春發疾病多常吃大蒜好

韓沐真

春季是流行病、傳染病的高發季節。中醫把一類有強烈傳染性的病邪稱為“疫癘”，又稱“瘟疫”“癘氣”“戾氣”“瘴氣”等。《素問·遺篇刺法論》說：“五疫之至，皆相染易，無問大小，病狀相似”;《溫疫論原病》稱：“疫者，感天地之癘氣……無論老少強弱，觸之者即病，邪從口鼻而入。”中醫的病名分類中有“春溫”一說，指春天的“溫邪”之病和其引發的機體發熱性疾患。傳統的溫病學各家學說頗多，根據發病季節和臨床表現，與現代醫學中的流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎、霍亂、傷寒等諸多發熱性傳染病有相似之處。

大蒜是一種神奇的藥食兩用佳品，被人們稱作“健康保護神”。科學研究表明，大蒜含有400多種有益于身體健康的物質，其營養價值高過人參。其中所含的大蒜辣素是一種植物抗生素，在試管中對葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、沙門菌、大腸桿菌、某些真菌及原蟲等都有殺抑作用，對立克次體、陰道滴蟲、蟯蟲等也有抑制效用。大蒜內服時，由于辣昧的刺激，可使胃液分泌亢進，增進腸液的分泌，故有健胃作用。但由于大蒜的有效成分是揮發性蒜素，不耐熱，故人藥時最好用生品鮮制。

大蒜對人體健康有多種益處。大蒜能預防心腦血管疾病，降低血脂和血液的黏稠度，抗血小板聚集，被科學家稱為“血管清道夫”。大蒜對降低高血壓也有一定作用。“三高”人群可以嘗試多吃些大蒜。大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛發生長，對禿頭有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛發生長，消除頭屑。大蒜還能健腦，大腦的活動能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1存在。大蒜可以和維生素B1協同產生一種叫“蒜胺”的物質，而蒜胺的作用要遠高于維生素B1。因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變為大腦能量，讓大腦細胞充滿活力，使思維敏捷。

防治感冒感冒流行時每天吃大蒜;或用10%大蒜汁滴鼻孔內，每天一次，每次2-3滴，連用2天;或取大蒜泥適量，用棉花包封，交替塞入鼻孑L內，可預防流感。治療流感及上呼吸道炎癥，可用大蒜2克，每天3次口服。

治百日咳、氣管炎劇咳大蒜去皮膜，切細片。取40克左右（小兒酌減），用開水一杯浸泡兩小時，去渣。一日數次，頻頻飲服。也可在飲時酌加冰糖或白糖調味。

治腸胃病、蛔蟲、蟯蟲等腸道寄生蟲病和小兒疳積成人每日用3-4個蒜頭，剝去皮膜，切片，或搗碎用豆腐衣包裹進食，一日三次，溫水送服（或加糖、醋調味）;或煨熱，加糖或鹽調味，每日吃5-6個大蒜頭。小兒酌減。

治化膿性瘡口用大蒜汁1份，加入3-4倍的冷開水沖洗瘡口。待膿瘡面潔凈后，改用1：10稀釋大蒜液沖洗，能使瘡口很快愈合。

治癬病等用大蒜汁乳劑或油膏，外敷于患處，每日換藥一次。對頭上白禿，可用大蒜切片，頻擦有效。對雞眼，可將大蒜搗碎，敷于患病部位，每日換藥，多能揭盡和拔除。 據研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可能增強維生素B1的作用，而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦能量過程的重要輔助物質。另據最新研究發現，大蒜能抑制放射性物質對人體的危害，減輕由此帶來的不良后果。

盡管吃大蒜對身體頗有裨益，但生吃過多也不利于健康。《本草從新》記載：“蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血。虛弱有熱的人切勿沾唇。”過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，并對心臟病、腎炎等疾病產生副作用，時間長了還會引起維生素B2缺乏癥，形成口角炎、舌炎等皮膚病。

任何事物都有兩面性，因而大蒜也有它的“禁忌人群”。資料顯示，肝病患者和有非細菌性腹瀉的人不宜吃大蒜，有眼病的患者也不適合吃大蒜。另外大蒜也不是吃得越多越好，每天1次或隔天1次即可，每次吃2-3瓣。此外，生食大蒜還必須注意幾點：（1）不可空腹生食或食后喝過熱的湯、茶;（2）應隔日少食，心臟病和習慣性便秘者應注意少食，不可與蜂蜜同食。

此外，生食大蒜后，口里會有特殊的臭味，這是因為蒜瓣被嚼碎以后，蒜細胞中特定酶的活化作用，將蒜堿分解為具有特殊臭味的蒜素。要去掉大蒜的味道，可以在吃完大蒜后再嚼些茶葉，或吃點山楂或花生米。最有效的是喝一杯牛奶，牛奶與大蒜發生反應，可以徹底去除蒜味。