冠珍軒：心懷信仰做豆腐

毛緒強

豆腐起源于中國，是中國最常見的豆制品，也是中國素食菜肴的主要原料。在漫長的豆腐食用史上，勤于思考、善于創新的中國人，以豆腐為原材料，制作出了一道道芳香四溢、譽滿中外的美味佳肴。

在濟南市章丘區有一家豆制品公司——山東冠珍軒豆制品食品有限公司，作為濟南及周邊地區最大的專業化豆制品生產企業，自2003年創建以來，公司始終秉承“心懷信仰做豆腐”的核心理念，做良心企業、放心食品的經營態度，堅守食品安全底線，做消費者放心的豆制品，用心守護著老百姓餐桌上的安全。

詩曰“為人之道，須如豆腐，方正潔白，可葷可素。”

山東冠珍軒豆制食品有限公司傳承豆腐制作的千年古法工藝，采用現代科學的品控體系，把一粒豆子的前世今生做到極致，為消費者提供放心、健康的豆品美食。

“在大豆原材料選擇上，我們公司都是與黑龍江農墾等大企業合作，堅持選用國產非轉基因大豆。”冠珍軒辦公室主任劉東順告訴記者，“為進一步保證產品非轉基因的純正品質，公司在制作豆泡等油炸類產品所使用的炸油也同樣選用品牌非轉基因大豆油，確保品質表里如一。”

做讓家人放心吃的豆制品，是冠珍軒生產的準則。

記者在生產車間內參觀體驗時，看到各崗位工人各司其職，大量工作由機器完成。

“減少了人工參與的步驟，自然也就提高了產品的標準化程度，進而讓公司生產的豆制品質量更加可靠。例如，在豆漿的罐裝與消毒環節，全部實現了機器自動化，工人要做的，只是做好輔助和檢查，以保證機器正常運轉。即使是少數需要人工參與的部分，冠珍軒也都采取嚴密的防護措施，來保證豆制品的安全。”劉東順說，“更為重要的是冠珍軒對行業通用的工藝標準進行了徹底升級，在行業內率先實現了預包裝化，解決了現在市場上產品裸賣的現狀，經過巴氏殺菌之后的產品質量得到了有效保障，讓消費者真正放心。”

據了解，作為濟南市食品行業首批透明工廠示范企業，冠珍軒已投入百余萬元建成了食品安全生產監控系統，從原料選用、半成品加工，到成品入庫，再到冷鏈配送，整個過程全程監控，每個環節都實現了可追溯管理，并把此系統納入到濟南市食藥局的監管平臺，主動接受社會大眾的監督。

冠珍軒對產品質量的重視，還體現在生產工藝方面。

2015年以來，公司先后投資1.2個億，建成了一整套全系列豆類產品的先進生產線。其中光配套的廢水處理設施投資近千萬元，生產廢水按照國家標準經過處理合格后完全實現達標排放，公司在給社會大眾提供安全放心食品的同時確保了環保要求達標。作為濟南市及周邊地區資質最為齊全的品牌豆制品企業，同時也為濟南市豆制品行業的新舊動能轉換和產業升級起到了帶頭引領作用。

目前，冠珍軒日加工大豆可達3萬多斤，產品涵蓋生鮮豆腐系列、預包裝豆腐系列、油炸系列、豆皮系列、鹵味豆干系列、素肉系列、豆飲品系列等近50個品種。

經過多年的市場發展，冠珍軒全系列產品已成功進入濟南市以及周邊各大市場：在華聯、銀座、東方冷庫、大潤發等連鎖超市，孟鑫、統一銀座、金客來等社區生鮮便利店以及社區農貿市場，超意興、喜家德、爛豆花火鍋、金德利民、米多多配餐等餐飲企業，匡山、七里堡、綠地、海鮮市場等批發市場，濟南市民都能方便快捷地體驗到冠珍軒全系列豆制品，多樣化的銷售渠道滿足了廣大消費者不同的消費需求。

可以說，冠珍軒已經成了濟南人餐桌上首選的豆制品品牌。

不管是在便民快餐還是在中高端酒店，外出就餐還是居家生活，冠珍軒放心豆制品都在用心守護著老百姓舌尖上的健康與安全！有不管是高投入的生產線，還是下游的渠道建設，其目標只有一個，讓消費者不再為一塊豆腐、一杯豆漿的安全擔憂。