疫情下的“餐桌革命”能否持續？

新加坡《聯合早報》4月27日文章，原題：改變“筷來箸往”擁抱公筷公勺疫情下的中國“餐桌革命”能否持續？突如其來的疫情重創餐飲業，也正改變中國民眾的餐飲習慣。一場席卷全國的愛國衛生運動近日在各地展開，包括鼓勵使用公筷，革除餐桌陋習等，盼借助疫情契機提倡餐桌文明。

安徽宿州的新冠肺炎病例在3月上旬已“清零”，餐飲業也已經部分復工，但林朝陽還是不得不把原定于今年“五一”給兒子舉辦的婚宴推遲。他告訴記者，當地餐飲業仍未完全解除人員聚集限制，而婚宴的習俗通常是10人圍坐一桌聚餐，不符合就餐要隔位而坐的規定。他坦承，民眾習慣的聚餐方式的確存在傳播病毒的隱患。但讓他為難的是，親朋好友早已給出“份子錢”，酒席不能一直拖著不辦。

全國各地餐飲業正在緊鑼密鼓地制定分餐制標準。一些地方還對公勺公筷的顏色式樣及公筷長度提出具體建議。

記者在北京走訪餐廳食肆發現，大多數餐廳都備有公勺公筷，餐桌拉開一定間距，用餐超過3人就有可能被建議分桌。餐飲業者大多表示，公勺公筷不會帶來太大的成本負擔。

公共場合分餐多被民眾認可接受，但疫情后能否持續推廣實施仍是個問號。北京史地民俗學會副會長張雙林認為，疫情結束后，“聚餐一切如舊，不會有太大變化”。在他看來，民眾公共衛生意識在提升，但全面推行分餐制仍需時間。▲

（作者孟丹丹）