增強抗病力，少不了這些營養素

范志紅

新冠肺炎疫情蔓延，我們為了保護好自己的身體，免受病毒的感染，不僅要做好日常防護，還要重視每天的飲食。

人體就像一部精密的生物機器，需要各種原材料才能保證各個零部件的精確運行。如果我們日常不重視膳食營養，一旦出現不良因素，這臺機器就很容易出故障。所以，我們要給身體提供最佳的營養，才能保持最佳的抗病力。

抵抗病毒和膳食營養有什么關系呢

首先，營養不好的時候，身體的抗感染能力會下降，別人不生病，你可能先生病。其次，發生各種感染的次數會增加。第三，每次生病康復的時間會延長。第四，一旦患病，身體抵抗力弱，就更可能出現重癥情況，甚至會出現很多并發癥。同樣是感冒，別人可能一個星期就好了，沒什么大事兒，流流鼻涕，嗓子有點疼，就過去了，而你可能一個月都好不利索。

對于新冠病毒來說，也是一樣的道理。同樣在一個空間里接觸過病毒，有些人沒有被感染；有些人感染了，但沒有明顯癥狀；有些人感染后出現輕癥，就像一場感冒；有些人則發展到肺炎，出現了呼吸困難，更嚴重的威脅到生命安全。這說明，由于各人身體狀況不同，對病毒的抵抗力會有極大差異。

因此，我們要利用好自己所擁有的最強大的武器——自身的抗病力和恢復力。

人在身體營養狀況不好的時候，這些能力是會下降的。人體在遇到病毒時，就像上戰場，需要緊急動員各種各樣的資源，給免疫系統加強能量供應和營養供應，儲備各種戰略物資。

提高抗病力，這些營養素必不可少

能量

每場戰爭都需要花錢，人體與入侵的病原體作戰，也需要消耗能量。想要能量供應充足，平時就需要把飯吃好，不能餓肚子。當然，在保證充足能量的前提下，各種營養素也要充分。但是，只吃維生素片，能量嚴重不足，還是不能維持良好抵抗力的。

蛋白質

蛋白質是身體各個部件的主要“建筑材料”，抗病所需的免疫球蛋白、細胞因子等成分都需要用蛋白質才能合成。如果缺乏蛋白質，就會造成抗病力下降。

特別是在嚴苛節食減肥時，身體所需的能量不夠，也會拆掉體內的“零部件”，造成身體蛋白質的耗損。日常把這種情況說成“肌肉流失”，其實不僅是肌肉的問題，嚴重時還會造成內臟功能、消化功能下降，從而影響抗病力。

維生素

除此之外，我們還需要保證維生素的供應。

當體內維生素C缺乏時，身體的抗感染能力會下降，身體會感覺疲勞，炎癥反應升高，組織的修復受到影響。

一方面，維生素C與抗體的合成有關。如果維生素C缺乏，人體遭遇感染時會影響抗體的生成，影響抗病力。另一方面，處于感染狀態的身體屬于應激狀態，代謝產物排出增加，對維生素C的需求也就更高。

從治療角度來說，感染性疾病發作后，身體與之對抗時，體內會產生活性氧，對身體組織有一定的破壞力。當體內的活性氧增多，也就需要更多的抗氧化成分來保護和修復身體組織，此時維生素C的需要量大幅提高。這個時候補充維生素C，能保護組織細胞免受氧化損傷。所以，在病毒性肺炎等感染性疾病治療中，醫生可能會使用維生素C作為輔助治療藥物。

總體來說，如果人體未被病毒感染，只需要保證體內維生素C不缺乏即可，無須大量補充。對于沒有感染性疾病、不在應激狀態的人來說，在身體沒有額外需求的情況下，大量補充維生素C是有害無益的，可能帶來胃痛、腹瀉、腎結石發生風險上升等副作用。這里所說的大量，通常是指每日1 000 毫克以上的劑量。某些敏感人群可能在更小的劑量時就有反應。

對于健康成年人來說，每天的維生素C需求是100毫克。即便是懷孕、哺乳期的女性，所需量也不到200毫克。其實，我們完全可以從蔬菜、水果中獲得它，而不需要依賴補充劑。而且果蔬的健康效果要比補充劑更好，原因在于，果蔬中除了含有維生素C，還有很多其他的抗氧化成分，比單獨服用補充劑所攝入的保健成分更全面。

如果因為各種原因，日常果蔬確實無法吃夠，或者擔心烹調方式不夠合理，維生素C損失較大，也可以考慮吃一點維生素C補充劑，但每天補充100～300 毫克就足夠了。這個數量是膳食正常攝入量，不會帶來副作用。

還有人問，身體可以儲存維生素C嗎？答案是可以的，但儲存的量并不大，一般來講，只能存儲1～2個月的身體所需。如果本來身體就處于維生素C缺乏的狀態，蔬菜又吃得少，那么就容易出現維生素C缺乏，造成抗感染能力下降。

另外，維生素A對預防呼吸道感染也非常重要，因為它與上皮組織的健康密切相關。歷次營養調查發現，我國居民膳食中的維生素A供應量容易不足。那么，維生素 A 缺乏會出現哪些問題呢？

對于兒童來說，缺乏維生素A的寶寶會更容易患各種呼吸系統疾病。國內外多項研究發現，缺乏維生素A的寶寶更容易患肺炎，而在肺炎治療時適度補充維生素A，也有更好的治療效果。

此外，B族維生素也非常重要。它們參與體內多種物質的合成，包括免疫反應中多種生理活性物質參與蛋白質、碳水化合物的代謝。人體在應激、感染、發燒造成代謝率上升時，會消耗更多的B族維生素，特別是維生素B1、B2、煙酸、泛酸等。

礦物質

要增強抗病力，人體也需要足夠的礦物質。比如，處于貧血狀態的人，身體缺鐵，氧氣供應不足，抵抗力就會下降。還有一些人很容易焦慮，有可能是缺乏鈣和鎂。人在應激、緊張焦慮時，需要增加攝入這些礦物質，有助于平復情緒和血壓。

感染和發燒期間需要增加水分供應，同時也會增加礦物質的排出量，所以在此期間需要從雜糧、豆類和蔬果中攝入更多的鉀元素。鉀的好來源是蔬果和豆類。全谷物、奶類和肉類也含有一些鉀。

抗氧化成分

硒元素、類黃酮等抗氧化成分也可以減輕炎癥反應時對身體組織造成的損傷。蔬果、豆類、全谷物中都含有豐富的抗氧化成分。綠茶、菊花茶、金銀花茶和其他各種花果茶也可以提供抗氧化物質。

總之，我們需要注意各個方面的營養，才能提升抗病力。

避免酒精

酒精代謝會消耗維生素，降低營養素的儲備，因此最好不喝酒。如果偶爾吃個醪糟的話，可以忽略不計，因為市售包裝醪糟產品中酒精含量低于1%。75%醫用酒精能夠用來消毒，但不能直接用于傷口，它對人體黏膜有傷害，還會引起劇烈疼痛。