咖啡能讓甜味更甜
2020-04-24 04:14:57
環球時報 2020-04-24
關鍵詞：研究
據俄羅斯衛星新聞網23日報道，丹麥奧爾胡斯大學的最新研究發現，喝咖啡時，一個人的味覺會發生變化——甜食變得更甜，苦的卻不那么苦了。
奧爾胡斯大學的研究人員對150多名喝咖啡的人進行評估，以此確定咖啡對味覺和嗅覺的潛在影響。參與者在喝咖啡之前和之后分別測試了味覺和嗅覺，然后同時飲用含咖啡因和不含咖啡因的咖啡。結果發現，咖啡可以改變味覺。不管是否含有咖啡因，咖啡都能讓甜味更甜。研究人員認為，咖啡的苦味增加了人們對甜味的感知，同時減少了對苦味的感知。不過，這種影響只是短暫的。另外，咖啡對嗅覺并無影響。▲
（王渠）
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