能撐大能餓小？胃沒那么隨便

每次暴飲暴食過后，人們總會覺得自己的飯量比平時大，這時候人們往往想起一句老話：胃被撐大了。但是，胃是否真的能被撐大？少吃東西，胃就會慢慢變小嗎？

胃容量基本不變

成年人的胃其實差不多大。

黑龍江省醫療保健國際交流促進會消化病分會秘書長、哈爾濱醫科大學附屬二院消化科副教授宋吉濤介紹說，胃組織是由黏膜層、黏膜下層、固有肌層和漿膜層組成，具有一定的彈性和韌性，因此胃的體積的確能夠自由伸縮，但這與胃的大小并無多大關系，因為胃容量是基本不變的。他進一步解釋，當人進食后，食物通過食道進入胃，胃壁有伸縮性，食物會使胃膨脹，胃的體積就慢慢變大，胃壁漸漸變薄，當胃擴充到一定的程度時，會反饋給大腦，大腦就會發出“飽腹感”的指令，提示現在攝取的食物量已經足夠了。

宋吉濤強調說，胃不管是“脹大”還是“縮小”，胃容量的變化是有一定范圍的。按照成人胃容量大小，男性大約1500毫升，女性大約1400毫升，胃無食物時，其內容量可在50毫升左右，胃擴張最大可達3000毫升，若是超過3500毫升，就會潛伏一定的危險。

胃“餓小撐大”是錯覺

圖/東方IC

有時候，當每頓飯都越吃越少，這種狀態持續下去成習慣之后，就很容易產生錯覺：是我的胃小了，所以我吃不下了。

宋吉濤給出的答案是，這樣的錯覺是心理、生理等各方面因素所致，這是因為饑餓感和飽腹感都是由大腦發出的信號，胃只是作為接收器。一方面，如果長期節食，大腦會認為身體已開啟“饑餓模式”，在還沒有吃到足量的食物時就會發出命令來抑制饑餓感，降低食欲。

另一方面，因長期節食，基礎代謝率也會有所下降，所以每天需要的能量消耗就會減緩，相對應的，自身需要的能量就會受到抑制。因而當機體攝入一定量的食物后，大腦就會發出“飽腹感”信號，人們就會誤以為長期節食取得了效果，吃上一點點東西就“飽腹”了，終于實現了“縮胃”的夢想。宋吉濤表示，事實上，人的胃容量沒有任何變化，吃一點就覺得飽了是整個機體的基礎代謝率“滑坡”了。

為什么有的人會在“暴飲暴食”后感到自己更能吃了呢？原因也是心理暗示和習慣。如果每天都吃很多東西，經常讓胃處于擴張狀態，會減弱其伸縮功能，空腹時胃壁就容易松弛，這樣胃壁產生同樣的張力需要的食物也就越多。

長期“填鴨式”的飲食習慣不可取，如果持續這種狀態，這時候已經不是胃能否被撐大的問題了，而是會影響健康甚至生命——胃將會向上壓迫橫膈膜乃至心臟與肺部，加大它們的負擔，并對血管、神經等施加擠壓。所以，平時要控制飲食節奏，不要經常暴飲暴食，或者不健康地節食減肥，這樣不利于胃的自我修復。（本刊綜合）■