2019年重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)：“一穩(wěn)、一漲、一波動(dòng)”

劉月姣

2020年1月15日，記者從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行的例行新聞發(fā)布會(huì)獲悉，2019年以來，在農(nóng)業(yè)內(nèi)外部多重不確定性因素沖擊下，部分農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)幅度較大，但市場(chǎng)供給總體充足、價(jià)格漲幅有限，品種間走勢(shì)分化明顯。發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂、畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員王俊勛介紹2019年重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)行情況和2020年展望，并回答記者提問。

據(jù)介紹，2019年農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)呈現(xiàn)“一穩(wěn)、一漲、一波動(dòng)”特征，“一穩(wěn)”是指糧棉油糖等大宗農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)穩(wěn)、庫(kù)存足，市場(chǎng)運(yùn)行基本平穩(wěn)，繼續(xù)發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)“壓艙石”作用；“一漲”是指豬肉市場(chǎng)供給偏緊、價(jià)格漲幅較大，帶動(dòng)畜禽產(chǎn)品價(jià)格總體走強(qiáng)；“一波動(dòng)”，是指水果、蔬菜價(jià)格前高后低，受不利天氣影響價(jià)格波動(dòng)幅度較大，但總體仍符合季節(jié)性規(guī)律。

大宗農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)行基本平穩(wěn)

唐珂分品種介紹了主要農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)行情況。其中，稻谷、小麥生產(chǎn)穩(wěn)、庫(kù)存足，價(jià)格有所下跌。2019年稻谷、小麥生產(chǎn)一減一增，口糧總產(chǎn)量保持穩(wěn)定，庫(kù)存處于歷史高位，市場(chǎng)價(jià)格偏弱運(yùn)行，新糧上市后，小麥、早秈稻、中晚稻最低收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案陸續(xù)啟動(dòng)。12月份，晚秈稻、粳稻市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)分別為每斤1.20元、1.32元，同比跌6.3%和7.7%；鄭州糧食批發(fā)市場(chǎng)普通麥、優(yōu)質(zhì)麥價(jià)格分別為每斤1.18元、1.24元，同比跌4.4%和6.5%。

玉米產(chǎn)需有缺口、庫(kù)存仍充裕，價(jià)格小幅波動(dòng)。受種植結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整影響，2019年玉米面積略減，但主產(chǎn)區(qū)氣象條件總體好于上年，玉米產(chǎn)量增1.4%。受生豬產(chǎn)能下降影響，豬用玉米飼料消費(fèi)減少，但肉禽等替代品飼料消費(fèi)增長(zhǎng)明顯，玉米飼料消費(fèi)總體小幅下降。玉米深加工新開工項(xiàng)目增加，工業(yè)消費(fèi)剛性增長(zhǎng)。2019年玉米產(chǎn)需缺口在500億斤左右，但由于庫(kù)存水平較高，玉米供需關(guān)系仍保持平衡偏寬松的格局，市場(chǎng)運(yùn)行基本平穩(wěn)。秋季新玉米上市后華北、東北主產(chǎn)區(qū)價(jià)格小幅回落。12月份，玉米產(chǎn)區(qū)批發(fā)價(jià)每斤0.92元，環(huán)比跌1.2%，同比跌2.8%。

大豆進(jìn)口繼續(xù)減少，價(jià)格以穩(wěn)為主。受中美經(jīng)貿(mào)摩擦影響，大豆進(jìn)口小幅下降，進(jìn)口來源向巴西、阿根廷進(jìn)一步集中。1-12月，青島港口大豆進(jìn)口到岸稅后價(jià)先跌后漲，在每斤1.55元—1.65元區(qū)間小幅波動(dòng)。12月份，山東地區(qū)中等豆粕出廠價(jià)每噸2930元，環(huán)比跌4.4%，同比跌2.2%。國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)量繼續(xù)恢復(fù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)購(gòu)銷兩旺，價(jià)格穩(wěn)中走強(qiáng)。

春節(jié)前后豬肉供需總體平穩(wěn)

發(fā)布會(huì)上，豬肉穩(wěn)產(chǎn)保供和市場(chǎng)運(yùn)行情況依然是各方關(guān)注的熱點(diǎn)。從12月份的監(jiān)測(cè)情況看，一些養(yǎng)豬場(chǎng)戶前期存欄的肥豬開始集中出欄上市，12月生豬出欄環(huán)比增加14.1%，出欄平均活重達(dá)到前所未有的128.5公斤，綜合測(cè)算，豬肉產(chǎn)量將增加17.1%；從消費(fèi)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)看，12月份集貿(mào)市場(chǎng)豬肉零售交易量環(huán)比增長(zhǎng)11.7%。雖然供需兩方面都在增加，但豬肉供需矛盾有所緩和。

王俊勛介紹，目前存欄的大豬還有一定數(shù)量，春節(jié)前將逐步出欄，一些屠宰加工和流通企業(yè)的庫(kù)存正陸續(xù)出貨，政府儲(chǔ)備和進(jìn)口豬肉也在陸續(xù)投放，加上南方做臘肉、北方殺年豬的高峰期馬上就要過去，這些積極因素都不支持春節(jié)前豬肉價(jià)格進(jìn)一步上漲。

