盤山縣稻蟹豆綜合種養技術模式及其效益分析

孫丹

摘要? ? 本文總結了稻蟹豆綜合種養技術模式，包括稻田改造、蟹苗選擇放養、稻苗優化配置、適時種植埂豆、科學投放餌料、凈化水質、稻蟹除害等環節，分析了養蟹稻田的土壤狀況、生態環境、田間生物結構以及種養的生態效益和經濟效益，以期為稻蟹豆綜合種養技術模式的推廣提供參考。

關鍵詞? ? 水稻;河蟹;大豆;綜合種養模式;效益;遼寧盤山

中圖分類號? ? S511;S529;S966.1? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）07-0209-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

“稻養蟹、蟹助稻、稻增產、蟹豐收”，這是盤山縣稻蟹綜合種養模式所帶來的稻蟹雙贏效果的真實表述。稻田養蟹與渠埂種豆已被稻農廣泛認可，稻蟹綜合種養已成為當地農民的新興產業，盤錦河蟹也成為了地產標識。

1? ? 稻蟹豆綜合種養技術模式

稻田養殖成蟹的主體技術包括嚴格選種、合理放養、優化配置、科學投餌、調節水質、防病除害、加強管理等，創造適合水稻和河蟹共生的環境條件[1-2]。在灌排水渠壩埂種植大豆、蔬菜、玉米等作物，可充分利用土地資源以及抑制雜草生長。

1.1? ? 養蟹稻田的施工改造

稻田改造的要點是“深溝高畦”，以解決水稻不宜長期淹水和河蟹不能缺水的問題，達到既滿足河蟹生長發育、又適合水稻高產栽培的田間環境，水稻與河蟹協調生長，不利于病蟲害發生。田塊四周挖環形溝，環溝距田埂50～60 cm，環溝寬50～60 cm、深40～50 cm。面積較大田塊田間挖“井”字形、“十”字形或條形溝。蟹溝面積占稻田面積的10%～15%。在養殖田一角或溝邊按養殖面積1/4修建暫養池，暫養池深度以1 m左右為宜;也可利用坑塘、溝渠等進行暫養。

1.2? ? 蟹苗投放與養殖管理

蟹苗養殖的要點是“早放精養”。早放河蟹，使雜草在萌芽狀態、害蟲在蟲卵或幼蟲狀態即被取食，達到生態除草、防蟲的效果。暫養池、養殖田在放養前用生石灰消毒，用量為450 kg/hm2左右。蟹苗選擇肢體完整、活力旺盛、體色有光、無寄生蟲附著、規格整齊的一齡扣蟹，規格以80～120只/kg為宜。放養前進行扣蟹消毒。暫養從3月下旬開始，5月10日前結束。稻田在水稻移栽1周后進行放養，均一次性放足養殖數量。暫養投放密度為6萬～9萬只/hm2，稻田投放密度為7 500～10 500只/hm2。餌料投放采取“動植物餌料搭配，兩頭精、中間粗”的原則。日投餌量占河蟹體重的10%～15%;餌料投放要根據季節、天氣、水色、攝食量等而定，注意做到定時、定位、定質與定量[3]。

1.3? ? 水稻移栽秧苗配置

稻苗移栽的要點是“邊密中疏”，將河蟹養殖溝的秧苗轉移到種植田后，調控水稻的通風透光狀況。采取溝邊增加密度、中間寬窄行距（由30 cm改為40 cm+20 cm）的秧苗配置形式，移栽21萬穴/hm2左右。環溝兩側水稻密植，利用邊行優勢彌補環溝占地減少的水稻穴數，保證總體上水稻移栽穴數不減少。寬窄行距能夠改善田間通風透光條件，便于水稻生長后期河蟹活動。移栽時間適當提早;除草劑選用高效低毒藥劑，采取移栽前封閉除草的措施，河蟹放養后不再用藥，人工拔除雜草。

