醉翁本色是茶仙

潘向黎

提到北宋政治家、唐宋八大家之一的文學(xué)家歐陽修，不少人的第一印象就是一位醉醺醺、自得其樂的可親的老頭兒。這都要歸功或者歸罪于他自己的名作《醉翁亭記》：

環(huán)滁皆山也。其西南諸峰，林壑尤美。望之蔚然而深秀者，瑯琊也。山行六七里，漸聞水聲潺潺，而泄出于兩峰之間者，釀泉也。峰回路轉(zhuǎn)，有亭翼然臨于泉上者，醉翁亭也。作亭者誰？山之僧智仙也。名之者誰？太守自謂也。太守與客來飲于此，飲少輒醉，而年又最高，故自號曰“醉翁”也。醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得之心而寓之酒也。

若夫日出而林霏開，云歸而巖穴暝，晦明變化者，山間之朝暮也。野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風(fēng)霜高潔，水落而石出者，山間之四時也。朝而往，暮而歸，四時之景不同，而樂亦無窮也。

至于負者歌于滁，行者休于樹，前者呼，后者應(yīng)，傴僂提攜，往來而不絕者，滁人游也。臨溪而漁，溪深而魚肥；釀泉為酒，泉香而酒冽；山肴野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。宴酣之樂，非絲非竹，射者中，弈者勝，觥籌交錯，坐起而喧嘩者，眾賓歡也。蒼然白發(fā)，頹乎其中者，太守醉也。

已而夕陽在山，人影散亂，太守歸而賓客從也。樹林陰翳，鳴聲上下，游人去而禽鳥樂也。然而禽鳥知山林之樂，而不知人之樂；人知從太守游而樂，而不知太守之樂其樂也。醉能同其樂，醒能述其文者，太守也。太守謂誰？廬陵歐陽修也。

最初讀到這篇文章，我也以為這純?nèi)皇亲缘闷錁贰⑼樯剿那閼选：髞碇溃@是他被貶官滁州期間的作品，再讀，就讀出了歡樂底下的抑郁，如今再讀，又覺得主調(diào)還是歡樂的，只不過這份歡樂是和抑郁搏斗之后勝出的。

這位著名的醉翁，也是一位茶翁。首先，他一生好茶，不因處境和年齡而改變：“吾年向老世味薄，所好未衰唯飲茶”。他特別欣賞兩種茶：一是建安龍鳳團茶，二是修水的雙井茶。他在《嘗新茶呈圣俞》中贊嘆“萬木寒癡睡不醒，唯有此樹先萌芽。乃至此為最靈物，宜其獨得天地之英華。”他對三千五百里外急送而來的新茶非常鄭重其事，“泉甘器潔天色好，坐中揀擇客亦嘉”，才肯品嘗。他對當(dāng)時的茶壇新秀雙井茶的品質(zhì)非常推重：“西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽。長安富貴五侯家，一啜猶須三日夸。……”

其次，他是點茶、品茶的行家里手。所謂品茶要達到“真物有真賞”，所謂需要具備茶新、水甘、器潔、天朗、客嘉這五個條件，點茶時所謂“停匙側(cè)盞試水路，拭目向空看乳花”，品茶時所謂“憑君汲井試烹之，不是人間香味色”，無不看出他對茶中三昧體會之深。

第三，他是領(lǐng)風(fēng)氣之先的茶文化研究者，在《歸田錄》中有關(guān)于日注茶、雙井茶的權(quán)威評價，認(rèn)為雙井茶“其品遠出日注之上，遂為草茶第一”。同時代的蔡襄是另一位茶史留名的朝廷大員，大書法家，歐陽修請蔡襄作書刻石時，別出心裁地以大小龍團和惠山泉水作為潤筆，使蔡襄大喜。歐陽修為蔡襄的《茶錄》寫了后序，里面詳細記錄了蔡襄創(chuàng)制的“小龍團”茶的精致和貴重，成為宋代茶業(yè)的珍貴史料。他還寫了專門討論烹茶之水的《大明水記》，文中比較和批判了陸羽的《茶經(jīng)》和張又新的《煎茶水記》，見解獨立，成為一家之言。

第四，他在揚州時，還曾經(jīng)親自去察看茶芽萌發(fā)的情況，不過不是愛茶成癡的風(fēng)雅之舉，而是他的“職務(wù)行為”。“憶昔嘗修守臣職，先春自探兩旗開”。這兩句出自他的《和原父揚州六題時會堂二首》，詩后自注“予嘗守揚州，歲貢新茶。”這不但留下了揚州產(chǎn)貢茶的記載，而且可見歐陽修的茶緣。

杜牧“病不飲酒”時說“誰知病太守，猶得作茶仙”，依我看這位醉翁之意不在酒的歐陽修，官宦其皮，醉翁其肉，骨子里早成了茶仙。

選自《茶可道》