海陽，北緯37°海岸的茶香

米緒 徐塵

好茶，來自緯度最高的黃金海岸

海陽現有茶園2萬余畝，茶產業發展經歷了從零星種植到規模種植的歷程，成功實現了“南茶北引”的技術攻關和高緯度栽植茶葉的歷史性突破，并多次在“中茶杯、國飲杯、亞太茗茶大獎賽”等權威評比活動中斬獲國家級大獎10余個。

從2013年起，海陽每年都舉辦綠茶推介會，邀請全國知名專家、學者指導海陽茶的發展。中國茶葉研究所專家魯成銀教授見證了海陽茶的品質發展。他這樣評價海陽綠茶：墨玉綠、小米湯、豆子香。墨玉綠指茶葉的外觀，原料鮮活嫩亮，顏色猶如泰山墨玉;小米湯指茶湯，明亮透明，頗像小米湯;豆子香指味道，豆香明顯，高香有回甘。

2019年，在第六屆海陽綠茶推介會上，青島農業大學茶葉研究所教授丁兆堂評價：“海陽茶園生態優美，茶香濃郁耐沖泡，可以說是我國高緯度產茶區中‘高香綠茶的代表性品牌。”山東人喜歡喝味濃、高香的茶，海陽茶的耐沖泡、高香特點恰好符合山東人的喜好。

“茶界常說高山云霧出好茶，我說高緯度，多云霧，黃金海岸出好茶。”著名茶人于觀亭說，世界有三大海岸高香綠茶產地，日本靜岡、韓國寶城、中國膠東。寶城是北緯34°，靜岡是35°，海陽接近37°緯度最高;加之海陽是山東“南茶北引”最早的縣市之一，有豐富種茶經驗，因此海陽產的茶葉品質應該是最好的茶之一。

中國農業科學院茶業研究所副所長魯成銀認為：“緯度每提高一度，相當于海拔提高100米。”以杭州海平面為例，杭州緯度30°，海陽37°的茶園相當于在浙江700米的山上種茶，而在杭州最適宜綠茶生長的是500～800米的高山，海陽恰好處于極具優勢的海拔高度。

目前綠茶可占海陽茶的70%，紅茶、烏龍茶、鐵觀音、白茶、黑茶等新品種成品也紛紛亮相。今年4月，海陽茶中又添“黃茶”，以多元品種發展不斷滿足消費者需求。

秉承大唐風韻而來

海陽茶發展現狀如何？近日，本刊記者對海陽市果業發展中心副主任于海軍進行了采訪。

《齊魯周刊》：海陽是什么時間開始種茶的呢？

于海軍：早在唐文宗年間（公元838年）海陽境內就有種茶的歷史。上世紀60年代全省開展南茶北引工作，全縣栽植有性系茶園面積1050畝，主要分布于縣城周邊及縣域東南沿海一帶20多個村，由于后期管理不善，基本上沒有保存的茶園。2002年新的南茶北引獲得成功，開始小面積種植。從2009年始，特別是近年來在海陽市委、市政府的政策引導和縣級財政資金大力支持下，海陽市依托其獨有的土壤、氣候條件，開始大規模引進南方優良茶葉品種進行種植，無性系茶樹良種率達95%以上，是國內無性系栽植比例最大的地區，也是國內緯度最北、效益最高的茶葉產區。

《齊魯周刊》：海陽有哪些適合種茶的自然優勢？

于海軍：海陽的氣候條件適合種茶。我們海陽地處北緯37°，屬暖溫帶季風氣候區，四季分明，雨量充沛，冬無嚴寒，夏無酷暑。無霜期長達200余天，在近30年中，年平均氣溫12.0℃，年平均降水量694.5mm，雨量主要集中在茶作物生長迅速的高溫期，雨熱同季，有利于茶樹的生長發育;年平均光照2632.1小時，日平均光照7.1小時，光照百分率為58%，茶樹生長的4月至9月份光照時數達1381.4小時，占全年光照總時數的52%;年平均太陽輻射總量121.6千卡/平方厘米，茶作物生長的4月至9月，總輻射量為74千卡/平方厘米，占全年的61%。冬季，采取搭建拱棚等措施，可以有效地防寒抗凍，確保茶樹安全越冬。因此，海陽是北方最佳的宜茶區域之一。