1.4? ? 渠埂種植大豆或其他作物

渠埂種植的要點是“稀植矮化”。水田泡田后水稻移栽前適時搶種，既可充分利用生育前期光熱資源和渠埂高度帶來的邊行優勢，又不影響水稻后期生長。渠埂養分充足，密植容易使大豆營養生長過旺，導致結莢減少并引發水稻邊行病害。因此，通常渠埂兩側各進行1行穴播，穴距20～25 cm，每穴播3粒。在大豆盛花期噴施矮壯素，以控制高度、促進分枝，從而減輕其對水稻影響。渠埂種豆最好鮮食，清空渠埂，改變水稻后期通風透光條件。

1.5? ? 稻蟹共生期的田間管理

稻蟹共生期的田間管理要點是“蟹壯稻豐”。河蟹在養殖過程中需要多次蛻殼，蛻殼期是河蟹生長的敏感期，需要通過加強管理來提高成活率。一是調控水質。夏季高溫每周換水1次，春、秋季節每2周換水1次，每次換水量1/3左右，先排后灌，水溫變幅3 ℃內。每15 d潑施生石灰1次，用量為15～20 g/m3。定期施用底質改良劑等清理沉底殘餌。二是病害防治。做好預測預報;治療采用微生態制劑，增強抗病能力，促進河蟹生長，改善水質。三是巡田防逃。觀察田間水質的變化和河蟹攝食等情況，檢查并及時修補防逃設施，清除河蟹天敵。四是水稻施肥。多施有機肥和生物肥，減少化肥用量;化肥追肥時要避開河蟹蛻殼期，采取少量多次的辦法。

2? ? 稻蟹豆綜合種養模式分析

2.1? ? 稻田土壤性狀

連續多年的定位監測結果顯示，養蟹田土壤有機質、全氮、全鉀和水解性氮含量增加明顯，平均每年增長幅度分別為3.52%、3.19%、5.94%和5.89%。生育期內微生物總量增加1.65倍，水稻根際土壤特殊生理類群細菌總量明顯提高，表明養蟹稻田的土壤微生物更活躍，對肥料分解利用更有利[4]。渠埂種豆由于水田肥力較高，溶于水中的肥料被土壤毛細管吸至田埂，可滿足大豆生長需要，無需施肥;大豆根瘤菌吸附空氣中的氮，進一步培肥田埂土壤，經與田土交換，起到培肥土壤作用。

2.2? ? 田間生態環境

養蟹稻田通過養蟹溝對田塊的分割以及水稻寬窄行距栽植等形式，提高養蟹稻田的通風、透光、降濕和增溫性能，促進水稻根系生長，優化植株株型結構（基部節間縮短、上位節間伸長、莖粗增加）和水稻群體結構，增強莖稈強度和抗倒能力，為水稻高產、穩產提供保障。養殖溝為水體應對氣溫的變化提供了緩沖，營造了河蟹良好的生育場所[5]。渠埂種豆可以抑制田埂雜草生長，充分利用水稻生長前期田埂上優越的光、溫、水、肥等條件，促進大豆快速生長;大豆植株較矮，對水稻生長影響較小。

2.3? ? 田間生物結構

稻蟹豆種養模式中，田間共生稻蟹、渠埂種植大豆、溝渠生長水草，增加了植物多樣性，營造了利于水稻害蟲天敵棲息和繁殖環境，進而增加有害生物天敵的種類和數量，控制水稻有害生物滋生[6]。河蟹捕食稻飛虱、稻潛蠅等害蟲，取食田中多數雜草嫩芽（對野慈姑等雜草的防效90%以上）。河蟹活動刺激水稻植株健康生長，提高抗病能力;水稻寬窄行距種植形式等創造了抑制病害發生的環境條件。渠埂種豆還能提高水田種植的整體美感。