一般情況下春節(jié)后豬肉消費(fèi)會(huì)有所下降，預(yù)計(jì)春節(jié)前后豬肉供需總體是平穩(wěn)。從價(jià)格變化看，近10年來每年1月上旬生豬和豬肉價(jià)格漲多跌少，呈現(xiàn)7漲1平2跌的特點(diǎn)。今年的情況跟正常年份同期價(jià)格變化規(guī)律大致相同。

另外，2019年牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產(chǎn)全面增長(zhǎng)，按檢測(cè)數(shù)據(jù)初步測(cè)算，禽肉產(chǎn)量增幅在15%以上，牛羊肉產(chǎn)量約增長(zhǎng)3%左右，雞蛋產(chǎn)量增長(zhǎng)5.7%左右，這些產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)充裕，這既一定程度上填補(bǔ)豬肉供應(yīng)缺口，又能滿足和豐富老百姓“菜籃子”。

果菜價(jià)格季節(jié)性上漲

去年12月以來價(jià)格不斷走高的蔬菜價(jià)格受到記者關(guān)注。唐珂介紹，入冬以來，我國(guó)蔬菜價(jià)格進(jìn)入季節(jié)性上升通道，去年12月份漲幅有所加大，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)每公斤4.56元，環(huán)比漲16.3%，同比高22.3%。

唐珂解釋說，按照往年情況，冬季大部分陸地蔬菜上市量減少，“大棚菜”和“南菜”成為市場(chǎng)主供產(chǎn)品，生產(chǎn)和流通的成本相應(yīng)增加，菜價(jià)一般都會(huì)出現(xiàn)較為明顯的上漲。總的判斷，當(dāng)前蔬菜價(jià)格波動(dòng)基本符合往年規(guī)律。價(jià)格環(huán)比漲幅偏大一些，主要是因?yàn)榍捌诙菏卟酥鳟a(chǎn)區(qū)有兩輪雨雪降溫天氣，蔬菜跨區(qū)域流通受到階段性影響，加之2020年春節(jié)較早，市場(chǎng)備貨提前，導(dǎo)致短期價(jià)格上漲較快；價(jià)格水平高于去年同期，主要是因?yàn)?019年上半年，菜花、豆角、黃瓜和西葫蘆等部分品種價(jià)格低迷，菜農(nóng)種植意愿降低、面積下降，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格漲幅較大，拉高了總體菜價(jià)。

唐珂進(jìn)一步解釋說，“從后期走勢(shì)看，由于2019年冬季氣溫正常偏暖，對(duì)北方設(shè)施蔬菜和南方陸地越冬蔬菜生產(chǎn)較為有利，蔬菜生產(chǎn)供給總體是有保障的。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2019年下半年，28種重點(diǎn)蔬菜全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)累計(jì)交易量比上半年增4.7%，同比穩(wěn)中有增。對(duì)于前期價(jià)格明顯高于常年的菜花、黃瓜、西葫蘆等蔬菜品種，廣大菜農(nóng)2020年調(diào)整種植計(jì)劃時(shí)要小幅慢行，注意防范過度擴(kuò)種導(dǎo)致的價(jià)格大幅下跌和階段性賣難風(fēng)險(xiǎn)。”

水果也是關(guān)注度較高的品種。唐珂在回顧去年水果市場(chǎng)運(yùn)行情況時(shí)介紹說，2019年我國(guó)水果市場(chǎng)供給總體充裕，價(jià)格前高后低、波動(dòng)幅度相對(duì)較大，但仍大體符合往年季節(jié)性規(guī)律。上半年水果價(jià)格持續(xù)走高，6月份，蘋果和梨批發(fā)價(jià)格同比漲幅超過1倍，主要是由于2018年蘋果、梨主產(chǎn)區(qū)春季遭受倒春寒天氣，減產(chǎn)幅度較大造成的。下半年隨著夏秋季水果大量上市，蘋果、梨恢復(fù)增產(chǎn)明顯，水果價(jià)格季節(jié)性下跌，從10月份開始已低于上年同期水平，11、12月價(jià)格基本穩(wěn)定，同比降幅在10%以上。

唐珂進(jìn)一步介紹說，從后期走勢(shì)看，水果市場(chǎng)供給以庫(kù)存果為主，成本有所增加，且消費(fèi)處于旺季，預(yù)計(jì)春節(jié)前水果價(jià)格小幅上漲，但水果市場(chǎng)供給總量充足、品種豐富，尤其蘋果入庫(kù)率達(dá)到歷史高位，多數(shù)地區(qū)冷庫(kù)入庫(kù)率達(dá)到8-9成，水果價(jià)格大幅度浮動(dòng)的可能性不大。由于2019年冬季氣候偏暖，今年上半年部分水果成熟期提前，果農(nóng)應(yīng)注意合理規(guī)劃上市節(jié)奏，避免盲目早采搶市，保證果品質(zhì)量，爭(zhēng)取獲得較好的收益。