秋冬少不了“四大名補(bǔ)”

鄧劍云

芡實(shí)

芡實(shí)，又稱“雞頭米”“雞頭”，是睡蓮科芡屬一年生水生草本植物的干燥成熟種仁，在南方較常見(jiàn)。

中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“防燥不膩”的優(yōu)勢(shì)。芡實(shí)的補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥，可用于脾虛久瀉、白濁、帶下等。

有的人平時(shí)思慮過(guò)度，勞傷心脾，脾胃虛弱，難以運(yùn)化濕濁，多表現(xiàn)為小便頻多、白帶增多、腰酸腿軟或大便不成形。這時(shí)，可用芡實(shí)加點(diǎn)白糖蒸熟當(dāng)點(diǎn)心服用。

茯苓

茯苓是擬層孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松樹(shù)根上，形如甘薯，球狀，外皮淡棕色或黑褐色，內(nèi)部粉色或白色，精制后稱為白茯苓或云苓。也就是在藥店常見(jiàn)的一粒粒、白色的小立方體模樣。別看茯苓其貌不揚(yáng)，其實(shí)早在1700多年前，《神農(nóng)本草經(jīng)》就把它列為上品了。

茯苓可利水滲濕、健脾寧心，作為食療可輔助治療脾胃虛弱與心悸、失眠，最簡(jiǎn)單的做法是用茯苓熬粥。

需要注意的是，本草中還有土茯苓，兩者名稱相似，但與茯苓完全無(wú)關(guān)。土茯苓是百合科多年生常綠攀緣狀灌木，入藥部分只選擇干燥后的根莖，外皮黃棕色或灰褐色。

百合

百合為百合科植物的干燥肉質(zhì)鱗莖，根如大蒜，味如山芋。一般在秋、冬采挖，除去地上部分，洗凈泥土，剝?nèi)△[片，用沸水焯過(guò)或微蒸后，焙干或曬干可用。據(jù)說(shuō)，先人之所以為其取名為“百合”，是因?yàn)榘俨《己线m，什么人都能吃。

百合味甘、苦，性微寒而潤(rùn)，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的功效。給秋冬季干燥咳、咳嗽帶血絲的病人食用百合蓮子湯或百合蜜，可起到滋陰潤(rùn)肺作用;用新鮮百合煮粥，加點(diǎn)冰糖，對(duì)老年人慢性支氣管擴(kuò)張，甚至肺結(jié)核患者，頗有裨益;還可用百合燉肉，適用于身體虛弱者及慢性支氣管炎、浮腫患者;對(duì)于火氣大、晚上翻來(lái)覆去睡不著覺(jué)、神經(jīng)衰弱失眠的人群，可用百合15克、酸棗仁15克、遠(yuǎn)志10克煎水服用。

淮山

淮山，也叫山藥，色白入肺，味香入脾，汁液黏稠入腎，可用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、虛熱消渴等，與芡實(shí)、薏苡仁一同被一些中醫(yī)稱為“脾三藥”。

醫(yī)圣張仲景在《金匱要略·臟腑經(jīng)絡(luò)先后病脈證》中提出“四季脾旺不受邪，即勿補(bǔ)之”。意思是，若能夠保證脾胃一年四季不受到傷害，身體免疫力就強(qiáng)大，不容易生病。

一個(gè)女學(xué)生初中學(xué)習(xí)成績(jī)一直很不錯(cuò)，但是上了高中，上課時(shí)總是聽(tīng)不進(jìn)去，身體發(fā)胖，舌象齒痕非常明顯。其實(shí)這并不是她懶散，而是脾氣虛的表現(xiàn)。后來(lái)，她在醫(yī)生的推薦下吃了一段時(shí)間的淮山紅棗粥，脾胃慢慢變強(qiáng)，上課時(shí)注意力也比較集中了。