糖尿病患者應(yīng)該怎么吃

張曉東

糖尿病是比較常見(jiàn)的高發(fā)病之一，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，糖尿病患者如能在早期及時(shí)控制血糖，可減少或延緩慢性并發(fā)癥的發(fā)生。所以針對(duì)糖尿病，患者應(yīng)做到早期、全面、有效的治療。飲食調(diào)理可以在很大程度上緩解病情，那么緩解糖尿病的飲食原則一般有哪些？接下來(lái)我們具體介紹。

日常飲食與血糖的控制有著重要關(guān)系，如果不能合理安排飲食，可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高。其實(shí)大部分患者都知道糖尿病要從飲食方面來(lái)控制血糖，但有些患者卻錯(cuò)誤地認(rèn)為主食吃得少，就是在飲食方面控制血糖了，其實(shí)不然。主食攝入不足又缺乏合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，達(dá)不到人體生理機(jī)能運(yùn)行的基本能量，往往會(huì)造成患者營(yíng)養(yǎng)不良。因此，制定科學(xué)、合理的飲食方案很有必要。

一、保證人體所需熱量的攝入

糖尿病患者需要制訂一個(gè)科學(xué)合理的飲食方案，要提供給患者營(yíng)養(yǎng)供給來(lái)保證人體日常所需的熱量。那什么是人體所需的基本熱量呢？要控制每日攝入所有食物總熱量，以達(dá)到或維持理想體重為宜，注意防止低血糖。首先測(cè)量患者的標(biāo)準(zhǔn)體重，再根據(jù)患者日常的活動(dòng)量，按照計(jì)算總熱量的公式算出每日所需的總熱量，再按照以下配比來(lái)進(jìn)行搭配食物：60%的碳水化合物+15%的蛋白質(zhì)+25%的脂肪。

二、適量的碳水化合物

目前并不主張嚴(yán)格地控制碳水化合物，碳水化合物約占人體所需總能量的60%，日常進(jìn)食量可控制在250～300g，肥胖者可控制在150～200g。谷類是碳水化合物的主要來(lái)源，每50g的白米或白面所含的碳水化合物就有38g。但是對(duì)于糖尿病病人來(lái)說(shuō)，建議粗茶淡飯，選擇主食時(shí)最好以燕麥、麥片、玉米面為主。其它食物，如牛乳，大豆，蔬菜，水果等也含有一定的碳水化合物，但是水果含糖量高，不可大量食用。

三、大量的膳食纖維

有研究表明，含膳食纖維多的食物可有效地降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。豆類、麥子和蔬菜等均含有大量的膳食纖維。胃腸道的消化酶通常不能夠有效地分解膳食纖維，所以停留在胃腸道的膳食纖維可將其中的有害物質(zhì)帶著一起排出，可有效地促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加胃動(dòng)力;此外，膳食纖維還可改善腸道內(nèi)的菌群，緩解便秘。

四、充足的蛋白質(zhì)

在糖尿病患者的日常飲食中蛋白質(zhì)供給應(yīng)充足，蛋、肉、奶、豆制品都是常見(jiàn)的富含蛋白質(zhì)的食物。目前在合理的飲食方案中，蛋白質(zhì)約占總能量的10%～20%，所以糖尿病患者應(yīng)保證蛋白質(zhì)的合理攝入。但是蛋白質(zhì)若攝入太多則會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，若糖尿病患者合并腎臟問(wèn)題時(shí)，蛋白質(zhì)的攝入就要做出合理的調(diào)整。在植物蛋白中，谷類300g便可攝入20g～30g的蛋白質(zhì)，約占每日所需蛋白質(zhì)的1/3～1/2。但是，與動(dòng)物蛋白相比較，植物蛋白的體內(nèi)利用率低于動(dòng)物蛋白，所以糖尿病患者應(yīng)控制好植物蛋白與動(dòng)物蛋白的攝入比率，切不可攝入過(guò)多的動(dòng)物蛋白。

五、控制脂肪的攝入

目前，有些糖尿病患者對(duì)糖尿病的飲食控制有所誤解，僅認(rèn)為控制主食的攝入便可以控制脂肪的攝入。其實(shí)嚴(yán)格控制脂肪的攝入更為重要，而控制脂肪可有效地控制糖尿病及其并發(fā)癥的發(fā)生、發(fā)展過(guò)程。糖尿病患者健康的飲食方案中提倡，脂肪的攝入量約占總能量的25%，所以患者應(yīng)減少肥肉等的攝入。

六、充足的維生素和無(wú)機(jī)鹽

糖尿病患者對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)也有一定的影響，而維生素和無(wú)機(jī)鹽可適當(dāng)補(bǔ)充患者所需的量，尤其是維生素B族，可明顯改善神經(jīng)功能。在飲食中，粗糧、蛋類、動(dòng)物內(nèi)臟和綠色蔬菜等均含大量的維生素B族，可食用此類食物來(lái)提供所需的維生素B。

七、不宜飲酒?

酒精需要經(jīng)過(guò)肝臟代謝，長(zhǎng)期飲酒會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，而且也容易令血脂高，另外對(duì)于使用胰島素的糖尿病患者來(lái)說(shuō)，如果空腹飲酒很容易出現(xiàn)低血糖的情況。所以，一般認(rèn)為還是不飲酒為宜，

八、少吃熱量較高的食物

花生、瓜子、松子、核桃等堅(jiān)果類食物，熱量較高，因此糖尿病患者不要經(jīng)常使用，即使使用時(shí)也要少量為佳。

九、少吃糖量較高的食物

一些淀粉含量較高的食物如紅薯，土豆，芋頭，玉米等食物，由于淀粉在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因此糖尿病患者食用不可過(guò)多。此外，很多含糖的食物都會(huì)令血糖升高，例如常見(jiàn)的蜂蜜、巧克力、水果糖、汽水、冰淇淋、蛋糕等這些食物，糖尿病患者也要少吃。

十、少吃血脂升高的食物

糖尿病患者也要注意自身的血脂情況，一些會(huì)引起血脂升高的食物如豬肉、牛肉、肥肉等膽固醇含量高的食物也要少吃。

生活中大家除了要注意飲食習(xí)慣，另外還要保持良好的心理狀態(tài)以及勤鍛煉。畢竟糖尿病的治療是一場(chǎng)長(zhǎng)久戰(zhàn)，極其考驗(yàn)患者的耐心和毅力，一個(gè)良好的身體狀態(tài)和積極樂(lè)觀的心理狀態(tài)可以幫助患者盡快控制病情，大家應(yīng)該引起高度重視才行。

（作者單位：四川省廣元市利州區(qū)中醫(yī)醫(yī)院）