《齊魯周刊》：海陽茶產業現在的發展狀況如何？

于海軍：目前，海陽累計發展優良無性系茶園面積2萬余畝，每年生產成品茶460余噸，茶葉產值近2億元。小具規模的茶葉加工企業30余家，從事茶葉生產銷售的合作組織80余家，各類茶葉加工設備150多臺，從業人數4000余人。茶葉種植遍布14個鎮區街道、70多個村，茶葉種植業基本形成了茶農、基地、企業、合作社一條龍生產加工銷售體系。全市培育海陽名茶品牌10余個，有天夼山、碧雪香、步鶴山、海潤清、三皇山 、海韻春等。

《齊魯周刊》：海陽茶和南方傳統產茶區茶品相比，有什么特點？

于海軍：海陽綠茶具有墨玉綠、小米湯、豆子香的獨有特質，湯色碧綠明亮、香氣濃郁、耐沖泡等。

海陽是我國緯度最北的產茶區，茶樹越冬期長，且春季氣溫回升慢，茶樹生長較慢，茶葉營養成分積累多，葉片肥厚，有機和無機化合物含量豐富。

我們的綠茶多產于境內招虎山山系的菩薩頂、天夼山、旋頂山、玉皇山、唐王山等地，氨基酸、兒茶素、維生素C、葉綠素等營養成分均高于同類茶葉產品，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%以上。農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測表明，海陽綠茶水浸出物比南方茶葉高14%，氨基酸含量高56%。氨基酸和葉綠素的含量在全國21個茶區中最高，茶氨酸含量高達64%。

《齊魯周刊》：近年來，政府對海陽茶業的發展提供了哪些政策支持？

于海軍：為促進茶業發展，政府多年來統籌1700多萬元，用于扶持茶產業發展。2014年-2016年，出臺了《2014-2016年全市新發展茶園以獎代補辦法》，2019年，出臺了《海陽市茶葉產業扶持指導意見》，連續三年，每年從財政拿出300萬元，用于扶持海陽茶品牌打造、推介營銷、茶園建設和新品種引進繁育等各個方面。通過出臺《海陽茶栽培技術規程》，規范海陽茶園栽培管理，每年都會請茶葉專家來舉辦技術培訓，提高制茶技術。2014年，成立“海陽市茶葉協會”，申請辦理“海陽綠茶”的地理標志證明商標，于2018年5月21日成功獲批。

每年政府都會組織茶企到杭州、北京、濟南、煙臺等地參加茶博會、茶葉評比大賽等各種活動，宣傳推介海陽茶。我們每年也會在海陽舉辦綠茶推介會，2012-2019年，連續成功組織了7屆海陽綠茶推介會，邀請中國農業科學院茶業研究所副所長魯成銀、青島農業大學茶葉研究所丁兆堂教授等專家學者蒞海指導。期間，做足了以茶為媒的文章，舉辦了海陽茗茶評比活動、海陽茶葉技術研討會、萬人品茶大會及茶藝表演、海陽茶業發展規劃座談會、專家進茶園現場觀摩指導。

我們還鼓勵茶企，利用現代互聯網技術，大搞茶葉網絡銷售，許多茶企都在知名網站上開設了網店，同時做好網下傳統銷售的文章，店店聯合，聯營直銷。如丹露春、步鶴山、海潤清等茶企均有線上線下銷售業務;部分企業還在市外開設連鎖店（或專賣店），海陽招虎山茶葉專業合作社、海陽市步鶴山茶果專業合作社分別在煙臺芝罘區、牟平、萊山區等地開設了茶葉專賣店，海陽市馥海茶葉種植農民專業合作社在萊西市開設海陽茶專賣店。