別占全國的57.41%和57.1%，其中，陜西省2017 年統計奶山羊存欄量170 萬只，山東省奶山羊存欄量132.45 萬只。隨著對羊奶消費需求的增加，全國其他省區如云南、河南、遼寧、河北、廣東、福建、山西、內蒙古等的奶山羊業也形成快速發展的新局面。河南奶山羊是河南省培育的優良奶山羊品種，屬乳用型山羊，具有產奶量較高、繁殖力強、適應性好等優點。先后被列入1986 年《河南省地方優良畜禽品種志》，1989年，河南省標準局頒布《河南奶山羊》地方品種標準（B43001-1989），正式啟用“河南奶山羊”名稱。《2018 年河南省畜禽遺傳資源保護目錄》未被收錄進2011 年《中國畜禽遺傳資源志-羊志》以及2014 年《中國國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。但近十年來，人們一直圍繞河南奶山羊種質特性研究、奶品質研究、生長發育研究等方面開展工作。目前，在相關部門領導下，規模化的奶山羊企業，如洛陽羊妙妙牧業有限公司、河南省鄭州種畜場、河南健羊牧業有限公司、西峽縣新太陽乳業有限公司奶山羊養殖場等也圍繞河南奶山羊新品系培育工作開展核心群選育、擴繁等工作，為進一步提升現有奶山羊育種水平，協同推進全省奶山羊產業轉型升級、高質量發展奠定了基礎。

5.6 走一二三產業融合發展模式是養羊業可持續發展的新趨勢

國務院辦公廳印發《關于推進農村一二三產業融合發展的指導意見》中要求，促進農村一二三產業融合發展，拓寬農民增收渠道、探索中國特色農業現代化道路。隨著國家肉羊產業體系工作的不斷深入，肉羊產業已經成為大部分縣經濟的重要支柱產業和農民增收致富的主要渠道。著眼于新三農發展總目標，通過建設現代化新型養殖小區，通過嚴格按照智能化、標準化、精細化進行養殖管理，并與加工、包裝、運輸、溯源系統相結合，形成與現有產業鏈無縫對接，拓展養羊業的多功能性，更多解決農民就業問題。例如，通過養殖小區或龍頭企業帶動若干個養殖專業合作社，再帶動貧困戶與農戶，促進農民增收，是養羊業當前乃至未來很長一段時間在農區發展的新模式，是養羊業向一二三產業融合發展方向邁進的新趨勢。

5.7 “互聯網+”為養羊業發展帶來新的機遇

“互聯網+”在農業生產中的應用，一定程度上解決了我國當前農業生產中的標準化、廉價高效銷售及安全可溯性等一系列問題。我國的肉羊產業多以大眾消費為主體，沒有中高端產品，養羊利潤較低，在市場處于低谷時甚至虧損。因此，發展品牌羊肉，目標客戶為政府機關、企事業單位白領人群，是肉羊產業的發展方向。發展品牌農業，開發品牌產品，進行相關行業的SC 認證、“有機產品”認證、地理標識、著名商標等認證，拓寬微店銷售、電商平臺銷售、線下訂購等銷售渠道，拉長產業鏈條，提高市場競爭力。“互聯網+養羊業”的發展和應用使養羊業進一步實現自動化、標準化、精準化、高效化、安全化，是養羊業步入“大數據時代”“生物信息時代”主流的重要途徑，是河南省養羊業發展的新挑戰、新內容。□