如何利用山洞種植白靈菇

本刊通訊員 初世仁

山洞是否可以種植白靈菇，得看山洞內環境條件，是否能給白靈菇生長提供較為適宜的溫度、空間相對濕度、光照和氧氣供應，使白靈菇在山洞內正常生長。能夠達到白靈菇生長環境所要求的條件，就能夠種植，反之，則不能種植。

1 山洞自身環境特點

山洞，顧名思義就是山體里開鑿出的洞體，或寬敞，或狹長。它的溫度、濕度、光照和空間氧氣含量有著其自身特點。

1.1 溫度

山洞洞體內冬暖夏涼，基本保持恒溫且溫度較低的狀態，這個溫度大致在15～20℃范圍內。特殊地質結構下，也有暖洞，但很少。

1.2 濕度

山洞的濕度有著地域性差別，受外界氣候影響比較大。一般北方洞穴比較干燥，南方洞穴比較潮濕。連續晴天的天氣狀況下，洞內比較干燥，雨天洞內比較濕潤。干燥時，濕度為20%～30%，人入內會有被塵土嗆到的感覺。潮濕時，濕度可達100%，人進入感覺到到處濕漉漉的，滿是水汽。

1.3 光照

山洞內幾乎沒有光照，除了洞口至洞內有限距離內，陽光可以到達，深處幾乎接受不到光照，基本是一片黑暗。

1.4 空間氧氣含量

山洞內的氧氣含量與洞體的結構有極大關系，只有入口沒有出口的山洞，通風狀況不好，氧氣含量低。兩頭均有開口的洞體，通風狀況良好，這樣的山洞氧氣含量充足。

2 生長習性

白靈菇對生長環境有一定的要求，這種要求在白靈菇不同的生長階段，也存在著差異，具體體現在環境的溫度、空間濕度、光照和空間氧氣含量等要素上。

2.1 溫度

2.1.1 菌絲體 在溫度5～32℃范圍內能夠生長，最適宜的生長溫度為22～25℃。5℃以下、32～35℃生長速度極慢，35～37℃不能生長。超過37℃短時間內死亡。

2.1.2 子實體 子實體分化最適宜溫度7～12℃，子實體生長最適宜溫度為13～18℃，但在3～22℃溫度范圍內能夠生長。

2.2 濕度

2.2.1 菌絲體 菌絲體生長階段，空間相對濕度以保持袋內培養料濕度蒸發強度和抑制雜菌活力為主，在70%左右即可。

2.2.2 子實體 子實體正常生長要求空間相對濕度在85%～95%，過濕容易使菇體顏色泛黃，過干再遇7℃左右低溫，菌蓋容易開裂，影響商品品相。

2.3 光照

2.3.1 菌絲體 菌絲體不需要光照，在黑暗中就能正常生長。

2.3.2 子實體 品種不同對光照的強弱有不同要求，正常生長情況下，一般要求800～1500lx的光照強度。強光和弱光條件下，子實體不容易形成。光照太弱，容易出現畸形菇，光照太強，如遇低溫環境下，對子實體影響不大。

2.4 空間氧氣含量

白靈菇為好氣型真菌，菌絲體和子實體生長都需要有充足的氧氣供應。缺氧狀態下，子實體不易形成，也容易造成子實體畸形。

3 山洞自然條件和白靈菇生長習性比照

通過上述內容，把山洞的自然條件和白靈菇生長對溫度、空間相對濕度、光照和空間氧氣含量的要求進行比照，可得出以下結論。

3.1 溫度

山洞內的溫度，不適宜菌絲體生長，也不利于子實體分化，但適宜子實體生長。

3.2 濕度

有的山洞內自然的空間相對濕度適宜白靈菇生長，有的不適宜白靈菇生長。同一個山洞不同氣候條件下，有時適宜白靈菇生長，有時不適宜白靈菇生長。具有不確定性。

3.3 光照

山洞自然條件下的光照適宜菌絲體生長，但不適合子實體分化和子實體生長。

3.4 空間氧氣含量

山洞內自然條件下的空間氧氣含量，不同的通風條件下，有的適宜白靈菇生長，有的不適宜白靈菇生長。

由此得出結論，自然條件下的山洞，只是適宜白靈菇階段性生長，養菌與出菇都不適宜在山洞中進行。

4 山洞改造

盡管自然條件下結果如此，通過比照，也可以得出另一個結論。那就是對山洞進行較為簡單的改造，就可以實現對白靈菇的種植，并且是養菌和出菇都可以在山洞中進行的種植。

4.1 加裝增降溫設施

加裝這種増降溫設施，用于養菌期提高山洞內溫度，后熟期降低山洞內溫度，山體具有自然的保溫效果，只需加裝設備。這樣就能達到白靈菇生長對溫度的要求。

4.2 加裝除濕和加濕設備

洞體內空間相對濕度過大時，進行除濕，濕度過小時，進行加濕。這樣就能隨時調節洞內濕度條件，使之適宜白靈菇不同階段對空間濕度的要求。

4.3 安裝照明系統

對洞體內光照的改造最為簡單，只需安裝照明燈具即可。一是可以使環境具有根據要求可調節的光照強度，也可提供山洞內照明，利于人員作業和通行。

4.4 加裝通風調節系統

通風系統的加裝視山洞的具體情況而定。只有一個出入口的山洞加裝強制通風系統，山洞過長可配備通風管道，就能保證通風良好，滿足白靈菇生長對氧氣的需要。對有兩個以上出入口的山洞，自然通風強度過大，只需洞口加裝門窗，就能有效調節洞內通風強度，來滿足白靈菇生長對氧氣的需要。

由此可見，改造后的山洞還是種植白靈菇很好的場所。另外，在其他場所養菌，進行菌絲體后熟期管理，在山洞中進行出菇，也是一種山洞種植白靈菇的好辦法，但這樣種植，除了溫度調控系統外，濕度控制系統、燈具、通風系統仍然需要安裝，種植戶應綜合考慮。

5 小結

綜上所述，山洞可以進行白靈菇種植，種植前提是必須根據山洞的實際情況進行相應的改造。