2.4? ? 種養效益狀況

水稻由于采取寬窄行距種植形式，改善了中后期田間通風透光條件，產量會有所增加。河蟹、大豆和諧共生提高了土地利用率，為科技創新技術模式，提高養殖戶經濟效益。以水稻平均產量為9 000 kg/hm2（平產）、產值2.7萬元/hm2、純利潤為1.5萬元/hm2，河蟹的平均產量為450 kg/hm2、產值達2.7萬元/hm2、純利潤為1.5萬元/hm2，大豆平均產量為225 kg/hm2、產值900元/hm2、純利潤為750元/hm2計算，較單獨種植水稻增加純收入15 750元/hm2。即使考慮稻蟹綜合種養水稻存在減產可能，按減產1 500 kg/hm2計算，其效益仍可增加1.2萬元/hm2以上。

2.5? ? 稻蟹種養綜合分析

稻蟹豆綜合種養模式充分利用了稻田土壤、水、生物資源，可更好發揮稻田種植功能、養殖功能和生態功能。養蟹稻田水溫有利于浮游生物和底棲生物生長，為河蟹提供部分餌料，河蟹取食雜草和捕食害蟲，減少農藥使用;河蟹活動疏松土壤，其排泄物能夠培肥地力、促進水稻生長;稻株繁茂為河蟹提供適宜棲息場所，形成了田間種稻、水體養蟹、蟲草蟹餌、蟹糞肥田、蟹稻共生的生態種養模式。水稻種植與水產養殖相結合，達到了保障食品安全、生態安全和促進農民增收的目的[7-8]。

3? ? 稻蟹豆綜合種養模式發展建議

3.1? ? 加大稻蟹種養技術研發力度

選育與引進優質河蟹品種，研發優質蛋白飼料，依據河蟹生育規律和季節搭配不同種類和相應數量餌料，提高稻田養殖河蟹的產量和品質。選育優質抗病耐淹水稻品種，適應養蟹稻田需要，保持適當水層的生長環境。篩選防治水稻病蟲害的生物制劑，防止化學藥劑傷害河蟹。研究稻蟹種養模式配套機具，提高機械化程度。

3.2? ? 培育稻蟹種養產品市場品牌

通過推廣應用稻田綜合種養的生態環保及可持續農業生產模式，強化水稻、水產的品牌效應。加強蟹田大米、河蟹綠色食品、有機食品等健康理念宣傳，提升自身品牌價值。擴大市場影響，實行訂單化生產，避免捕撈后隨行就市銷售對養殖業者收益的波動影響，進而減少出現稻蟹綜合種養面積的波動。

3.3? ? 建立稻蟹特色種養產業模式

隨著蟹田有機大米或綠色大米認可度的逐步提升，帶動大米銷售價格一定幅度的提升。通過打造稻田養蟹產業鏈條和河蟹、大米知名品牌等措施，品牌效應帶動收入增加。發展類似果園采摘類的捕撈休閑、觀光農業，提升稻田養殖的經濟和文化價值，帶動稻田養蟹收入進一步增加。

4? ? 參考文獻

[1] 徐敏，馬旭洲，王武.稻蟹共生系統水稻栽培模式對水稻和河蟹的影響[J].中國農業科學，2014，47（9）：1828-1835.

[2] 李巖，王武，馬旭洲，等.稻蟹共作對稻田水體底棲動物多樣性的影響[J].中國生態農業學報，2013，21（7）：838-843.

[3] 王昂，王武，馬旭洲.稻蟹共作模式的發展歷程和前景展望[J].吉林農業科學，2013，38（3）：89-92.

[4] 羅喜秀，李成芳，陳燦，等.稻蟹共作模式生態效應研究進展[J].作物研究，2019，33（5）：352-355.

[5] 徐敏，馬旭洲，王武.稻蟹共生系統水稻栽培模式對水稻和河蟹的影響[J].中國農業科學，2014，47（9）：1828-1835.

[6] 劉恒.發展稻蟹共生種養產業推進鄉村振興[J].糧食科技與經濟，2019，44（8）：136-137.

[7] 孔令富，盧玉發，向磊，等.曲靖市蟹稻綜合種養技術探析[J].科學養魚，2019（8）：31-32.

[8] 劉德建.山東稻蟹生態共生種養試驗研究[J].中國水產，2016（9）：95-97.